- 왜 쌀 심지가 딱딱한가요?
- 설탕을 너무 빨리 넣었습니다. 설탕이 수분을 빼앗아(삼투압) 쌀이 부드러워지지 않습니다. 설탕은 마지막에 넣으세요!
- 거품이 꺼졌어요.
- 휘핑크림을 섞을 때 쌀이 너무 뜨거웠습니다. 쌀은 완전히 차가워야 합니다.
사과 슈트루델
러시아식 사워크림 딜 소스
랑고스 팬케이크
마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드)
할라피뇨 진저 토마토 소스
스페인 로메스코 소스
매그넘 허니콤
바오즈 (중국 찐빵)
엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플
후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트)
치킨 커틀릿
페스토 라이스
아와마
치킨 파스타
쿠바 빵
치킨 버거 퓨전
매운 석류 알갱이 피클
닭고기와 파프리카 파히타
시오 라멘
해바라기 씨 케이크
사과 슈트루델
러시아식 사워크림 딜 소스
랑고스 팬케이크
마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드)
할라피뇨 진저 토마토 소스
스페인 로메스코 소스
매그넘 허니콤
바오즈 (중국 찐빵)
엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플
후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트)
치킨 커틀릿
페스토 라이스
아와마
치킨 파스타
쿠바 빵
치킨 버거 퓨전
매운 석류 알갱이 피클
닭고기와 파프리카 파히타
시오 라멘
해바라기 씨 케이크
과일 라이스 푸딩
라이스 푸딩의 우아한 사촌입니다. 일반 라이스 푸딩은 걸쭉하고 무거운 반면, 과일 라이스 푸딩은 휘핑크림으로 부드럽게 만들어(디플로마트 크림 기법) 가볍습니다. 여기서 쌀은 반찬이 아니라 우유, 바닐라, 과일의 향을 흡수하는 매개체입니다. 진정한 추억의 디저트입니다.
재료
150
g
쌀 (단립종)
600
ml
우유 (전지)
50
g
설탕
1
봉지
바닐라 설탕
1
개
레몬 제스트 (껍질 간 것)
1
한 꼬집
소금
200
ml
휘핑크림 (차가운 것)
300
g
과일 (딸기, 복숭아, 라즈베리)
쇼핑 리스트 (0)
필요한 도구
- 바닥이 두꺼운 냄비 (우유가 타지 않도록)
- 거품기
- 믹싱 볼
알레르기 정보
우유
조리 방법
1
✓
쌀을 씻은 뒤 우유, 소금, 레몬 제스트와 함께 끓입니다.
팁: 단립종 쌀의 높은 전분 함량이 크리미함을 줍니다. 소금은 단맛을 끌어올립니다.
2
✓
약불에서 자주 저어가며 부드러워질 때까지 끓입니다(약 20-25분). 수분이 날아가면 우유나 물을 조금 보충합니다.
팁: 우유는 쉽게 타므로 약불과 젓기가 필요합니다.
3
✓
쌀이 부드러워지면 설탕과 바닐라 설탕을 섞은 뒤 완전히 식힙니다.
팁: 접시에 펼쳐 놓으면 더 빨리 식습니다.
4
✓
차가운 크림을 단단한 거품이 되도록 휘핑합니다.
팁: 냉장고에서 꺼낸 차가운 크림만 예쁘게 거품이 납니다.
5
✓
휘핑크림을 식은 쌀에 조심스럽게 섞은 뒤 자른 과일도 섞습니다.
팁: 거품의 공기층이 꺼지지 않도록 크고 넓은 동작으로 섞으세요.
6
✓
서빙 전 냉장 보관합니다.
팁: 서빙할 때 신선한 과일로 장식하세요.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 150 g 쌀 (단립종)
- 600 ml 우유 (전지)
- 50 g 설탕
- 1 봉지 바닐라 설탕
- 1 개 레몬 제스트 (껍질 간 것)
- 1 한 꼬집 소금
- 200 ml 휘핑크림 (차가운 것)
- 300 g 과일 (딸기, 복숭아, 라즈베리)