- 왜 와플이 부드러운가요?
- 너무 일찍 꺼냈거나 서로 쌓아두었기 때문입니다 (증기가 다시 부드럽게 만듭니다). 식힘망에서 식히세요!
- 왜 팬에 들러붙나요?
- 반죽에 기름이 부족했거나 굽는 표면에 기름을 바르지 않았습니다. 첫 번째 굽기 전에 항상 기름을 바르세요.
토카이 와인 마카롱
우피 파이 도넛
블랙 포레스트 와플
폼 사이더
파인애플 허니 글레이즈
리코타 크루아상
치즈 스틱
헝가리 생선 수프 (Halászlé)
카레 마늘 타히니 소스
린더룰라덴 (독일식 소고기 롤)
카츠와 밥
비에네타 초콜릿
딜 프레첼
스파이시 크리스마스 사이다
BBQ 코울슬로
로티 (Roti)
계란 피타
사보이 양배추 피클
비프 스트로가노프
계란 노케들리를 곁들인 훈제 햄
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디저트 와플
완벽한 와플은 겉은 바삭하고 속은 구름처럼 부드럽습니다. 비결은 반죽의 공기층과 적절한 유지방에 있습니다. 이 레시피는 클래식한 '브뤼셀 와플'의 더 가벼운 버전으로, 다양한 토핑으로 변형할 수 있습니다. 일요일 아침의 스타입니다.
재료
250
g
밀가루 (박력분)
300
ml
우유
2
개
달걀
50
g
설탕
10
g
바닐라 설탕
10
g
베이킹 파우더
1
꼬집
소금
60
g
녹인 버터
50
g
다크 초콜릿 (녹인 것)
100
g
신선한 딸기
1
개
바나나
100
ml
휘핑크림
30
g
꿀
20
g
다진 호두
1
큰술
오일 (팬 코팅용)
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필요한 도구
- 와플 메이커
- 믹싱 볼 2개 (마른/젖은 재료)
- 거품기
알레르기 정보
글루텐
우유
달걀
견과류
조리 방법
1
✓
볼에 마른 재료(밀가루, 설탕, 베이킹 파우더, 소금)를 섞으세요. 정말 가벼운 반죽을 원하면 체에 치세요.
팁: 덩어리 없는 밀가루는 균일한 팽창을 보장합니다.
2
✓
다른 볼에 달걀을 풀고, 우유와 미지근하게 식힌 녹인 버터를 섞으세요.
팁: 버터가 너무 뜨거우면 달걀이 '익어버릴' 수 있습니다(응고). 체온 정도가 좋습니다.
3
✓
액체를 밀가루에 붓고 덩어리가 없을 때까지 섞되, 너무 오래 섞지 마세요!
팁: 너무 오래 섞으면 밀가루의 글루텐이 '강화'되어 와플이 부드럽지 않고 딱딱하고 질겨집니다. [글루텐 형성]
4
✓
와플 메이커를 예열하세요. 기름을 얇게 바르고 반죽을 넣으세요. 노릇해질 때까지 3-5분간 구우세요.
팁: 반죽이 자리를 잡을 때까지 처음 2분 동안은 열지 마세요. 찢어질 수 있습니다.
5
✓
접시가 아닌 식힘망에 올려 식히세요! 그래야 증기가 빠져나가 바삭함이 유지됩니다.
팁: 접시 위에서는 응결된 증기가 즉시 바닥을 눅눅하게 만듭니다.
6
✓
초콜릿, 과일, 휘핑크림, 호두를 얹어 서빙하세요.
팁: 따뜻한 와플과 차가운 크림의 대비가 최고입니다!
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 250 g 밀가루 (박력분)
- 300 ml 우유
- 2 개 달걀
- 50 g 설탕
- 10 g 바닐라 설탕
- 10 g 베이킹 파우더
- 1 꼬집 소금
- 60 g 녹인 버터
- 50 g 다크 초콜릿 (녹인 것)
- 100 g 신선한 딸기
- 1 개 바나나
- 100 ml 휘핑크림
- 30 g 꿀
- 20 g 다진 호두
- 1 큰술 오일 (팬 코팅용)