Pizza all'aglio

종종 단순한 것이 최고일 때가 있습니다. 이 피자는 마늘(알리오)에 대한 찬사입니다. 단순한 토핑이 아니라 주인공입니다. 비결은 마늘을 그냥 뿌리는 것이 아니라 올리브 오일과 섞어 에멀전을 만들어 도우에 바르는 것입니다. 이렇게 하면 써지게 타지 않고 콩피(기름에 천천히 익힘) 되어 달콤하고 부드러워집니다. 완벽한 와인 안주입니다.
🕒 준비 시간 15 분
🍳 조리 시간 15 분
총 소요 시간 1 시간 35 분
🍽️ 인분 4 인분
🔥 칼로리 500 kcal
🌍 요리 종류 이탈리아

재료

필요한 도구

  • 작은 그릇 (오일용)
  • 마늘 다지기
  • 페이스트리 브러쉬

알레르기 정보

⚠️ 글루텐
⚠️ 우유

조리 방법

1

도우(밀가루, 물, 이스트, 소금, 오일 30ml)를 만듭니다. 60분간 발효시킵니다.

팁: 간단한 피자일수록 도우의 품질이 가장 중요합니다.
2

마늘을 으깨고 남은 올리브 오일 20ml, 오레가노, 소금 한 꼬집과 섞습니다. 10분간 둡니다.

팁: 두는 동안 오일에 마늘 향이 배어듭니다.
3

오븐을 220°C로 예열합니다. 도우를 폅니다.

팁: 얇은 도우 = 더 바삭한 식감.
4

도우에 마늘 오일을 바릅니다. 모짜렐라와 파르메산을 뿌립니다.

팁: 오일을 골고루 발라 모든 부분에서 맛이 나도록 합니다.
5

황금빛이 될 때까지 12-15분간 굽습니다.

팁: 냄새가 완성되었음을 알려줍니다.
6

구운 후 신선한 파슬리와 후추를 뿌립니다.

팁: 파슬리의 '녹색' 맛이 마늘 기름을 상쾌하게 합니다.

레시피 자주 묻는 질문

마늘이 탔어요, 무엇을 잘못했나요?
너무 잘게 썰었거나 오일과 충분히 섞지 않았습니다. 오일은 직접적인 열로부터 마늘을 보호합니다.

재료

  • 500 g 피자용 밀가루
  • 7 g 드라이 이스트
  • 300 ml 미지근한 물
  • 10 g 소금
  • 50 ml 올리브 오일 (반죽 및 바름용)
  • 6 쪽 마늘
  • 150 g 모짜렐라 치즈
  • 50 g 파르메산 치즈
  • 10 g 신선한 파슬리
  • 5 g 말린 오레가노
  • 2 g 갓 갈은 흑후추