바삭한 껍질과 레몬 슬라이스로 장식된 구운 연어 필레 구운 연어 신선한 샐러드와 감자튀김을 곁들인 그릴드 비프 스테이크 그릴드 비프 스테이크 시금치와 두부를 곁들인 퀴노아 카레 시금치 두부 퀴노아 카레 붉은 파프리카 소스가 곁들여진 고기 팬케이크 굴라쉬 팬케이크 신선한 과일과 슈가파우더를 곁들인 사워 체리 와플 사워 체리 와플 절인 채소와 함께 제공된 장아찌 간장 소스 한국식 장아찌 간장 소스 갓 구운 설탕 절임 오렌지 껍질 럼 베이글 설탕 절임 오렌지 껍질 럼 베이글 서빙된 훈제 BBQ 칠면조 어깨살 훈제 BBQ 칠면조 어깨살 트라피스트 치즈와 햄을 곁들인 포카치아 서빙 트라피스트 치즈와 햄을 곁들인 포카치아 접시에 담긴 그릴드 두부 커리 그릴드 두부 커리 제공된 꿀 호박 크림 수프 꿀 호박 크림 수프 파슬리를 곁들여 그릇에 담은 훈제 소시지 잠발라야 훈제 소시지 잠발라야 (Smoked Sausage Jambalaya) 서빙된 부드러운 두유 캐러멜 아이스크림 두유 캐러멜 아이스크림 유리병에 담긴 매운 절인 딸기 매운 딸기 식초 절임 신선한 허브를 다져 올린 아보카도 토스트 아보카도 토스트 바삭한 피를 곁들인 한국식 두부 만두 한국식 두부 만두 기로스 샌드위치, 감자튀김, 차가운 음료를 곁들인 기로스 메뉴 서빙 기로스 메뉴 코코넛 밀크 아이스크림 서빙 코코넛 밀크 아이스크림 치즈와 오레가노를 곁들인 토마토 모짜렐라 엠파나다 토마토 모짜렐라 엠파나다 구운 치킨을 곁들인 랜치 소스 치킨 버거 랜치 소스 치킨 버거 바삭한 껍질과 레몬 슬라이스로 장식된 구운 연어 필레 구운 연어 신선한 샐러드와 감자튀김을 곁들인 그릴드 비프 스테이크 그릴드 비프 스테이크 시금치와 두부를 곁들인 퀴노아 카레 시금치 두부 퀴노아 카레 붉은 파프리카 소스가 곁들여진 고기 팬케이크 굴라쉬 팬케이크 신선한 과일과 슈가파우더를 곁들인 사워 체리 와플 사워 체리 와플 절인 채소와 함께 제공된 장아찌 간장 소스 한국식 장아찌 간장 소스 갓 구운 설탕 절임 오렌지 껍질 럼 베이글 설탕 절임 오렌지 껍질 럼 베이글 서빙된 훈제 BBQ 칠면조 어깨살 훈제 BBQ 칠면조 어깨살 트라피스트 치즈와 햄을 곁들인 포카치아 서빙 트라피스트 치즈와 햄을 곁들인 포카치아 접시에 담긴 그릴드 두부 커리 그릴드 두부 커리 제공된 꿀 호박 크림 수프 꿀 호박 크림 수프 파슬리를 곁들여 그릇에 담은 훈제 소시지 잠발라야 훈제 소시지 잠발라야 (Smoked Sausage Jambalaya) 서빙된 부드러운 두유 캐러멜 아이스크림 두유 캐러멜 아이스크림 유리병에 담긴 매운 절인 딸기 매운 딸기 식초 절임 신선한 허브를 다져 올린 아보카도 토스트 아보카도 토스트 바삭한 피를 곁들인 한국식 두부 만두 한국식 두부 만두 기로스 샌드위치, 감자튀김, 차가운 음료를 곁들인 기로스 메뉴 서빙 기로스 메뉴 코코넛 밀크 아이스크림 서빙 코코넛 밀크 아이스크림 치즈와 오레가노를 곁들인 토마토 모짜렐라 엠파나다 토마토 모짜렐라 엠파나다 구운 치킨을 곁들인 랜치 소스 치킨 버거 랜치 소스 치킨 버거
바삭한 껍질과 레몬 슬라이스로 장식된 구운 연어 필레
신선한 허브와 레몬을 곁들인 황금빛 구운 연어 필레.

구운 연어

작성자: Flavelo
레시피 메인 요리
연어 굽기는 '적을수록 좋다'의 교과서적인 예입니다. 이 생선의 살은 유익한 지방이 풍부하여 촉촉함을 유지하지만, 너무 오래 굽지 않았을 때만 그렇습니다. 목표는 분홍빛이 돌고 결대로 떨어지는 상태를 만드는 것입니다. 레몬과 딜은 고전적인 동반자입니다. 산미와 신선한 허브가 생선의 기름진 맛과 균형을 이룹니다.
🕒 준비 시간 5 분
🍳 조리 시간 15 분
⌛ 총 소요 시간 20 분
🍽️ 인분 4 인분
🔥 칼로리 350 kcal
🌍 요리 종류 국제식

재료

필요한 도구

  • 베이킹 팬
  • 유산지
  • 조리용 붓

알레르기 정보

⚠️ 생선

조리 방법

1 ✓

오븐을 200°C로 예열합니다. 연어 조각을 키친타월로 닦아 말립니다.

팁: 수분은 굽기의 적입니다. 젖은 생선은 구워지는 게 아니라 쪄질 것입니다.
2 ✓

조각을 유산지를 깐 팬에 놓습니다(껍질이 있다면 껍질 쪽이 아래로). 올리브 오일을 바르고 레몬즙을 뿌립니다.

팁: 산(레몬즙)은 굽기 전부터 단백질을 '요리'하기 시작하므로(변성), 굽기 직전에 뿌리세요.
3 ✓

소금, 후추를 뿌리고 옆이나 위에 레몬 슬라이스를 놓습니다.

팁: 구운 레몬 슬라이스는 카라멜화되어 추가적인 풍미를 줍니다.
4 ✓

12-15분간 굽습니다. 겉은 매트한 분홍색이고 속은 막 익어서 육즙이 있으면 좋습니다.

팁: 완전히 단단해질 때까지 기다리지 마세요! 잔열로 서빙할 때까지 속이 완벽하게 '익습니다'.
5 ✓

서빙할 때 다진 신선한 딜을 듬뿍 뿌립니다.

레시피 자주 묻는 질문

다 익었는지 어떻게 아나요?
윗면을 살짝 눌러보세요. 결이 서로 분리되면 된 것입니다. 또는 옆면에 하얀 단백질(알부민)이 나오는 게 보이면 바로 꺼내세요!
왜 퍽퍽해졌나요?
너무 오래 구웠습니다. 연어는 아주 짧은 시간이 필요합니다. 차라리 일찍 꺼내세요. 자체 열로 몇 분간 더 익습니다.

재료

  • 4 조각 연어 필레 (껍질 있거나 없이)
  • 2 큰술 올리브 오일
  • 1 개 레몬 (반은 즙용, 반은 슬라이스)
  • 1 작은술 소금
  • 0.5 작은술 갓 갈은 흑후추
  • 1 단 신선한 딜