클래식 돈가스, 바삭한 튀김 옷을 입은 돼지 등심과 돈가스 소스 클래식 돈가스 제공된 치즈 완두콩 크림 수프 치즈 완두콩 크림 수프 바삭한 바닥의 반죽에 일본식 두부 소를 채운 교자, 간장 소스와 함께 제공됨 일본식 두부 교자 서빙된 파마산 포가차 파마산 포가차 신선한 파슬리로 장식한 크리미한 셀러리악 크림 수프 셀러리악 크림 수프 마늘 시금치 크림 수프 마늘 시금치 크림 수프 칠리를 곁들인 매콤한 페퍼로니 피자 서빙 모습 칠리를 곁들인 매콤한 페퍼로니 피자 진득한 매콤 소스를 바른 갈색으로 구워진 두부 조각 매콤한 소스의 구운 두부 카라멜라이즈 화이트 초콜릿 아이스크림 카라멜라이즈 화이트 초콜릿 아이스크림 황금빛 갈색으로 구워져 조각으로 자른 바나나 케이크 바나나 케이크 서빙된 찐 태국식 코코넛 스위트 덤플링 태국식 코코넛 스위트 덤플링 오븐에서 갓 구운 염소 치즈 수플레 염소 치즈 수플레 라임을 곁들인 콜리플라워 카레 라임 콜리플라워 카레 베이킹 파우더 포카치아 서빙 베이킹 파우더 포카치아 접시에 담긴 새콤달콤 사우어크라우트 새콤달콤 사우어크라우트 간장 소스를 곁들인 미소 두부 교자 미소 두부 교자 와사비 새우 바오번 플레이팅 와사비 새우 바오번 서빙된 마늘 그린 페퍼 소스 마늘 그린 페퍼 소스 서빙된 키토 크루아상 키토 크루아상 유리병에 담긴 매운 절인 키위 매운 키위 식초 절임 클래식 돈가스, 바삭한 튀김 옷을 입은 돼지 등심과 돈가스 소스 클래식 돈가스 제공된 치즈 완두콩 크림 수프 치즈 완두콩 크림 수프 바삭한 바닥의 반죽에 일본식 두부 소를 채운 교자, 간장 소스와 함께 제공됨 일본식 두부 교자 서빙된 파마산 포가차 파마산 포가차 신선한 파슬리로 장식한 크리미한 셀러리악 크림 수프 셀러리악 크림 수프 마늘 시금치 크림 수프 마늘 시금치 크림 수프 칠리를 곁들인 매콤한 페퍼로니 피자 서빙 모습 칠리를 곁들인 매콤한 페퍼로니 피자 진득한 매콤 소스를 바른 갈색으로 구워진 두부 조각 매콤한 소스의 구운 두부 카라멜라이즈 화이트 초콜릿 아이스크림 카라멜라이즈 화이트 초콜릿 아이스크림 황금빛 갈색으로 구워져 조각으로 자른 바나나 케이크 바나나 케이크 서빙된 찐 태국식 코코넛 스위트 덤플링 태국식 코코넛 스위트 덤플링 오븐에서 갓 구운 염소 치즈 수플레 염소 치즈 수플레 라임을 곁들인 콜리플라워 카레 라임 콜리플라워 카레 베이킹 파우더 포카치아 서빙 베이킹 파우더 포카치아 접시에 담긴 새콤달콤 사우어크라우트 새콤달콤 사우어크라우트 간장 소스를 곁들인 미소 두부 교자 미소 두부 교자 와사비 새우 바오번 플레이팅 와사비 새우 바오번 서빙된 마늘 그린 페퍼 소스 마늘 그린 페퍼 소스 서빙된 키토 크루아상 키토 크루아상 유리병에 담긴 매운 절인 키위 매운 키위 식초 절임
신선한 파슬리로 장식한 크리미한 셀러리악 크림 수프
바삭한 크루통과 신선한 허브를 곁들인 부드러운 셀러리악 크림 수프

셀러리악 크림 수프

작성자: Flavelo
레시피 국 및 수프

셀러리악(뿌리 셀러리)은 호불호가 갈리는 채소지만, 크림 수프로 만들면 부드러워집니다. 조리 과정에서 셀러리의 강한 에센셜 오일은 날아가거나 변하고, 채소 본연의 단맛이 살아납니다. 감자나 구운 빵 조각의 전분, 그리고 생크림의 지방 성분이 이 수프를 부드럽고 든든하게 만듭니다.

🕒 준비 시간 15 분
🍳 조리 시간 25 분
⌛ 총 소요 시간 40 분
🍽️ 인분 4 인분
🔥 칼로리 220 kcal
🌍 요리 종류 헝가리

재료

필요한 도구

  • 냄비
  • 핸드 블렌더
  • 껍질 벗기는 칼

알레르기 정보

⚠️ 셀러리
⚠️ 우유
⚠️ 글루텐 (크루통)

조리 방법

1 ✓

셀러리와 감자는 껍질을 벗겨 씻은 뒤 같은 크기로 깍둑썰기합니다. 양파는 다집니다.

팁: 감자의 전분이 자연스럽게 수프를 걸쭉하게 만들어주므로 밀가루를 쓸 필요가 없습니다.
2 ✓

냄비에 버터를 녹이고 양파를 투명해질 때까지 볶습니다. 셀러리와 감자를 넣고 2-3분간 볶습니다.

팁: 버터에 볶는 것(캐러멜화)이 셀러리의 고소한 향을 끌어냅니다.
3 ✓

육수를 붓고 소금, 후추로 간을 한 뒤 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 끓입니다 (약 20분).

팁: 백후추는 검은 점이 보이지 않고 맛이 더 부드러워 밝은색 크림 수프에 잘 어울립니다.
4 ✓

핸드 블렌더로 완전히 곱게 갑니다.

팁: 뜨거운 국물이 튀지 않게 조심하세요! 블렌더를 액체 표면 아래로 유지하세요.
5 ✓

생크림을 넣고 1분간 끓입니다.

팁: 더 걸쭉하게 만들고 싶다면 더 끓여서 수분을 증발시키세요.
6 ✓

구운 크루통을 곁들여 냅니다.

팁: 바삭한 식감(크루통)은 크리미한 수프에 필수적인 대조를 이룹니다.

레시피 자주 묻는 질문

껍질을 벗긴 후 셀러리악이 갈색으로 변했어요.
셀러리(사과처럼)는 공기 중에서 산화됩니다. 레몬즙을 뿌리거나 요리할 때까지 물에 담가두세요.
수프에 섬유질이 너무 많이 남았어요.
블렌더로 간 후에도 섬유질이 느껴진다면 고운 체에 한 번 거르세요.

재료

  • 1 개 큰 셀러리악 (약 500g)
  • 1 개 감자 (농도 조절용)
  • 1 개 양파
  • 2 큰술 버터
  • 1 리터 채소 육수 (또는 물)
  • 200 ml 생크림
  • 1 작은술 소금
  • 0.5 작은술 백후추
  • 100 g 크루통 (제공용)