- 왜 갈변되나요?
- 배 과육은 산소와 만나면 빠르게 산화됩니다. 레몬즙(아스코르브산)이 이를 막아주므로 퓨레를 만들 때 즉시 레몬과 만나게 하는 것이 중요합니다.
망고 사이더
홈메이드 BBQ 버거
후추 소스를 곁들인 에뮤 필레
코티지 치즈 파이 (Túrós lepény)
밤 포가차
크림 치즈와 딸기로 채운 피아디나
머스터드 치킨 부렉
엑스트라 스파이시 사우어크라우트
라즈베리 슈트루델
로즈마리 생강 레드 와인 소스
통구이 멧돼지 (Spit-Roasted Wild Boar)
Pizza Bianca con Parmigiano (파르메산 화이트 피자)
계피 민트 라떼
매콤한 기로스
계피 자두 토마토 소스
사과 슈트루델
러시아식 사워크림 딜 소스
랑고스 팬케이크
마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드)
할라피뇨 진저 토마토 소스
망고 사이더
홈메이드 BBQ 버거
후추 소스를 곁들인 에뮤 필레
코티지 치즈 파이 (Túrós lepény)
밤 포가차
크림 치즈와 딸기로 채운 피아디나
머스터드 치킨 부렉
엑스트라 스파이시 사우어크라우트
라즈베리 슈트루델
로즈마리 생강 레드 와인 소스
통구이 멧돼지 (Spit-Roasted Wild Boar)
Pizza Bianca con Parmigiano (파르메산 화이트 피자)
계피 민트 라떼
매콤한 기로스
계피 자두 토마토 소스
사과 슈트루델
러시아식 사워크림 딜 소스
랑고스 팬케이크
마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드)
할라피뇨 진저 토마토 소스
배 레모네이드
배는 '조용한' 과일입니다. 맛이 부드럽고 버터 같으며 강하지 않아서 레모네이드에서는 특별한 취급이 필요합니다. 단순히 조각내는 것만으로는 부족하고, 지배적인 레몬 맛 사이에서 맛을 내려면 퓨레로 만들어야 합니다. 이 음료는 일반 레모네이드보다 걸쭉하며 거의 넥타와 같은 경험을 줍니다.
재료
2
개
잘 익고 부드러운 배 (예: 윌리엄스)
50
ml
갓 짜낸 레몬즙
40
g
설탕 또는 꿀
1
l
차가운 물 (또는 탄산수)
10
개
얼음
5
잎
신선한 민트
쇼핑 리스트 (0)
필요한 도구
- 블렌더
- 큰 주전자
- 긴 스푼
조리 방법
1
✓
배는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 깍둑썰기합니다. 즉시 레몬즙 절반과 함께 블렌더에 넣습니다.
팁: 퓨레가 하얗게 유지되도록 즉시 산을 첨가하세요.
2
✓
부드럽게 갈아줍니다.
팁: 너무 걸쭉하면 물을 조금 추가하세요.
3
✓
주전자에 설탕, 남은 레몬즙, 소량의 물을 넣고 녹을 때까지 섞습니다.
팁: 찬물에는 설탕이 잘 녹지 않으므로 '시럽'을 만드세요.
4
✓
배 퓨레와 나머지 물을 붓습니다.
팁: 잘 섞어줍니다.
5
✓
얼음과 민트를 넣습니다.
팁: 배 퓨레가 시간이 지나면 가라앉을 수 있으므로 즉시 서빙하세요.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 2 개 잘 익고 부드러운 배 (예: 윌리엄스)
- 50 ml 갓 짜낸 레몬즙
- 40 g 설탕 또는 꿀
- 1 l 차가운 물 (또는 탄산수)
- 10 개 얼음
- 5 잎 신선한 민트