간장 소스를 곁들인 구운 돼지고기 교자 돼지고기 교자 봄 아스파라거스 크림 수프가 차려진 모습 봄 아스파라거스 크림 수프 신선한 허브가 콕콕 박힌 노릇한 포가차 허브 포가차 치즈가 녹아있는 양배추 포가차 양배추 치즈 포가차 플레이팅된 오레오 스트루델 오레오 스트루델 매운 피리피리 버거 서빙 모습 매운 피리피리 버거 베이컨 칩을 뿌리고 신선한 딜을 곁들인 투로스 추자 투로스 추자 (치즈 파스타) 갓 구운 짭짤한 양젖 치즈 팬케이크 짭짤한 양젖 치즈 팬케이크 초콜릿 코팅과 살구잼 층이 있는 오트밀 펀치 케이크 오트밀 펀치 케이크 갓 구운 카라멜 팝콘 컵케이크 카라멜 팝콘 컵케이크 접시에 담긴 킨더 부에노 케이크 킨더 부에노 케이크 아삭한 셀러리 크림 샐러드 아삭한 셀러리 크림 샐러드 볶은 씨앗을 곁들인 주키니 수프 플레이팅 볶은 씨앗을 곁들인 주키니 수프 초콜릿 조각을 곁들인 통카빈 초콜릿 아이스크림 통카빈 초콜릿 아이스크림 갓 구운 홈메이드 포가차 Pogácsa 클래식 돈가스, 바삭한 튀김 옷을 입은 돼지 등심과 돈가스 소스 클래식 돈가스 제공된 치즈 완두콩 크림 수프 치즈 완두콩 크림 수프 바삭한 바닥의 반죽에 일본식 두부 소를 채운 교자, 간장 소스와 함께 제공됨 일본식 두부 교자 서빙된 파마산 포가차 파마산 포가차 신선한 파슬리로 장식한 크리미한 셀러리악 크림 수프 셀러리악 크림 수프 간장 소스를 곁들인 구운 돼지고기 교자 돼지고기 교자 봄 아스파라거스 크림 수프가 차려진 모습 봄 아스파라거스 크림 수프 신선한 허브가 콕콕 박힌 노릇한 포가차 허브 포가차 치즈가 녹아있는 양배추 포가차 양배추 치즈 포가차 플레이팅된 오레오 스트루델 오레오 스트루델 매운 피리피리 버거 서빙 모습 매운 피리피리 버거 베이컨 칩을 뿌리고 신선한 딜을 곁들인 투로스 추자 투로스 추자 (치즈 파스타) 갓 구운 짭짤한 양젖 치즈 팬케이크 짭짤한 양젖 치즈 팬케이크 초콜릿 코팅과 살구잼 층이 있는 오트밀 펀치 케이크 오트밀 펀치 케이크 갓 구운 카라멜 팝콘 컵케이크 카라멜 팝콘 컵케이크 접시에 담긴 킨더 부에노 케이크 킨더 부에노 케이크 아삭한 셀러리 크림 샐러드 아삭한 셀러리 크림 샐러드 볶은 씨앗을 곁들인 주키니 수프 플레이팅 볶은 씨앗을 곁들인 주키니 수프 초콜릿 조각을 곁들인 통카빈 초콜릿 아이스크림 통카빈 초콜릿 아이스크림 갓 구운 홈메이드 포가차 Pogácsa 클래식 돈가스, 바삭한 튀김 옷을 입은 돼지 등심과 돈가스 소스 클래식 돈가스 제공된 치즈 완두콩 크림 수프 치즈 완두콩 크림 수프 바삭한 바닥의 반죽에 일본식 두부 소를 채운 교자, 간장 소스와 함께 제공됨 일본식 두부 교자 서빙된 파마산 포가차 파마산 포가차 신선한 파슬리로 장식한 크리미한 셀러리악 크림 수프 셀러리악 크림 수프
매운 피리피리 버거 서빙 모습
피리피리 소스와 신선한 채소를 곁들인 매콤한 치킨 버거

매운 피리피리 버거

작성자: Flavelo
레시피 메인 요리 간편 요리
피리피리(또는 페리페리)는 아프리카에서 새눈고추를 부르는 이름으로, 이것으로 만든 레몬-오일-마늘 소스는 포르투갈에서 시작되어 세계를 정복했습니다. 이 레시피에서는 산미와 매운맛이 나는 양념이 닭고기 섬유질을 부드럽게 만들어 구웠을 때 놀랍도록 부드럽고 맛있는 고기가 됩니다. 용기 있는 자들만을 위한 요리입니다!
🕒 준비 시간 35 분
🍳 조리 시간 15 분
⌛ 총 소요 시간 50 분
🍽️ 인분 4 인분
🔥 칼로리 680 kcal
🌍 요리 종류 국제 요리

재료

필요한 도구

  • 재워둘 용기
  • 프라이팬
  • 칼

알레르기 정보

⚠️ 글루텐
⚠️ 달걀
⚠️ 겨자

조리 방법

1 ✓

닭다리살을 손바닥 크기로 자릅니다. 소금, 후추를 뿌린 뒤 피리피리 소스 절반에 버무립니다. 냉장고에 최소 20분간 둡니다.

팁: 닭다리살은 가슴살보다 육즙이 많고 풍미가 좋아 양념에 재우기 좋습니다. 산(레몬, 식초)이 고기 섬유질을 분해합니다. (연육 작용/변성).
2 ✓

팬에 오일을 두르고 중불보다 약간 센 불로 가열합니다. 양념에서 고기를 꺼내(과도한 소스는 털어내고) 짙은 붉은색이 되고 속까지 익을 때까지 양면 5-6분씩 굽습니다.

팁: 양념의 당분과 파프리카가 빨리 갈색으로 변하므로 타지 않게 주의하세요! 자주 뒤집어 주세요.
3 ✓

번을 굽습니다. 채소는 얇게 썹니다.

팁: 얇게 썰면 모양이 더 우아하고 먹기도 편합니다.
4 ✓

마요네즈와 남은 피리피리 소스를 섞습니다 (취향에 따라 조절, 매움 주의!).

팁: 이렇게 하면 크리미하면서도 양념의 맛을 살린 '피리피리 마요네즈'가 됩니다.
5 ✓

조립: 번 바닥, 매운 마요네즈, 상추, 구운 닭고기, 토마토, 양파 순. 번 뚜껑.

팁: 상추의 신선함은 매운맛과 함께 필수적입니다.

레시피 자주 묻는 질문

닭고기를 얼마나 재워둬야 하나요?
최소 15분이지만 냉장고에서 2-3시간 두는 것이 가장 좋습니다. 산 성분이 고기를 '미리 익히는' 데 시간이 필요합니다.
소스가 너무 셔요. 어떻게 하죠?
꿀이나 설탕을 조금 넣어 균형을 맞추세요.

재료

  • 400 g 닭다리살 필레 (껍질 없는 것)
  • 100 ml 피리피리 소스 (시판 또는 수제)
  • 4 개 햄버거 번
  • 100 g 양상추
  • 2 개 토마토
  • 1 개 적양파
  • 50 g 마요네즈
  • 30 ml 올리브 오일
  • 1 작은술 소금
  • 1 작은술 후추