간장 소스를 곁들인 구운 돼지고기 교자 돼지고기 교자 봄 아스파라거스 크림 수프가 차려진 모습 봄 아스파라거스 크림 수프 신선한 허브가 콕콕 박힌 노릇한 포가차 허브 포가차 치즈가 녹아있는 양배추 포가차 양배추 치즈 포가차 플레이팅된 오레오 스트루델 오레오 스트루델 매운 피리피리 버거 서빙 모습 매운 피리피리 버거 베이컨 칩을 뿌리고 신선한 딜을 곁들인 투로스 추자 투로스 추자 (치즈 파스타) 갓 구운 짭짤한 양젖 치즈 팬케이크 짭짤한 양젖 치즈 팬케이크 초콜릿 코팅과 살구잼 층이 있는 오트밀 펀치 케이크 오트밀 펀치 케이크 갓 구운 카라멜 팝콘 컵케이크 카라멜 팝콘 컵케이크 접시에 담긴 킨더 부에노 케이크 킨더 부에노 케이크 아삭한 셀러리 크림 샐러드 아삭한 셀러리 크림 샐러드 볶은 씨앗을 곁들인 주키니 수프 플레이팅 볶은 씨앗을 곁들인 주키니 수프 초콜릿 조각을 곁들인 통카빈 초콜릿 아이스크림 통카빈 초콜릿 아이스크림 갓 구운 홈메이드 포가차 Pogácsa 클래식 돈가스, 바삭한 튀김 옷을 입은 돼지 등심과 돈가스 소스 클래식 돈가스 제공된 치즈 완두콩 크림 수프 치즈 완두콩 크림 수프 바삭한 바닥의 반죽에 일본식 두부 소를 채운 교자, 간장 소스와 함께 제공됨 일본식 두부 교자 서빙된 파마산 포가차 파마산 포가차 신선한 파슬리로 장식한 크리미한 셀러리악 크림 수프 셀러리악 크림 수프 간장 소스를 곁들인 구운 돼지고기 교자 돼지고기 교자 봄 아스파라거스 크림 수프가 차려진 모습 봄 아스파라거스 크림 수프 신선한 허브가 콕콕 박힌 노릇한 포가차 허브 포가차 치즈가 녹아있는 양배추 포가차 양배추 치즈 포가차 플레이팅된 오레오 스트루델 오레오 스트루델 매운 피리피리 버거 서빙 모습 매운 피리피리 버거 베이컨 칩을 뿌리고 신선한 딜을 곁들인 투로스 추자 투로스 추자 (치즈 파스타) 갓 구운 짭짤한 양젖 치즈 팬케이크 짭짤한 양젖 치즈 팬케이크 초콜릿 코팅과 살구잼 층이 있는 오트밀 펀치 케이크 오트밀 펀치 케이크 갓 구운 카라멜 팝콘 컵케이크 카라멜 팝콘 컵케이크 접시에 담긴 킨더 부에노 케이크 킨더 부에노 케이크 아삭한 셀러리 크림 샐러드 아삭한 셀러리 크림 샐러드 볶은 씨앗을 곁들인 주키니 수프 플레이팅 볶은 씨앗을 곁들인 주키니 수프 초콜릿 조각을 곁들인 통카빈 초콜릿 아이스크림 통카빈 초콜릿 아이스크림 갓 구운 홈메이드 포가차 Pogácsa 클래식 돈가스, 바삭한 튀김 옷을 입은 돼지 등심과 돈가스 소스 클래식 돈가스 제공된 치즈 완두콩 크림 수프 치즈 완두콩 크림 수프 바삭한 바닥의 반죽에 일본식 두부 소를 채운 교자, 간장 소스와 함께 제공됨 일본식 두부 교자 서빙된 파마산 포가차 파마산 포가차 신선한 파슬리로 장식한 크리미한 셀러리악 크림 수프 셀러리악 크림 수프
볶은 씨앗을 곁들인 주키니 수프 플레이팅
볶은 씨앗의 고소함이 더해진 부드러운 주키니 크림 수프

볶은 씨앗을 곁들인 주키니 수프

작성자: Flavelo
레시피 채식 및 비건 국 및 수프 전채 요리
여름철 쏟아지는 주키니를 가장 맛있게 활용하는 방법입니다. 이 크림 수프는 주키니가 지루하지 않다는 것을 증명합니다. 양파의 단맛과 볶는 과정이 깊은 맛을 내고, 식물성 크림이 부드럽게 만들어 줍니다. 수프 자체는 매끄럽고 부드러워서, 한 숟가락마다 씹히는 재미를 주고 식감을 흥미롭게 하는 볶은 씨앗이 필요합니다.
🕒 준비 시간 10 분
🍳 조리 시간 25 분
⌛ 총 소요 시간 35 분
🍽️ 인분 4 인분
🔥 칼로리 180 kcal
🌍 요리 종류 인터내셔널

재료

필요한 도구

  • 냄비: 조리용.
  • 핸드 블렌더/믹서기: 갈기용.
  • 프라이팬: 씨앗 볶기용.

알레르기 정보

⚠️ 식물성 크림 성분 (예: 귀리 - 글루텐)

조리 방법

1 ✓

양파는 깍둑썰고 주키니는(껍질째) 조각냅니다. 마늘은 다집니다.

팁: 주키니 껍질이 수프의 예쁜 선명한 녹색을 내므로 깎지 말고 깨끗이 씻기만 하세요.
2 ✓

오일에 양파가 투명해질 때까지 볶다가 마늘과 주키니를 넣습니다. 중불에서 5분간 볶습니다.

팁: 주키니를 볶으면(카라멜화) 물에 그냥 끓이는 것보다 훨씬 풍부한 맛이 납니다.
3 ✓

육수를 붓고 소금, 후추 간을 합니다. 뚜껑을 덮고 주키니가 완전히 부드러워질 때까지 약 15분간 끓입니다.

팁: 걸쭉한 크림 수프를 위해 액체를 너무 많이 넣지 마세요. 묽게 하는 건 나중에도 가능합니다.
4 ✓

핸드 블렌더로 완전히 곱게 갑니다. 크림을 섞고 따뜻하게 데웁니다(오래 끓이지 마세요).

팁: 믹서로 갈면 섬유질과 액체가 기계적으로 유화되어 크리미한 질감이 만들어집니다.
5 ✓

그동안 마른 팬에 씨앗을 톡톡 튈 때까지 볶습니다. 서빙할 때 수프 위에 뿌립니다.

팁: 볶으면 씨앗의 고소한 풍미가 살아납니다.

레시피 자주 묻는 질문

수프가 왜 쓴가요?
드물지만 주키니 자체가 쓴 경우(특히 끝부분)가 있습니다. 사용 전에 끝부분을 생으로 맛보세요!
일반 생크림을 써도 되나요?
물론입니다. 레시피는 비건 베이스지만 동물성 크림으로도 똑같이 잘 됩니다.

재료

  • 500 g 주키니 호박 (중간 크기 약 2개)
  • 1 개 양파
  • 2 쪽 마늘
  • 200 ml 식물성 쿠킹 크림 (예: 귀리 또는 쌀)
  • 500 ml 채소 육수
  • 2 큰술 올리브 오일
  • 1 작은술 소금
  • 0.5 작은술 후추
  • 50 g 씨앗 믹스 (호박씨, 해바라기씨)