- 크림에서 '채소 맛'이 나지 않나요?
- 아니요, 잘 익은 아보카도의 맛은 중립적이며 꿀과 라임의 향을 흡수하고 질감은 최고급 버터 크림과 같습니다.
- 크림이 갈변하나요?
- 라임 즙이 산화를 지연시키지만, 갓 채워서 먹는 것이 좋습니다.
이스켄데르 케밥
다크 초콜릿 파르페
이탈리아식 페스토 뇨끼
석류 카놀리
중국식 찐 바오쯔 (찐빵)
치킨 부리토
양고기 야채 비리야니
시나몬 마지팬 마카롱
염소 치즈 허니 팬케이크
후르츠 케이크 아이스크림
라즈베리 아이스크림
코코넛 아이스크림
꿀 호두 롤케이크
퀘사디아
비건 타코
페스카도 타코 (생선 타코)
마늘 딜 생강 소스
블랙베리 사과 펀치
커리 두부와 비트 타히니를 곁들인 라임 퀴노아 부다 볼
채소 구이와 함께하는 닭다리살 구이
이스켄데르 케밥
다크 초콜릿 파르페
이탈리아식 페스토 뇨끼
석류 카놀리
중국식 찐 바오쯔 (찐빵)
치킨 부리토
양고기 야채 비리야니
시나몬 마지팬 마카롱
염소 치즈 허니 팬케이크
후르츠 케이크 아이스크림
라즈베리 아이스크림
코코넛 아이스크림
꿀 호두 롤케이크
퀘사디아
비건 타코
페스카도 타코 (생선 타코)
마늘 딜 생강 소스
블랙베리 사과 펀치
커리 두부와 비트 타히니를 곁들인 라임 퀴노아 부다 볼
채소 구이와 함께하는 닭다리살 구이
아보카도 도넛
아보카도는 과카몰리의 기본일 뿐만이 아닙니다! 중립적이고 크리미한 질감과 높은 지방 함량 덕분에 부드러운 디저트 크림의 완벽한 베이스가 됩니다. 이 레시피에서는 클래식하고 부드러운 이스트 도넛에 무거운 버터 크림 대신 가볍고 상쾌한 라임 꿀 아보카도 크림을 채웁니다.
재료
300
g
밀가루
50
g
설탕
7
g
건조 효모
150
ml
미지근한 우유
1
개
달걀
50
g
버터 (녹인 것)
1
작은술
바닐라 추출물
1
개
잘 익은 아보카도 (필링용)
30
g
꿀
1
작은술
라임 제스트와 즙
500
ml
오일 (튀김용)
50
g
슈가 파우더 (뿌리기용)
쇼핑 리스트 (0)
필요한 도구
- 튀김용 깊은 냄비
- 짤주머니 (채우기용)
- 도넛 커터
알레르기 정보
글루텐
우유
달걀
조리 방법
1
✓
밀가루, 설탕, 효모를 섞습니다. 미지근한 우유, 달걀, 버터를 넣습니다. 매끄럽고 윤기 나는 반죽이 되도록 반죽합니다.
팁: 도넛이 공기를 머금고 가볍게 되려면 잘 반죽된 반죽(글루텐 구조)이 필수적입니다.
2
✓
따뜻한 곳에서 두 배가 될 때까지 발효시킵니다 (약 1시간).
팁: 발효가 도넛의 부피를 만듭니다.
3
✓
손가락 굵기로 펴서 원형으로 자르고, 조리대 위에서 20분간 더 발효시킵니다.
팁: 이 '2차 발효'가 도넛의 띠를 만드는 비결입니다. 이 단계를 건너뛰면 뻑뻑해집니다.
4
✓
넉넉한 뜨거운 오일(약 170°C)에 양면을 1-2분씩 황금빛이 되도록 튀깁니다.
팁: 기름이 너무 뜨거우면 겉은 타고 속은 익지 않습니다. 차가우면 기름을 흡수합니다.
5
✓
크림 만들기: 아보카도를 꿀, 라임, 바닐라와 함께 부드럽게 갈아줍니다.
팁: 짤주머니 깍지를 통과할 수 있도록 덩어리 없이 완전히 부드러워야 합니다.
6
✓
도넛이 식으면 옆면에 구멍을 뚫고 짤주머니를 사용하여 크림을 채웁니다.
팁: 따뜻한 도넛에 크림을 채우면 녹아서 흘러나오므로 식을 때까지 기다리세요.
7
✓
서빙하기 전에 슈가 파우더를 뿌립니다.
팁: 슈가 파우더가 채운 자국을 가려줍니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 300 g 밀가루
- 50 g 설탕
- 7 g 건조 효모
- 150 ml 미지근한 우유
- 1 개 달걀
- 50 g 버터 (녹인 것)
- 1 작은술 바닐라 추출물
- 1 개 잘 익은 아보카도 (필링용)
- 30 g 꿀
- 1 작은술 라임 제스트와 즙
- 500 ml 오일 (튀김용)
- 50 g 슈가 파우더 (뿌리기용)