신선한 사과로 채워 슈가파우더를 뿌린 바삭한 사과 슈트루델 사과 슈트루델 채소 및 생선과 함께 제공된 사워크림 딜 소스 러시아식 사워크림 딜 소스 사워크림과 치즈를 곁들인 랑고스 팬케이크 랑고스 팬케이크 잔에 담긴 마다르테이, 바닐라 크림과 달걀 흰자 거품 장식 마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드) 할라피뇨 진저 토마토 소스 플레이팅 할라피뇨 진저 토마토 소스 구운 요리와 함께 제공된 로메스코 소스 스페인 로메스코 소스 초콜릿 코팅과 꿀 바삭함이 있는 매그넘 허니콤 아이스크림 매그넘 허니콤 대나무 찜기에 담긴 하얗고 통통한 바오즈 바오즈 (중국 찐빵) 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 서빙 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 후무스, 아보카도, 토마토를 곁들인 비건 구운 샌드위치 후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트) 황금빛으로 튀긴 치킨 커틀릿과 샐러드 서빙 모습 치킨 커틀릿 페스토 라이스 플레이팅 페스토 라이스 아와마 중동식 꿀 도넛 서빙 모습 아와마 크림 소스와 신선한 허브를 곁들인 치킨 파스타 치킨 파스타 갓 구운 쿠바 빵 쿠바 빵 그릴드 치킨과 녹는 치즈가 들어간 치킨 버거 퓨전 치킨 버거 퓨전 매운 석류 알갱이 피클 매운 석류 알갱이 피클 무쇠 팬에 담긴 닭고기와 파프리카 파히타 닭고기와 파프리카 파히타 맑고 투명한 육수와 토핑을 곁들인 시오 라멘 시오 라멘 서빙된 해바라기 씨 케이크 해바라기 씨 케이크 신선한 사과로 채워 슈가파우더를 뿌린 바삭한 사과 슈트루델 사과 슈트루델 채소 및 생선과 함께 제공된 사워크림 딜 소스 러시아식 사워크림 딜 소스 사워크림과 치즈를 곁들인 랑고스 팬케이크 랑고스 팬케이크 잔에 담긴 마다르테이, 바닐라 크림과 달걀 흰자 거품 장식 마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드) 할라피뇨 진저 토마토 소스 플레이팅 할라피뇨 진저 토마토 소스 구운 요리와 함께 제공된 로메스코 소스 스페인 로메스코 소스 초콜릿 코팅과 꿀 바삭함이 있는 매그넘 허니콤 아이스크림 매그넘 허니콤 대나무 찜기에 담긴 하얗고 통통한 바오즈 바오즈 (중국 찐빵) 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 서빙 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 후무스, 아보카도, 토마토를 곁들인 비건 구운 샌드위치 후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트) 황금빛으로 튀긴 치킨 커틀릿과 샐러드 서빙 모습 치킨 커틀릿 페스토 라이스 플레이팅 페스토 라이스 아와마 중동식 꿀 도넛 서빙 모습 아와마 크림 소스와 신선한 허브를 곁들인 치킨 파스타 치킨 파스타 갓 구운 쿠바 빵 쿠바 빵 그릴드 치킨과 녹는 치즈가 들어간 치킨 버거 퓨전 치킨 버거 퓨전 매운 석류 알갱이 피클 매운 석류 알갱이 피클 무쇠 팬에 담긴 닭고기와 파프리카 파히타 닭고기와 파프리카 파히타 맑고 투명한 육수와 토핑을 곁들인 시오 라멘 시오 라멘 서빙된 해바라기 씨 케이크 해바라기 씨 케이크
갓 구운 염소 치즈 피자
집에서 만드는 이탈리아 염소 치즈 피자

피자 아이 카프리니

작성자: Flavelo
레시피 메인 요리 케이크 및 디저트
이 피자는 이탈리아 시골의 투박한 맛을 전해줍니다. 염소 치즈 특유의 개성 있고 약간 시큼한 맛과 크리미함이 주를 이루며, 토마토의 단맛이 이를 받쳐줍니다. 좋은 피자의 비결은 인내심입니다. 반죽의 느린 발효와 적지만 뛰어난 품질의 토핑이죠. 토스카나에서는 염소 치즈를 꿀이나 호두와 자주 곁들이지만, 이 피자에서는 바질의 신선함이 주요 파트너입니다.
🕒 준비 시간 20 분
🍳 조리 시간 15 분
⌛ 총 소요 시간 1 시간 40 분
🍽️ 인분 4 인분
🔥 칼로리 450 kcal
🌍 요리 종류 이탈리아 요리

재료

필요한 도구

  • 깨끗한 행주: 반죽 덮개용.
  • 유산지: 편리한 굽기를 위해.

알레르기 정보

⚠️ 글루텐
⚠️ 우유

조리 방법

1 ✓

밀가루와 소금을 섞습니다. 이스트를 미지근한 물에 녹인 뒤 오일과 함께 밀가루에 넣습니다. 탄력이 생길 때까지 10-15분간 반죽합니다.

팁: 소금과 이스트는 '상극'(소금이 이스트의 수분을 뺏음)이므로 볼에 직접 서로 닿게 뿌리지 마세요.
2 ✓

따뜻한 곳에서 덮어두고 반죽이 두 배로 부풀 때까지 60분간 발효시킵니다.

팁: 발효 과정에서 생기는 이산화탄소 기포가 반죽의 가벼운 구조를 만듭니다.
3 ✓

소스를 준비합니다. 토마토 소스에 으깬 마늘, 오레가노, 오일 한 방울을 섞습니다. 치즈를 준비합니다.

팁: 오븐에서 어차피 익으므로 생 토마토 소스를 사용해야 맛이 더 신선합니다.
4 ✓

반죽을 4등분 하여 공 모양으로 만든 뒤 손으로 원형으로 펴줍니다. 가장자리는 두껍게 남겨두세요!

팁: 밀대를 사용하지 마세요. 반죽의 소중한 가스 기포가 빠져나갑니다.
5 ✓

토마토 소스를 바르고 모짜렐라를 뿌린 뒤 염소 치즈를 부수어 올립니다.

팁: 모짜렐라는 도우가 젖는 것을 막기 위해 아래에, 염소 치즈는 구워지도록 위에 올립니다.
6 ✓

예열된 오븐(최대 온도, 230-250°C)에서 10-12분간 굽습니다.

팁: 바삭한 도우와 캐러멜화된 치즈를 얻으려면 뜨거운 오븐이 필수적입니다.
7 ✓

서빙할 때 신선한 바질을 뿌리고 후추를 갈아 올립니다.

팁: 바질은 절대 굽지 마세요. 검게 변하고 쓴맛이 납니다.

레시피 자주 묻는 질문

가장자리에 기포가 왜 안 생겼을까요?
오븐이 충분히 뜨겁지 않았거나, 밀 때 가장자리의 공기를 다 빼버렸을 수 있습니다. 테두리는 건드리지 마세요!

재료

  • 500 g 피자용 밀가루 (00 타입)
  • 7 g 드라이 이스트
  • 300 ml 미지근한 물
  • 10 g 소금
  • 3 ml 올리브 오일
  • 200 ml 토마토 소스 (파사타)
  • 150 g 염소 치즈 (롤 또는 신선한 것)
  • 100 g 모짜렐라 (덩어리)
  • 1 줌 신선한 바질
  • 2 쪽 마늘
  • 1 작은술 건조 오레가노
  • 1 약간 갓 간 후추