접시에 담긴 이스켄데르 케밥: 빵 조각 위의 구운 고기, 토마토 소스, 버터, 요거트, 구운 채소 이스켄데르 케밥 다크 초콜릿 파르페 서빙 모습 다크 초콜릿 파르페 페스토 뇨끼 서빙 이탈리아식 페스토 뇨끼 서빙된 석류 카놀리 석류 카놀리 대나무 찜기에 단단히 밀봉된 반죽으로 서빙된 중국식 찐 바오쯔 중국식 찐 바오쯔 (찐빵) 신선한 야채, 밥, 치즈로 채운 치킨 부리토 치킨 부리토 양고기 야채 비리야니, 풍부한 향신료의 밥과 부드러운 양고기 양고기 야채 비리야니 시나몬 마지팬 마카롱 시나몬 마지팬 마카롱 갓 구운 염소 치즈 허니 팬케이크 염소 치즈 허니 팬케이크 후르츠 케이크 아이스크림 후르츠 케이크 아이스크림 서빙된 라즈베리 아이스크림 라즈베리 아이스크림 코코넛 아이스크림 서빙 코코넛 아이스크림 슬라이스하여 꿀을 뿌린 꿀 호두 롤케이크 꿀 호두 롤케이크 치킨과 치즈를 곁들인 퀘사디아 퀘사디아 구운 고구마, 양념 검은콩, 고수를 곁들인 비건 타코 비건 타코 구운 생선, 양배추, 고수를 곁들인 페스카도 타코 페스카도 타코 (생선 타코) 제공된 마늘 딜 생강 소스 마늘 딜 생강 소스 유리잔에 담긴 블랙베리 사과 펀치 블랙베리 사과 펀치 커리 두부와 비트 타히니를 곁들인 라임 퀴노아 부다 볼 서빙 모습 커리 두부와 비트 타히니를 곁들인 라임 퀴노아 부다 볼 채소와 함께 제공된 구운 닭다리살 채소 구이와 함께하는 닭다리살 구이 접시에 담긴 이스켄데르 케밥: 빵 조각 위의 구운 고기, 토마토 소스, 버터, 요거트, 구운 채소 이스켄데르 케밥 다크 초콜릿 파르페 서빙 모습 다크 초콜릿 파르페 페스토 뇨끼 서빙 이탈리아식 페스토 뇨끼 서빙된 석류 카놀리 석류 카놀리 대나무 찜기에 단단히 밀봉된 반죽으로 서빙된 중국식 찐 바오쯔 중국식 찐 바오쯔 (찐빵) 신선한 야채, 밥, 치즈로 채운 치킨 부리토 치킨 부리토 양고기 야채 비리야니, 풍부한 향신료의 밥과 부드러운 양고기 양고기 야채 비리야니 시나몬 마지팬 마카롱 시나몬 마지팬 마카롱 갓 구운 염소 치즈 허니 팬케이크 염소 치즈 허니 팬케이크 후르츠 케이크 아이스크림 후르츠 케이크 아이스크림 서빙된 라즈베리 아이스크림 라즈베리 아이스크림 코코넛 아이스크림 서빙 코코넛 아이스크림 슬라이스하여 꿀을 뿌린 꿀 호두 롤케이크 꿀 호두 롤케이크 치킨과 치즈를 곁들인 퀘사디아 퀘사디아 구운 고구마, 양념 검은콩, 고수를 곁들인 비건 타코 비건 타코 구운 생선, 양배추, 고수를 곁들인 페스카도 타코 페스카도 타코 (생선 타코) 제공된 마늘 딜 생강 소스 마늘 딜 생강 소스 유리잔에 담긴 블랙베리 사과 펀치 블랙베리 사과 펀치 커리 두부와 비트 타히니를 곁들인 라임 퀴노아 부다 볼 서빙 모습 커리 두부와 비트 타히니를 곁들인 라임 퀴노아 부다 볼 채소와 함께 제공된 구운 닭다리살 채소 구이와 함께하는 닭다리살 구이
갓 서빙된 홈메이드 아이스 티
무더위를 날려버릴 상큼하고 청량한 홈메이드 레몬 아이스 티.

홈메이드 아이스 티

작성자: Flavelo
레시피 채식 및 비건 음료
완벽한 아이스 티의 비밀은 '급속 냉각' 또는 진한 농축액을 만드는 것입니다. 많은 사람들이 완성된 차를 천천히 식히는 실수를 범하는데, 이로 인해 차가 탁해지고(탄닌 응고) 맛도 밍밍해집니다. 이 레시피에서는 진하고 뜨거운 에센스를 만들어 얼음으로 희석하고 순식간에 식혀 맛이 신선하고 생생하게 유지되도록 합니다.
🕒 준비 시간 5 분
🍳 조리 시간 10 분
⌛ 총 소요 시간 15 분
🍽️ 인분 2 인분
🔥 칼로리 75 kcal
🌍 요리 종류 국제

재료

필요한 도구

  • 전기포트
  • 내열 주전자
  • 긴 바 스푼
  • 체

조리 방법

1 ✓

진한 차 농축액을 만듭니다. 300ml 뜨거운 물에 찻잎을 5분간 우려냅니다.

팁: 나중에 얼음으로 희석될 것이므로 평소보다 의도적으로 더 진하게 만듭니다.
2 ✓

차를 걸러내고 뜨거울 때 꿀을 섞습니다.

팁: 뜨거운 액체에서는 꿀이 순식간에 녹지만(용해성), 차가우면 훨씬 어렵습니다.
3 ✓

차가운 물과 레몬즙을 붓습니다.

팁: 레몬즙의 산미는 차의 색을 안정시키고 갈변을 방지합니다 (항산화 효과).
4 ✓

잔에 얼음을 가득 채우고 그 사이에 레몬 조각을 넣습니다.

팁: 많은 양의 얼음이 핵심입니다. 얼음을 적게 쓰면 녹아서 음료가 묽어지기만 하고 충분히 차가워지지 않습니다.
5 ✓

미지근해진 차 혼합물을 얼음 위에 붓습니다.

팁: 갑작스러운 냉각은 향을 '가두는' 역할을 합니다.
6 ✓

민트 잎을 손바닥에 놓고 다른 손으로 한 번 친 다음 음료에 넣습니다.

팁: 이 '박수'는 잎을 으깨거나 갈변시키지 않고 잎맥을 터뜨려 에센셜 오일을 방출하게 합니다.
7 ✓

빨대를 꽂아 즉시 서빙합니다.

팁: 마시기 전에 저어서 온도를 균일하게 맞추세요.

레시피 자주 묻는 질문

왜 차가 탁해졌나요?
이것은 '티 크림(tea cream)' 현상입니다. 카페인과 탄닌이 차가운 온도에서 결합하는 것이죠. 뜨거운 물을 약간 넣거나 레몬즙(산)을 넣으면 다시 맑아집니다.

재료

  • 3 작은술 홍차 (잎차 또는 티백 3개)
  • 300 ml 뜨거운 물 (차 우리기용)
  • 200 ml 차가운 물
  • 30 ml 갓 짜낸 레몬즙
  • 20 g 꿀 또는 설탕 시럽
  • 3 개 신선한 레몬 조각
  • 2 줌 얼음 (넉넉하게)
  • 5 잎 신선한 민트