- 마늘이 타지 않을까요?
- 맨 위에 뿌리면 탑니다. 비결은 오일과 섞어 치즈 아래나 사이에 넣어 직접적인 열로부터 보호하는 것입니다.
- 마늘 가루를 써도 되나요?
- 제발 그러지 마세요. 생마늘의 에센셜 오일이 이 요리의 영혼입니다. 가루에는 그것이 없습니다.
예루살렘 아티초크 브로콜리 크림 스프
러시아식 사워크림 크루아상
레바논 타히니 레몬 소스
콜라비 칼초네
오레오 아이스크림 바
프라이 소스 도넛
초콜릿 필링 도넛
동물 모양 와플
물밤 피클
사과 팬케이크
이스켄데르 케밥
다크 초콜릿 파르페
이탈리아식 페스토 뇨끼
석류 카놀리
중국식 찐 바오쯔 (찐빵)
치킨 부리토
양고기 야채 비리야니
시나몬 마지팬 마카롱
염소 치즈 허니 팬케이크
후르츠 케이크 아이스크림
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피자 알 아글리오
마늘(aglio)은 이탈리아 요리의 영혼이지만, 이 피자에서는 단순한 조미료가 아닌 주인공입니다. 이것은 단순함의 승리입니다. 주의를 분산시키는 토마토 소스는 없습니다. 기름에 구워진 마늘은 매운맛을 잃고 달콤하고 고소한 향을 냅니다. 뱀파이어 퇴치용으로 완벽하지만, 데이트에는 용기 있는 분들에게만 추천합니다!
재료
300
g
피자 도우
3
쪽
마늘
200
g
모짜렐라 치즈
50
g
파르미지아노 레지아노
3
큰술
엑스트라 버진 올리브 오일
1
단
신선한 파슬리
1
꼬집
소금
1
꼬집
후추
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필요한 도구
- 베이킹 시트
- 마늘 다지기 또는 절구
- 페이스트리 브러시
알레르기 정보
글루텐
우유
조리 방법
1
✓
오븐을 220°C로 예열합니다. 다진 마늘을 올리브 오일, 소금, 후추와 섞습니다.
팁: 오일에 맛이 배도록 잠시 두세요. 이것이 당신의 '소스'가 됩니다. (방향족화).
2
✓
도우를 펴서 베이킹 시트에 놓습니다. 마늘 오일을 꼼꼼히 바릅니다.
팁: 도우가 마르는 것을 막아주므로 구석구석 바르세요.
3
✓
강판에 간 치즈를 고르게 뿌립니다.
팁: 치즈가 마늘을 '밀봉'하여 쓴맛이 나게 타는 것을 막아줍니다.
4
✓
치즈가 노릇해지고 도우가 바삭해질 때까지 12-15분간 굽습니다.
팁: 탄 마늘 냄새 대신 달콤한 구운 냄새가 나면 완성된 것입니다.
5
✓
꺼내서 신선한 다진 파슬리를 듬뿍 뿌립니다.
팁: 파슬리의 엽록소와 신선함은 마늘의 강렬함(그리고 입냄새)을 중화하는 데 도움이 됩니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 300 g 피자 도우
- 3 쪽 마늘
- 200 g 모짜렐라 치즈
- 50 g 파르미지아노 레지아노
- 3 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일
- 1 단 신선한 파슬리
- 1 꼬집 소금
- 1 꼬집 후추