- 아이들도 먹을 수 있나요?
- 아니요. 조리 중에 알코올이 일부 증발할 수 있지만, 여기서는 맛을 위해 리큐어를 마지막에 추가하므로 알코올 성분이 남아 있습니다.
오레오 아이스크림
봄 야채 크림 수프
코코뱅
치킨 파르미지아나 (Chicken Parmigiana)
민트 레몬 스무디
아레파 콘 아과카테
와사비 버거
단호박 판나코타
위스키 도넛
로즈마리 양갈비
오렌지 블라썸 크루아상
야채 가니쉬를 곁들인 속을 채운 닭가슴살
모짜렐라 디 부팔라 마르게리타 피자
키위 소르베
피타 팔라펠
진저 칸놀리
갈릭 프레첼
타라곤 라구 수프
피칸 아이스크림
치즈 베이컨 수플레
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아이리시 크림 아이스크림
커피, 크림, 위스키의 맛이 조화된 아이스크림입니다. 알코올과 설탕이 함께 있어 냉동실에서도 매우 부드러운 상태를 유지합니다(알코올의 어는점이 매우 낮기 때문). 우아한 저녁 식사의 완벽한 마무리입니다.
재료
250
ml
전지우유
250
ml
생크림
100
ml
아이리시 크림 리큐어
4
개
달걀 노른자
80
g
백설탕
5
ml
바닐라 익스트랙
1
꼬집
소금
쇼핑 리스트 (0)
필요한 도구
- 바닥이 두꺼운 냄비
- 거품기
- 아이스크림 메이커
알레르기 정보
우유
달걀
알코올
조리 방법
1
✓
커스터드(잉글리시 크림) 만들기: 우유와 크림을 김이 날 정도로 데웁니다. 달걀 노른자는 설탕, 소금과 함께 색이 옅어질 때까지 휘핑합니다.
팁: 소금은 크림의 단맛과 리큐어의 풍미를 돋워줍니다.
2
✓
온도 균형을 맞추며 섞은 후, 달걀이 뭉치지 않도록 주의하며 걸쭉해질 때까지(82°C) 끓입니다.
팁: 인내심이 핵심입니다. 약한 불에서 계속 저어주세요.
3
✓
불에서 내려 바닐라와 아이리시 크림 리큐어를 섞습니다. 완전히 식힙니다.
팁: 알코올 함량과 맛 성분이 열에 의해 손상되지 않도록 마지막에 넣습니다.
4
✓
냉장고에서 4시간 숙성시킨 후 기계로 얼립니다.
팁: 알코올 때문에 일반 바닐라 아이스크림보다 어는 속도가 느립니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 250 ml 전지우유
- 250 ml 생크림
- 100 ml 아이리시 크림 리큐어
- 4 개 달걀 노른자
- 80 g 백설탕
- 5 ml 바닐라 익스트랙
- 1 꼬집 소금