토카이 와인 마카롱 토카이 와인 마카롱 갓 서빙된 우피 파이 도넛 우피 파이 도넛 서빙된 블랙 포레스트 와플 블랙 포레스트 와플 우아하게 서빙된 폼 사이더 폼 사이더 파인애플 허니 글레이즈 서빙 파인애플 허니 글레이즈 완성된 리코타 크루아상 리코타 크루아상 노릇한 치즈 층이 있는 갓 구운 바삭한 치즈 스틱 치즈 스틱 신선한 잉어, 붉은 파프리카 국물, 매운 고추를 곁들인 헝가리 생선 수프 헝가리 생선 수프 (Halászlé) 카레 마늘 타히니 소스 카레 마늘 타히니 소스 채소와 소스를 곁들인 린더룰라덴 린더룰라덴 (독일식 소고기 롤) 카츠와 밥, 밥 위에 올린 돈까스 소스 돼지 등심 튀김 카츠와 밥 초콜릿 층이 있는 비에네타 초콜릿 아이스크림 케이크 비에네타 초콜릿 딜 프레첼 서빙 모습 딜 프레첼 머그잔에 담긴 스파이시 크리스마스 사이다 스파이시 크리스마스 사이다 BBQ 코울슬로 플레이팅 BBQ 코울슬로 갓 구운 홈메이드 로티 빵 로티 (Roti) 페타 치즈와 신선한 야채를 곁들인 계란 피타 계란 피타 병에 담긴 사보이 양배추 피클 사보이 양배추 피클 서빙된 비프 스트로가노프 비프 스트로가노프 계란 노케들리와 함께 제공된 훈제 햄 계란 노케들리를 곁들인 훈제 햄 토카이 와인 마카롱 토카이 와인 마카롱 갓 서빙된 우피 파이 도넛 우피 파이 도넛 서빙된 블랙 포레스트 와플 블랙 포레스트 와플 우아하게 서빙된 폼 사이더 폼 사이더 파인애플 허니 글레이즈 서빙 파인애플 허니 글레이즈 완성된 리코타 크루아상 리코타 크루아상 노릇한 치즈 층이 있는 갓 구운 바삭한 치즈 스틱 치즈 스틱 신선한 잉어, 붉은 파프리카 국물, 매운 고추를 곁들인 헝가리 생선 수프 헝가리 생선 수프 (Halászlé) 카레 마늘 타히니 소스 카레 마늘 타히니 소스 채소와 소스를 곁들인 린더룰라덴 린더룰라덴 (독일식 소고기 롤) 카츠와 밥, 밥 위에 올린 돈까스 소스 돼지 등심 튀김 카츠와 밥 초콜릿 층이 있는 비에네타 초콜릿 아이스크림 케이크 비에네타 초콜릿 딜 프레첼 서빙 모습 딜 프레첼 머그잔에 담긴 스파이시 크리스마스 사이다 스파이시 크리스마스 사이다 BBQ 코울슬로 플레이팅 BBQ 코울슬로 갓 구운 홈메이드 로티 빵 로티 (Roti) 페타 치즈와 신선한 야채를 곁들인 계란 피타 계란 피타 병에 담긴 사보이 양배추 피클 사보이 양배추 피클 서빙된 비프 스트로가노프 비프 스트로가노프 계란 노케들리와 함께 제공된 훈제 햄 계란 노케들리를 곁들인 훈제 햄
야채 밥을 곁들인 태국식 치킨
신선한 야채와 자스민 라이스를 곁들인 이국적인 태국식 치킨

야채 밥을 곁들인 태국식 치킨

작성자: Flavelo
레시피 메인 요리
태국 요리의 천재성은 다섯 가지 기본 맛(단맛, 신맛, 짠맛, 쓴맛, 매운맛)의 균형에 있습니다. 이 요리에서 코코넛 밀크의 크리미함은 생강과 칠리의 강렬함을 부드럽게 하고 라임 즙은 신선함을 더합니다. 웍에서 빠르게 조리하여 야채가 아삭함을 유지하고 색과 비타민 함량을 보존합니다.
🕒 준비 시간 20 분
🍳 조리 시간 20 분
⌛ 총 소요 시간 40 분
🍽️ 인분 4 인분
🔥 칼로리 650 kcal
🌍 요리 종류 태국

재료

필요한 도구

  • 웍 또는 큰 프라이팬
  • 도마
  • 밥 냄비

알레르기 정보

⚠️ 대두

조리 방법

1 ✓

쌀을 약간의 소금물에 요리하세요. (자스민 라이스의 경우: 씻은 후 쌀 1 : 물 1.5 비율로 뚜껑 덮고 찌기).

팁: 자스민 라이스는 향이 좋고 약간 끈적거려 소스가 있는 요리에 완벽합니다.
2 ✓

모든 것을 미리 준비하세요 (미장플라스), 볶는 과정은 빠르니까요! 닭고기는 채 썰고 야채는 균일한 조각/큐브로 자르세요. 마늘, 생강은 강판에 가세요.

팁: 요리가 익는 동안 웍에서 썰 시간은 없습니다.
3 ✓

웍에 오일을 연기가 날 때까지 가열하세요. 닭고기를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶으세요 (3-4분). 꺼내서 따로 두세요.

팁: 높은 온도는 순식간에 섬유질을 가두고 '웍 헤이' (웍의 숨결) 맛을 냅니다.
4 ✓

같은 팬에 양파를 넣고 1분 후 당근을 넣으세요. 2분간 볶으세요. 주키니, 파프리카, 칠리를 넣으세요.

팁: 단단한 야채는 시간이 더 필요합니다.
5 ✓

야채가 반쯤 익으면 생강과 마늘을 넣으세요. 30초간 저으세요 (타지 않게).

팁: 향이 있는 향신료는 쓴맛이 나지 않도록 나중에 넣습니다.
6 ✓

닭고기를 다시 넣으세요. 코코넛 밀크와 간장을 부으세요. 2-3분간 함께 끓이세요.

팁: 데우기만 하세요, 야채가 너무 익지 않게 하세요.
7 ✓

불에서 내리고 라임 즙을 짜 넣은 후 고수를 듬뿍 뿌리세요.

팁: 산(라임)은 열에 의해 신선함을 잃으므로 마지막에 넣으세요.

레시피 자주 묻는 질문

코코넛 밀크가 분리되었습니다.
너무 센 불에서 오래 끓이면 지방이 분리될 수 있습니다. 태국 요리에서는 종종 바람직하지만 (커리가 '깨지는' 것), 부드러운 소스를 원한다면 너무 세게 끓이지 마세요.
웍이 없어요.
큰 코팅 프라이팬도 완벽하지만 오일이 식지 않도록 조금씩 나누어 조리하세요.

재료

  • 500 g 닭가슴살 필레
  • 250 g 자스민 라이스
  • 2 개 파프리카 (빨간색)
  • 1 개 주키니 호박
  • 2 개 당근
  • 1 개 양파
  • 3 쪽 마늘
  • 400 ml 코코넛 밀크 (캔)
  • 3 큰술 간장
  • 1 개 라임 즙
  • 1 단 신선한 고수
  • 1 개 칠리 고추
  • 20 cm 생강 (신선한 것)
  • 2 큰술 해바라기유 (또는 코코넛 오일)
  • 1 작은술 소금
  • 0.5 작은술 후추