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컵에 담긴 초콜릿 라즈베리 사이다
초콜릿과 라즈베리를 넣은 겨울철 따뜻한 음료

초콜릿 라즈베리 사이다

작성자: Flavelo
레시피 채식 및 비건 음료
이 음료는 '위로(comfort)'의 액체 버전입니다. 애플 사이다의 떫은맛 베이스를 라즈베리의 과일 향과 다크 초콜릿의 깊이가 축제 분위기로 끌어올립니다. 마치 초콜릿 소스를 곁들인 따뜻한 과일 파이를 마시는 것 같습니다. 라즈베리의 산미는 초콜릿과 설탕의 단맛을 훌륭하게 상쇄하여, 느끼하지 않고 균형 잡힌 따뜻한 음료를 만듭니다.
🕒 준비 시간 5 분
🍳 조리 시간 15 분
⌛ 총 소요 시간 20 분
🍽️ 인분 2 인분
🔥 칼로리 340 kcal
🌍 요리 종류 국제

재료

필요한 도구

  • 중간 크기 냄비
  • 고운 체
  • 거품기
  • 내열 유리잔

알레르기 정보

⚠️ 우유

조리 방법

1 ✓

냄비에 사이다를 붓고 시나몬 스틱, 흑설탕, 소금을 넣은 뒤 중간 불로 가열하세요.

팁: 소금은 여기서도 핵심입니다. 과일 베이스에서 초콜릿 맛을 돋보이게 합니다(향미 증진).
2 ✓

사이다에서 김이 나기 시작하면(끓지는 않게), 냉동 라즈베리를 넣고 과일이 풀어질 때까지 5분간 끓이세요.

팁: 라즈베리의 세포벽이 열에 의해 터지면서 맛있는 과즙과 아름다운 붉은색을 내뿜습니다.
3 ✓

냄비를 불에서 내리고 다크 초콜릿을 부셔 넣은 뒤 바닐라를 추가하세요. 초콜릿이 완전히 녹을 때까지 거품기로 저어주세요.

팁: 초콜릿은 50도 이상에서 타거나 분리될 수 있으므로 불에서 내린 뒤 녹입니다.
4 ✓

라즈베리 씨앗과 향신료가 컵에 들어가지 않도록 고운 체에 거르세요.

팁: 모든 맛을 추출하기 위해 숟가락으로 과육을 체에 눌러 짜내세요.
5 ✓

그동안 크림을 부드럽게 휘핑하세요.

팁: 단단한 거품일 필요는 없습니다. 부드러운 거품이 마실 때 음료와 더 잘 섞입니다.
6 ✓

뜨거운 음료를 머그잔에 붓고 휘핑크림을 얹으세요.

팁: 뜨거운 음료와 차가운 크림의 대비가 느껴질 때 즉시 서빙하세요.

레시피 자주 묻는 질문

사이다 안에서 초콜릿이 분리되었어요.
초콜릿의 지방이 너무 많고 산성인 사이다와 만날 때 일어날 수 있습니다. 계속 저어주면서 온도를 높이면(끓이지는 마세요!) 균일해집니다.
라즈베리 시럽을 써도 되나요?
네, 하지만 너무 달아지지 않도록 설탕은 빼세요.

재료

  • 500 ml 애플 사이다 (알코올 또는 무알코올)
  • 50 g 고품질 다크 초콜릿
  • 100 g 냉동 라즈베리
  • 30 g 흑설탕
  • 1 개 시나몬 스틱
  • 1 작은술 바닐라 익스트랙
  • 1 꼬집 소금
  • 100 ml 차가운 휘핑크림