- 옥수수 토르티야가 부서져요, 뭐가 문제죠?
- 옥수수 토르티야는 전분의 재결정화(노화)로 인해 차가울 때 뻣뻣하고 잘 부서집니다. 먹기 전에 반드시 데워야 합니다!
- 향신료 믹스는 글루텐 프리인가요?
- 시판 타코 시즈닝에는 고결방지제로 밀가루가 포함된 경우가 많습니다. 레시피에 따라 직접 향신료를 사용하세요!
사과 슈트루델
러시아식 사워크림 딜 소스
랑고스 팬케이크
마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드)
할라피뇨 진저 토마토 소스
스페인 로메스코 소스
매그넘 허니콤
바오즈 (중국 찐빵)
엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플
후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트)
치킨 커틀릿
페스토 라이스
아와마
치킨 파스타
쿠바 빵
치킨 버거 퓨전
매운 석류 알갱이 피클
닭고기와 파프리카 파히타
시오 라멘
해바라기 씨 케이크
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매그넘 허니콤
바오즈 (중국 찐빵)
엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플
후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트)
치킨 커틀릿
페스토 라이스
아와마
치킨 파스타
쿠바 빵
치킨 버거 퓨전
매운 석류 알갱이 피클
닭고기와 파프리카 파히타
시오 라멘
해바라기 씨 케이크
글루텐 프리 타코
좋은 소식: 타코는 원래 글루텐 프리입니다! 멕시코에서 토르티야는 전통적으로 밀이 아닌 옥수수 가루(마사 하리나)로 만들어집니다. 이 레시피는 뿌리로 돌아가 옥수수 향이 나는 얇은 빵에 가벼운 칠면조 고기를 채웁니다. 건강하고 다채로우며 자연적으로 글루텐이 없습니다. 단, 향신료와 소스의 성분에도 주의를 기울인다면 말이죠.
재료
6
개
글루텐 프리 옥수수 토르티야
400
g
다진 칠면조 고기 (다리 또는 가슴살)
1
큰술
올리브 오일
1
개
양파
2
쪽
마늘
2
큰술
토마토 퓨레
1
작은술
큐민 가루
1
작은술
훈제 파프리카
0.5
작은술
칠리 파우더
1
작은술
소금
0.5
작은술
후추
1
개
잘 익은 아보카도
2
개
토마토
150
g
양상추
1
개
적양파
100
g
체다 치즈
100
g
사워크림
10
g
고수
1
개
라임
쇼핑 리스트 (0)
필요한 도구
- 고기용 프라이팬
- 토르티야 데우기용 프라이팬
- 도마
알레르기 정보
우유
조리 방법
1
✓
다진 양파를 오일에 볶다가 칠면조 고기를 넣는다. 하얗게 되고 약간 노릇해질 때까지 볶는다.
팁: 칠면조는 건조해지기 쉬우므로 너무 오래 볶지 마세요.
2
✓
향신료, 마늘, 토마토 퓨레를 섞는다. 물을 조금(약 50ml) 붓고 끓여서 자작한 라구를 만든다.
팁: 물은 향신료가 고기를 감싸고 소스 같은 질감을 만드는 데 도움을 줍니다.
3
✓
토핑 준비: 토마토, 아보카도를 깍둑썰기하고 상추를 채 썬다.
팁: 아보카도는 갈변(산화)을 막기 위해 즉시 라임을 뿌려주세요.
4
✓
가장 중요한 단계: 토르티야를 뜨겁고 마른 팬에 한 면당 30초씩 데워 반점이 생기고 유연해지게 한다.
팁: 서빙할 때까지 키친타월에 싸서 따뜻하게 보관하세요.
5
✓
빵에 고기 라구, 치즈, 신선한 야채를 채운다.
팁: 먹을 때 흐르지 않도록 너무 많이 채우지 마세요!
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 6 개 글루텐 프리 옥수수 토르티야
- 400 g 다진 칠면조 고기 (다리 또는 가슴살)
- 1 큰술 올리브 오일
- 1 개 양파
- 2 쪽 마늘
- 2 큰술 토마토 퓨레
- 1 작은술 큐민 가루
- 1 작은술 훈제 파프리카
- 0.5 작은술 칠리 파우더
- 1 작은술 소금
- 0.5 작은술 후추
- 1 개 잘 익은 아보카도
- 2 개 토마토
- 150 g 양상추
- 1 개 적양파
- 100 g 체다 치즈
- 100 g 사워크림
- 10 g 고수
- 1 개 라임