- 팝콘이 눅눅해졌어요. 왜 그럴까요?
- 팝콘이 크림의 수분을 흡수했기 때문입니다(흡습성). 서빙 직전에 올리세요!
- 반죽이 너무 되직해요.
- 밀가루를 넣고 너무 많이 섞었을 가능성이 큽니다. 섞일 정도로만 저으세요.
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셀러리악 크림 수프
카라멜 팝콘 컵케이크
영화관의 분위기를 떠올리게 하는 케이크로, 단맛과 짠맛의 영원한 전쟁이 평화롭고 바삭한 조화로 끝납니다. 카라멜의 깊고 태운 설탕 맛은 휘핑크림의 가벼움과 완벽하게 대조되며, 팝콘은 한 입 한 입을 흥미롭게 만드는 식감을 선사합니다.
재료
250
g
밀가루 (박력분)
150
g
설탕
3
개
달걀 (M 사이즈)
100
ml
식물성 오일 (해바라기씨유 등)
150
ml
우유
1
봉지
바닐라 설탕
1
봉지
베이킹 파우더
1
꼬집
소금
150
g
진한 카라멜 소스 (시판 또는 수제)
50
g
팝콘 (소금 맛)
200
ml
차가운 휘핑크림 (유지방 30% 이상)
2
큰술
슈가 파우더
쇼핑 리스트 (0)
필요한 도구
- 머핀 틀
- 머핀 유산지
- 핸드 믹서
- 짤주머니
알레르기 정보
글루텐
달걀
우유
조리 방법
1
✓
오븐을 180°C로 예열합니다. 머핀 틀에 유산지를 깝니다. 볼에 밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 섞습니다.
팁: 소금은 단맛을 돋보이게 하며, 카라멜에서는 특히 중요합니다.
2
✓
다른 볼에 달걀, 설탕, 바닐라 설탕을 넣고 하얗게 될 때까지 휘핑합니다(핸드 믹서로 약 3-4분). 오일을 조금씩 흘려 넣고 우유를 넣어 부드럽게 섞습니다.
팁: 달걀 거품 속의 공기 방울이 베이킹 파우더의 작용을 도와 반죽을 가볍게 만듭니다.
3
✓
마른 재료를 젖은 재료에 넣고 주걱으로 섞습니다. 반죽에 카라멜 소스 2큰술도 섞습니다.
팁: 밀가루가 보이지 않을 때까지만 섞으세요. 너무 많이 섞으면 글루텐이 형성되어 케이크가 질겨집니다.
4
✓
반죽을 틀에 나누어 담습니다(약 3/4 정도). 20-25분간 굽습니다(꼬치 테스트). 식힘망에서 완전히 식힙니다.
팁: 뜨거운 케이크는 구조가 약해서 따뜻할 때 꺼내려 하면 부서질 수 있습니다.
5
✓
차가운 생크림에 슈가 파우더를 넣고 단단한 거품을 만듭니다. 짤주머니에 넣어 차가운 머핀 위에 짭니다.
팁: 생크림은 차가울 때만 거품이 잘 일어납니다. 지방 구가 안정적이기 때문입니다.
6
✓
크림 위에 남은 카라멜 소스를 뿌리고 팝콘 3-4개를 올립니다.
팁: 팝콘의 바삭함을 유지하고 카라멜이 흘러내리지 않도록 서빙 직전에 장식하세요.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 250 g 밀가루 (박력분)
- 150 g 설탕
- 3 개 달걀 (M 사이즈)
- 100 ml 식물성 오일 (해바라기씨유 등)
- 150 ml 우유
- 1 봉지 바닐라 설탕
- 1 봉지 베이킹 파우더
- 1 꼬집 소금
- 150 g 진한 카라멜 소스 (시판 또는 수제)
- 50 g 팝콘 (소금 맛)
- 200 ml 차가운 휘핑크림 (유지방 30% 이상)
- 2 큰술 슈가 파우더