- 신선한 염소 치즈(크림)를 사용해도 되나요?
- 네, 그러면 훨씬 더 부드러워집니다. 더 단단하고 숙성된 염소 치즈(예: 크로탱)를 사용하면 맛이 더 강렬합니다.
- 무엇을 더 넣을까요?
- 타임이나 꿀은 염소 치즈의 가장 친한 친구입니다. 반죽에 꿀 한 방울을 넣으면 기적이 일어납니다!
태국식 코코넛 스위트 덤플링
염소 치즈 수플레
라임 콜리플라워 카레
베이킹 파우더 포카치아
새콤달콤 사우어크라우트
미소 두부 교자
와사비 새우 바오번
마늘 그린 페퍼 소스
키토 크루아상
매운 키위 식초 절임
코코넛 밀크 시금치 크림 수프
구스베리 판나코타
머스터드 서양와사비 소스
지게욀리
바궁 라이스
베이컨에 감싼 돼지 안심
레몬 허니 글레이즈 BBQ 닭다리
와인 와플
매운 수박 껍질 피클
다진 고기와 치즈를 곁들인 콜리플라워 캐서롤
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레몬 허니 글레이즈 BBQ 닭다리
와인 와플
매운 수박 껍질 피클
다진 고기와 치즈를 곁들인 콜리플라워 캐서롤
염소 치즈 수플레
염소 치즈(셰브르)의 독특하고 흙 내음이 나는 '야생적인' 맛은 호불호가 갈릴 수 있지만, 좋아하는 사람은 열광합니다. 수플레로 만들면 치즈의 강렬함이 누그러지고 질감이 크림처럼 변합니다. 이 레시피는 루아르 계곡의 맛을 떠올리게 하며 소비뇽 블랑 와인과 환상적으로 어울립니다.
재료
150
g
염소 치즈 (반경성 또는 경성)
4
개
달걀
200
ml
전유
50
g
밀가루 (박력분)
30
g
버터
1
꼬집
설탕
1
꼬집
소금
쇼핑 리스트 (0)
필요한 도구
- 수플레 틀
- 거품기
- 냄비
- 강판
알레르기 정보
글루텐
달걀
우유
조리 방법
1
✓
틀에 버터를 바르고 밀가루를 뿌립니다. 치즈를 갑니다.
2
✓
베샤멜 소스를 만듭니다: 버터 루 + 우유, 걸쭉하게 만듭니다.
팁: 베샤멜을 만들 때 우유가 미지근하거나 따뜻해야 덩어리 없이 섞기 쉽습니다. [용해성]
3
✓
치즈, 달걀노른자, 약간의 설탕을 섞습니다. 소금은 아마 필요 없을 것입니다.
팁: 염소 치즈의 산미 때문에 반죽이 조금 더 걸쭉하게 느껴질 수 있습니다.
4
✓
흰자를 거품 내어 반죽에 섞습니다.
팁: 오븐에 넣기 전에 반죽이 완전히 식지 않도록 빠르게 작업하세요.
5
✓
틀에 채우고 180°C에서 20-25분간 굽습니다.
6
✓
신선한 샐러드와 함께 서빙합니다.
팁: 뜨겁고 짭짤한 치즈와 차갑고 아삭한 샐러드의 대조는 최고입니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 150 g 염소 치즈 (반경성 또는 경성)
- 4 개 달걀
- 200 ml 전유
- 50 g 밀가루 (박력분)
- 30 g 버터
- 1 꼬집 설탕
- 1 꼬집 소금