접시에 담긴 이스켄데르 케밥: 빵 조각 위의 구운 고기, 토마토 소스, 버터, 요거트, 구운 채소 이스켄데르 케밥 다크 초콜릿 파르페 서빙 모습 다크 초콜릿 파르페 페스토 뇨끼 서빙 이탈리아식 페스토 뇨끼 서빙된 석류 카놀리 석류 카놀리 대나무 찜기에 단단히 밀봉된 반죽으로 서빙된 중국식 찐 바오쯔 중국식 찐 바오쯔 (찐빵) 신선한 야채, 밥, 치즈로 채운 치킨 부리토 치킨 부리토 양고기 야채 비리야니, 풍부한 향신료의 밥과 부드러운 양고기 양고기 야채 비리야니 시나몬 마지팬 마카롱 시나몬 마지팬 마카롱 갓 구운 염소 치즈 허니 팬케이크 염소 치즈 허니 팬케이크 후르츠 케이크 아이스크림 후르츠 케이크 아이스크림 서빙된 라즈베리 아이스크림 라즈베리 아이스크림 코코넛 아이스크림 서빙 코코넛 아이스크림 슬라이스하여 꿀을 뿌린 꿀 호두 롤케이크 꿀 호두 롤케이크 치킨과 치즈를 곁들인 퀘사디아 퀘사디아 구운 고구마, 양념 검은콩, 고수를 곁들인 비건 타코 비건 타코 구운 생선, 양배추, 고수를 곁들인 페스카도 타코 페스카도 타코 (생선 타코) 제공된 마늘 딜 생강 소스 마늘 딜 생강 소스 유리잔에 담긴 블랙베리 사과 펀치 블랙베리 사과 펀치 커리 두부와 비트 타히니를 곁들인 라임 퀴노아 부다 볼 서빙 모습 커리 두부와 비트 타히니를 곁들인 라임 퀴노아 부다 볼 채소와 함께 제공된 구운 닭다리살 채소 구이와 함께하는 닭다리살 구이 접시에 담긴 이스켄데르 케밥: 빵 조각 위의 구운 고기, 토마토 소스, 버터, 요거트, 구운 채소 이스켄데르 케밥 다크 초콜릿 파르페 서빙 모습 다크 초콜릿 파르페 페스토 뇨끼 서빙 이탈리아식 페스토 뇨끼 서빙된 석류 카놀리 석류 카놀리 대나무 찜기에 단단히 밀봉된 반죽으로 서빙된 중국식 찐 바오쯔 중국식 찐 바오쯔 (찐빵) 신선한 야채, 밥, 치즈로 채운 치킨 부리토 치킨 부리토 양고기 야채 비리야니, 풍부한 향신료의 밥과 부드러운 양고기 양고기 야채 비리야니 시나몬 마지팬 마카롱 시나몬 마지팬 마카롱 갓 구운 염소 치즈 허니 팬케이크 염소 치즈 허니 팬케이크 후르츠 케이크 아이스크림 후르츠 케이크 아이스크림 서빙된 라즈베리 아이스크림 라즈베리 아이스크림 코코넛 아이스크림 서빙 코코넛 아이스크림 슬라이스하여 꿀을 뿌린 꿀 호두 롤케이크 꿀 호두 롤케이크 치킨과 치즈를 곁들인 퀘사디아 퀘사디아 구운 고구마, 양념 검은콩, 고수를 곁들인 비건 타코 비건 타코 구운 생선, 양배추, 고수를 곁들인 페스카도 타코 페스카도 타코 (생선 타코) 제공된 마늘 딜 생강 소스 마늘 딜 생강 소스 유리잔에 담긴 블랙베리 사과 펀치 블랙베리 사과 펀치 커리 두부와 비트 타히니를 곁들인 라임 퀴노아 부다 볼 서빙 모습 커리 두부와 비트 타히니를 곁들인 라임 퀴노아 부다 볼 채소와 함께 제공된 구운 닭다리살 채소 구이와 함께하는 닭다리살 구이
소시지와 달걀을 층층이 쌓고 사워크림을 얹은 라코트 크룸플리
사워크림이 노릇하게 구워진 헝가리식 감자 그라탱 한 접시

라코트 크룸플리 (헝가리식 감자 그라탱)

작성자: Flavelo
레시피 메인 요리
헝가리 가족들의 '라자냐'입니다. 단순해 보이지만 감자, 달걀, 소시지의 층은 일종의 맛의 교향곡을 만들어냅니다. 소시지에서 배어 나오는 지방이 담백한 감자와 달걀에 스며들고, 사워크림이 이 모든 것을 크리미한 조화로 감쌉니다. 비밀은 좋은 품질의 훈제 소시지에 있습니다.
🕒 준비 시간 30 분
🍳 조리 시간 40 분
⌛ 총 소요 시간 1 시간 10 분
🍽️ 인분 4 인분
🔥 칼로리 680 kcal
🌍 요리 종류 헝가리

재료

필요한 도구

  • 감자 삶을 큰 냄비
  • 베이킹 팬 또는 내열 유리 용기
  • 달걀 슬라이서

알레르기 정보

⚠️ 달걀
⚠️ 우유

조리 방법

1 ✓

감자를 껍질째 소금물에 삶습니다. 달걀은 완숙으로 삶습니다(10분).

팁: 껍질째 삶으면 감자의 맛과 전분이 보존됩니다. 식으면 껍질을 벗기고 썰기 쉽습니다.
2 ✓

감자와 달걀 껍질을 벗기고 원형으로 슬라이스합니다. 소시지도 슬라이스합니다.

팁: 균일한 층을 위해 같은 두께로 자르도록 노력하세요.
3 ✓

베이킹 팬에 라드를 바릅니다. 층 쌓기: 바닥에 감자, 소금 뿌리기, 그 위에 달걀, 소시지, 사워크림 뿌리기.

팁: 소시지 지방이 골고루 퍼지도록 소시지를 흩뿌리세요.
4 ✓

재료가 다 떨어질 때까지 층을 쌓습니다. 맨 위에는 감자가 오게 하고, 사워크림을 듬뿍 바른 뒤 남은 지방을 뿌립니다.

팁: 맨 위 사워크림 층은 감자가 마르는 것을 막고 예쁘게 붉은색으로 구워집니다.
5 ✓

180°C 오븐에서 윗면이 황금빛 갈색이 될 때까지 약 30-40분간 굽습니다.

팁: 옆면에서 지방이 지글거릴 때가 완성입니다.

레시피 자주 묻는 질문

왜 감자가 딱딱한가요?
너무 두껍게 썰었거나 미리 충분히 삶지 않았기 때문입니다. 오븐에서는 맛이 어우러지는 것이 주 목적이므로 감자는 거의 다 익어 있어야 합니다.
너무 기름져요.
아마 소시지가 매우 기름졌을 것입니다. 그럴 땐 층 사이에 추가하는 지방을 줄이세요.

재료

  • 1 kg 감자 (잘 부서지지 않는 품종)
  • 6 개 달걀
  • 300 g 훈제 소시지
  • 450 g 사워크림 (20%)
  • 50 g 라드 또는 버터
  • 1 한 꼬집 소금