- 마늘에서 쓴맛이 나요. 왜 그럴까요?
- 너무 높은 온도에서 볶아 탔기 때문입니다. 마늘은 당분 함량이 높아 민감합니다. 버터에서 '튀기는' 것이 아니라 은근히 끓여야 합니다.
- 마늘 가루를 사용해도 되나요?
- 마늘 가루는 다른 맛을 냅니다. 이 레시피에는 신선한 마늘의 오일/버터 향이 가장 잘 어울립니다.
카레 치킨 바오번
구아바 소스 치킨 타코 (Tacos de Pollo con Salsa de Guayaba)
오렌지 레드 와인 소스
해산물 와플
커리 타히니 두부를 곁들인 비트 퀴노아 웍
바오 (구운 오리고기 소)
마늘 감자를 곁들인 간 구이
참깨 흑마늘 소스
BBQ 돼지 등심
겨자씨 포가차
일본식 고구마 교자
배 생강 무알콜 사이더
와플 아이스크림
야채 비건 파에야
시나몬 블루베리 스무디
치킨 호박 크림 스프
아몬드 슈톨렌
클래식 마르게리타 피자
배 양젖 코티지 치즈 포가차
꿀 사과 구겔호프
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갈릭 버거
생마늘은 맵고 강렬하지만, 버터에 천천히 볶으면 부드럽고 고소하며 크리미하게 변합니다. 이 레시피는 이러한 변화를 활용합니다. 갈릭 버터가 스며든 번과 육즙 가득한 고기의 만남은 강렬하면서도 조화로운 맛의 경험을 선사하며, 신선한 채소가 균형을 잡아줍니다.
재료
4
개
소고기 패티
4
개
햄버거 번
4
장
슬라이스 체다 치즈
4
쪽
마늘
50
g
버터
4
장
상추
2
개
토마토
1
개
적양파
50
g
마요네즈
2
꼬집
소금
1
작은술
후추
쇼핑 리스트 (0)
필요한 도구
- 작은 팬 (갈릭 버터용)
- 큰 팬 (고기용)
- 마늘 으깨기
- 바르는 붓
알레르기 정보
글루텐
우유
달걀
조리 방법
1
✓
작은 냄비에 버터를 녹입니다. 마늘을 으깨 넣고 약한 불에서 향이 날 때까지 3-4분간 '콩피'(기름에 끓임)합니다. 갈색으로 변하지 않게 하세요!
팁: 지용성 향 성분이 버터에 녹아나와 번 전체에 맛이 배어듭니다. (추출).
2
✓
번을 반으로 가르고 자른 면에 갈릭 버터를(마늘 조각과 함께) 넉넉히 바릅니다. 팬에서 황금빛이 되도록 굽습니다.
팁: 구우면서 마늘이 빵 위에서 더 익어 바삭한 층을 형성합니다.
3
✓
채소를 준비합니다 (슬라이스).
팁: 마늘 맛을 압도하지 않도록 양파는 아주 얇게 썹니다.
4
✓
패티에 소금, 후추로 간을 하고 뜨거운 팬에서 익힙니다 (양면 3-4분). 마지막에 치즈를 올려 녹입니다.
팁: 체다 치즈의 숙성된 맛이 마늘과 잘 어울립니다.
5
✓
조립: 갈릭 토스트 번, 상추, 고기, 토마토, 양파. 맨 위에 마요네즈 약간.
팁: 마요네즈의 유화 작용이 맛을 더 부드럽게 해줍니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 4 개 소고기 패티
- 4 개 햄버거 번
- 4 장 슬라이스 체다 치즈
- 4 쪽 마늘
- 50 g 버터
- 4 장 상추
- 2 개 토마토
- 1 개 적양파
- 50 g 마요네즈
- 2 꼬집 소금
- 1 작은술 후추