- 두부가 왜 부서졌나요?
- 너무 많이 저었거나 너무 부드러운(연두부) 두부를 선택했기 때문입니다. 단단한(부침용) 두부를 사용하고 조심스럽게 뒤적여주세요!
- 소스가 너무 묽어요.
- 뚜껑을 열고 더 끓여서 수분을 증발시키세요(졸이기).
구운 연어
그릴드 비프 스테이크
시금치 두부 퀴노아 카레
굴라쉬 팬케이크
사워 체리 와플
한국식 장아찌 간장 소스
설탕 절임 오렌지 껍질 럼 베이글
훈제 BBQ 칠면조 어깨살
트라피스트 치즈와 햄을 곁들인 포카치아
그릴드 두부 커리
꿀 호박 크림 수프
훈제 소시지 잠발라야 (Smoked Sausage Jambalaya)
두유 캐러멜 아이스크림
매운 딸기 식초 절임
아보카도 토스트
한국식 두부 만두
기로스 메뉴
코코넛 밀크 아이스크림
토마토 모짜렐라 엠파나다
랜치 소스 치킨 버거
구운 연어
그릴드 비프 스테이크
시금치 두부 퀴노아 카레
굴라쉬 팬케이크
사워 체리 와플
한국식 장아찌 간장 소스
설탕 절임 오렌지 껍질 럼 베이글
훈제 BBQ 칠면조 어깨살
트라피스트 치즈와 햄을 곁들인 포카치아
그릴드 두부 커리
꿀 호박 크림 수프
훈제 소시지 잠발라야 (Smoked Sausage Jambalaya)
두유 캐러멜 아이스크림
매운 딸기 식초 절임
아보카도 토스트
한국식 두부 만두
기로스 메뉴
코코넛 밀크 아이스크림
토마토 모짜렐라 엠파나다
랜치 소스 치킨 버거
시금치 두부 퀴노아 카레
카레는 단일 향신료가 아니라 코코넛 밀크와 만나 걸쭉하고 향긋한 소스를 형성하는 향신료의 복합적인 혼합물입니다. 이 요리에서 두부는 '스펀지' 역할을 합니다. 시금치와 퀴노아가 영양을 채워주는 동안 소스의 맛을 흡수합니다. 빠르고 식물성이며 든든합니다.
재료
200
g
퀴노아
300
g
두부 (부침용)
150
g
신선한 시금치
400
ml
코코넛 밀크 (통조림)
2
작은술
카레 가루
2
쪽
마늘
10
g
생강 (신선한 것)
20
ml
올리브 오일
15
ml
간장
10
g
신선한 고수
10
g
참깨
1
작은술
소금
1
작은술
후춧가루
쇼핑 리스트 (0)
필요한 도구
- 깊은 프라이팬 또는 웍
- 퀴노아용 냄비
- 도마
알레르기 정보
대두
참깨
조리 방법
1
✓
일반적인 방법으로 퀴노아를 삶습니다(씻기, 15분 삶기, 뜸 들이기).
팁: 죽이 되지 않고 고슬고슬해야 좋습니다.
2
✓
두부를 깍둑썰기합니다. 팬에 기름을 두르고 노릇해질 때까지 구운 다음 꺼냅니다.
팁: 겉면을 구우면 소스 안에서 두부가 부서지지 않고 식감이 좋아집니다.
3
✓
남은 기름에 다진 마늘과 생강을 볶습니다. 카레 가루를 뿌리고 섞습니다.
팁: 향신료를 볶으면(blooming) 맛이 깊어집니다.
4
✓
코코넛 밀크를 붓고 간장, 소금, 후추로 간을 합니다. 약간 졸입니다.
팁: 간장은 '감칠맛'(제5의 맛)의 깊이를 더해줍니다.
5
✓
시금치를 넣고 숨이 죽게 둔 다음, 두부를 다시 넣어 데웁니다.
팁: 시금치는 1분이면 충분하니 너무 오래 익히지 마세요.
6
✓
퀴노아와 섞거나(또는 곁들여서), 볶은 참깨와 고수를 뿌려 냅니다.
팁: 고수의 신선함이 코코넛 밀크의 느끼함을 잡아줍니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 200 g 퀴노아
- 300 g 두부 (부침용)
- 150 g 신선한 시금치
- 400 ml 코코넛 밀크 (통조림)
- 2 작은술 카레 가루
- 2 쪽 마늘
- 10 g 생강 (신선한 것)
- 20 ml 올리브 오일
- 15 ml 간장
- 10 g 신선한 고수
- 10 g 참깨
- 1 작은술 소금
- 1 작은술 후춧가루