제공된 초리조 프레첼 초리조 프레첼 갓 구운 오렌지 리큐어 베이글 오렌지 리큐어 베이글 슬라이스로 서빙된 초콜릿 헤이즐넛 트러플 케이크 초콜릿 헤이즐넛 트러플 케이크 서빙된 구운 채소를 곁들인 BBQ 폭립 구운 채소를 곁들인 BBQ 폭립 크리미한 타히니 베이스의 오렌지 소스 오렌지 레몬 참깨 소스 서빙된 소고기 엔칠라다 소고기 엔칠라다 서빙된 카카오 닙스 판나코타 카카오 닙스 판나코타 제공된 피스타치오 도넛 피스타치오 도넛 슬라이스하여 생크림과 함께 서빙된 오렌지 스펀지 케이크 오렌지 스펀지 케이크 오트밀 오렌지 스펀지 케이크 서빙 모습 오트밀 오렌지 스펀지 케이크 구운 채소를 곁들인 케밥 구운 채소를 곁들인 케밥 쌀국수, 신선한 허브, 라임 조각을 곁들인 포 가 포 가 신선한 과일과 초콜릿 소스를 곁들인 코코아 와플 코코아 와플 신선하게 제공된 시나몬 핫 밀크 캐러멜 시나몬 핫 밀크 캐러멜 캐러멜 크림 컵케이크 차림 캐러멜 크림 컵케이크 다임 아이스크림 다임 아이스크림 완성된 프로방스풍 허브 크루아상 프로방스풍 허브 크루아상 피타 케밥 피타 케밥 제공된 호두 건포도 포가차 호두 건포도 포가차 파마산 치즈와 호박씨를 곁들인 짭짤한 호박 와플 짭짤한 호박 와플 제공된 초리조 프레첼 초리조 프레첼 갓 구운 오렌지 리큐어 베이글 오렌지 리큐어 베이글 슬라이스로 서빙된 초콜릿 헤이즐넛 트러플 케이크 초콜릿 헤이즐넛 트러플 케이크 서빙된 구운 채소를 곁들인 BBQ 폭립 구운 채소를 곁들인 BBQ 폭립 크리미한 타히니 베이스의 오렌지 소스 오렌지 레몬 참깨 소스 서빙된 소고기 엔칠라다 소고기 엔칠라다 서빙된 카카오 닙스 판나코타 카카오 닙스 판나코타 제공된 피스타치오 도넛 피스타치오 도넛 슬라이스하여 생크림과 함께 서빙된 오렌지 스펀지 케이크 오렌지 스펀지 케이크 오트밀 오렌지 스펀지 케이크 서빙 모습 오트밀 오렌지 스펀지 케이크 구운 채소를 곁들인 케밥 구운 채소를 곁들인 케밥 쌀국수, 신선한 허브, 라임 조각을 곁들인 포 가 포 가 신선한 과일과 초콜릿 소스를 곁들인 코코아 와플 코코아 와플 신선하게 제공된 시나몬 핫 밀크 캐러멜 시나몬 핫 밀크 캐러멜 캐러멜 크림 컵케이크 차림 캐러멜 크림 컵케이크 다임 아이스크림 다임 아이스크림 완성된 프로방스풍 허브 크루아상 프로방스풍 허브 크루아상 피타 케밥 피타 케밥 제공된 호두 건포도 포가차 호두 건포도 포가차 파마산 치즈와 호박씨를 곁들인 짭짤한 호박 와플 짭짤한 호박 와플
양념한 다진 고기와 블랙 올리브가 토핑된 Pizza Libyenne
큐민과 고수로 양념한 고기가 올라간 리비아 스타일의 가정식 피자

Pizza Libyenne

작성자: Flavelo
레시피 메인 요리
리비아에서는 이탈리아 식민지 과거의 영향으로 피자가 현지 문화에 통합되었지만, 독특한 북아프리카의 변형을 거쳤습니다. 이것은 나폴리의 미니멀리즘이 아닙니다. 도우는 더 두껍고 '빵과 비슷하며', 토핑은 큐민과 고수 향이 나는 양념 다진 고기로, 일반적인 피자 토핑보다는 라구에 더 가깝습니다. 지중해와 아랍 요리를 잇는 든든하고 매콤한 요리입니다.
🕒 준비 시간 1 시간 25 분
🍳 조리 시간 15 분
⌛ 총 소요 시간 1 시간 40 분
🍽️ 인분 4 인분
🔥 칼로리 750 kcal
🌍 요리 종류 아프리카

재료

필요한 도구

  • 베이킹 시트
  • 고기 볶음용 프라이팬

알레르기 정보

⚠️ 글루텐
⚠️ 우유

조리 방법

1 ✓

미지근한 물에 이스트를 섞습니다. 밀가루와 소금을 섞은 뒤 물을 넣습니다. 매끄러운 반죽이 되도록 치대고 따뜻한 곳에서 1시간 동안 발효시킵니다.

팁: 반죽은 탄력이 있어야 합니다. 끈적거리면 밀가루를 약간 더하세요.
2 ✓

그동안 다진 고기를 약간의 오일에 볶습니다. 핏기가 가시면 큐민, 고수, 파프리카를 넣습니다. 소금으로 간을 하고 불에서 내립니다.

팁: 향신료는 타지 않으면서 오일에 맛이 배어 나오도록 볶는 마지막 단계에 넣으세요.
3 ✓

오븐을 220°C로 예열합니다. 발효된 반죽을 직사각형이나 원형으로 펴서 유산지를 깐 베이킹 시트에 올립니다.

팁: 이 피자는 더 두꺼운 도우도 괜찮습니다.
4 ✓

토마토 소스를 바릅니다. 갈은 치즈를 뿌린 뒤 양념한 고기, 슬라이스한 올리브, 얇게 썬 양파를 올립니다.

팁: 고기 육즙에 도우가 젖지 않도록 치즈를 가장 아래에 깝니다.
5 ✓

가장자리가 노릇해질 때까지 12-15분간 굽습니다. 서빙할 때 신선한 파슬리를 뿌리고 올리브 오일을 두릅니다.

팁: 신선한 허브는 갈변을 막기 위해 항상 굽고 난 뒤에 올립니다.

레시피 자주 묻는 질문

시판 피자 도우를 사용해도 되나요?
네, 하지만 리비아 버전의 도우는 조금 더 밀도가 높아서 집에서 만드는 것이 더 정통적인 경험을 줍니다.

재료

  • 300 g 고운 밀가루
  • 200 ml 미지근한 물
  • 10 g 생이스트
  • 5 g 소금
  • 150 ml 토마토 소스
  • 200 g 다진 양고기 또는 소고기
  • 50 g 블랙 올리브 (씨를 뺀 것)
  • 150 g 모짜렐라 치즈
  • 1 개 적양파
  • 10 g 신선한 파슬리
  • 1 작은술 큐민 가루
  • 1 작은술 고수 가루
  • 1 작은술 파프리카 가루
  • 2 큰술 올리브 오일