- 왜 덤플링이 딱딱해졌나요?
- 밀가루를 너무 많이 넣었거나 반죽을 너무 많이 치댔기 때문입니다 (고무처럼 됨).
이스켄데르 케밥
다크 초콜릿 파르페
이탈리아식 페스토 뇨끼
석류 카놀리
중국식 찐 바오쯔 (찐빵)
치킨 부리토
양고기 야채 비리야니
시나몬 마지팬 마카롱
염소 치즈 허니 팬케이크
후르츠 케이크 아이스크림
라즈베리 아이스크림
코코넛 아이스크림
꿀 호두 롤케이크
퀘사디아
비건 타코
페스카도 타코 (생선 타코)
마늘 딜 생강 소스
블랙베리 사과 펀치
커리 두부와 비트 타히니를 곁들인 라임 퀴노아 부다 볼
채소 구이와 함께하는 닭다리살 구이
이스켄데르 케밥
다크 초콜릿 파르페
이탈리아식 페스토 뇨끼
석류 카놀리
중국식 찐 바오쯔 (찐빵)
치킨 부리토
양고기 야채 비리야니
시나몬 마지팬 마카롱
염소 치즈 허니 팬케이크
후르츠 케이크 아이스크림
라즈베리 아이스크림
코코넛 아이스크림
꿀 호두 롤케이크
퀘사디아
비건 타코
페스카도 타코 (생선 타코)
마늘 딜 생강 소스
블랙베리 사과 펀치
커리 두부와 비트 타히니를 곁들인 라임 퀴노아 부다 볼
채소 구이와 함께하는 닭다리살 구이
헝가리식 호두 덤플링
'뇨키'의 달콤한 헝가리 사촌입니다. 비결은 감자 반죽에 있습니다: 밀가루를 적게 흡수할수록 덤플링은 더 부드러워집니다. 그래서 감자를 식히고 빠르게 작업하는 것이 중요합니다. 따뜻한 감자는 밀가루를 '먹어치워' 결과물이 딱딱해지기 때문입니다.
재료
500
g
삶은 감자 (분질 감자)
200
g
밀가루 (중력분 또는 박력분)
1
개
달걀
1
작은술
소금
150
g
다진 호두
3
큰술
슈가파우더
30
g
버터
100
g
빵가루
쇼핑 리스트 (0)
필요한 도구
- 감자 으깨기
- 큰 냄비
알레르기 정보
글루텐
우유
달걀
견과류
조리 방법
1
✓
감자를 껍질째 삶아 껍질을 벗기고 으깨서 '완전히' 식힙니다.
팁: 증기가 빠져나가 퓌레가 더 건조해지므로 밀가루가 덜 필요합니다.
2
✓
달걀, 소금, 그리고 부드럽지만 끈적이지 않는 반죽이 될 만큼의 밀가루와 함께 반죽합니다. 덤플링 모양을 만듭니다.
팁: 너무 오래 반죽하지 마세요!
3
✓
버터에 빵가루를 볶습니다. 호두와 설탕을 섞습니다.
4
✓
소금물에 덤플링을 삶습니다. 물 위로 떠오르면 1-2분 더 삶은 뒤 건져냅니다.
5
✓
빵가루에 굴린 뒤, 호두를 뿌립니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 500 g 삶은 감자 (분질 감자)
- 200 g 밀가루 (중력분 또는 박력분)
- 1 개 달걀
- 1 작은술 소금
- 150 g 다진 호두
- 3 큰술 슈가파우더
- 30 g 버터
- 100 g 빵가루