- 속재료가 흘러나왔어요.
- 너무 꽉 채웠거나 입구를 충분히 꼼꼼하게 막지 않았기 때문입니다. 속재료는 달걀과 증기 때문에 부피가 팽창하므로 공간을 남겨두세요!
- 가슴살은 말랐는데 다리는 아직 안 익었어요.
- 이것은 닭고기 굽기의 영원한 딜레마입니다. 처음 절반은 가슴살이 아래로 가게 굽거나, 가슴살을 알루미늄 호일로 덮었다가 마지막에 벗기세요.
사과 슈트루델
러시아식 사워크림 딜 소스
랑고스 팬케이크
마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드)
할라피뇨 진저 토마토 소스
스페인 로메스코 소스
매그넘 허니콤
바오즈 (중국 찐빵)
엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플
후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트)
치킨 커틀릿
페스토 라이스
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치킨 파스타
쿠바 빵
치킨 버거 퓨전
매운 석류 알갱이 피클
닭고기와 파프리카 파히타
시오 라멘
해바라기 씨 케이크
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스터프드 치킨
스터프드 치킨은 '일석이조' 요리의 달인입니다. 고기와 가니쉬(속재료)가 동시에 서로 맛을 내며 완성됩니다. 롤빵 속재료는 굽는 동안 닭에서 나오는 맛있는 육즙을 흡수하고, 속재료의 증기는 안에서부터 고기를 촉촉하게 유지합니다. 이 공생 관계가 이 요리를 축제 분위기로 만듭니다. 바삭한 껍질과 부드럽고 향긋한 속의 대조가 모두를 사로잡습니다.
재료
1
마리
통닭 (손질된 것, 약 1.5kg)
2
개
마른 롤빵 (또는 식빵)
1
개
달걀
100
ml
우유
50
g
버터
1
개
양파
2
쪽
마늘
1
단
신선한 파슬리
1
작은술
소금
0.5
작은술
후춧가루
2
큰술
오일
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필요한 도구
- 속재료용 큰 볼
- 베이킹 트레이
- 고기용 바늘 또는 요리용 실과 바늘
- 바르기용 붓
알레르기 정보
글루텐
우유
달걀
조리 방법
1
✓
롤빵을 조각내어 우유에 담갔다가 꽉 짭니다. 양파와 마늘을 버터 절반에 볶습니다.
팁: 롤빵은 촉촉해야 하지만 흠뻑 젖으면 안 됩니다. 그렇지 않으면 닭고기 안쪽이 젖습니다.
2
✓
롤빵을 양파, 달걀, 다진 파슬리, 소금, 후추, 남은 부드러운 버터와 섞습니다.
팁: 버터는 속재료 안에서 녹아 크리미하고 맛있게 만듭니다.
3
✓
닭의 뱃속과 겉면에 소금을 칩니다. 뱃속과 가슴 쪽 껍질 아래에 속재료를 채우고 고기용 바늘로 닫습니다.
팁: 껍질 아래에 채운 속재료는 가슴살이 마르는 것을 방지하고 직접 풍미를 더합니다.
4
✓
오일을 바르고 물을 약간 붓고 180°C에서 약 90분간 굽습니다. 20분마다 나온 기름을 끼얹어 줍니다.
팁: 끼얹는 것은 바삭하고 윤기 나는 껍질과 촉촉한 고기를 위해 필수적입니다.
5
✓
굽고 나서 자르기 전에 15분간 휴지시킵니다.
팁: 뜨거운 속재료도 굳을 시간이 필요하므로 예쁘게 썰 수 있습니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 1 마리 통닭 (손질된 것, 약 1.5kg)
- 2 개 마른 롤빵 (또는 식빵)
- 1 개 달걀
- 100 ml 우유
- 50 g 버터
- 1 개 양파
- 2 쪽 마늘
- 1 단 신선한 파슬리
- 1 작은술 소금
- 0.5 작은술 후춧가루
- 2 큰술 오일