- 우유 거품이 왜 꺼지나요?
- 우유가 너무 뜨거우면(끓으면) 단백질 구조가 변하여 공기를 잡지 못합니다. 우유 거품의 이상적인 온도는 60-65도입니다.
- 시판 향신료 믹스를 써도 되나요?
- 물론입니다! 하지만 설탕이 포함되어 있는지 확인하세요. 있다면 꿀의 양을 줄이세요.
이스켄데르 케밥
다크 초콜릿 파르페
이탈리아식 페스토 뇨끼
석류 카놀리
중국식 찐 바오쯔 (찐빵)
치킨 부리토
양고기 야채 비리야니
시나몬 마지팬 마카롱
염소 치즈 허니 팬케이크
후르츠 케이크 아이스크림
라즈베리 아이스크림
코코넛 아이스크림
꿀 호두 롤케이크
퀘사디아
비건 타코
페스카도 타코 (생선 타코)
마늘 딜 생강 소스
블랙베리 사과 펀치
커리 두부와 비트 타히니를 곁들인 라임 퀴노아 부다 볼
채소 구이와 함께하는 닭다리살 구이
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진저브레드 라떼
이 음료는 액체 형태의 크리스마스입니다. 라떼(카페라떼)의 베이스는 좋은 에스프레소와 스팀 우유의 만남이며, 여기에 진저브레드의 특징적인 향신료(시나몬, 생강, 정향)가 더해져 풍미를 돋웁니다. 비결은 향신료 활성화에 있습니다. 나중에 뿌리는 것보다 뜨거운 우유나 커피에 녹일 때 향이 가장 잘 우러납니다. 머그잔 속의 포옹과 같습니다.
재료
60
ml
진한 에스프레소 또는 블랙 커피
200
ml
지방 우유 (3.5% 또는 바리스타용 식물성 우유)
15
g
꿀
0.5
작은술
진저브레드 향신료 믹스
1
꼬집
시나몬 가루 (뿌리기용)
50
ml
휘핑크림 (선택 사항)
쇼핑 리스트 (0)
필요한 도구
- 에스프레소 머신 또는 모카포트
- 우유 거품기 (전동 또는 수동)
- 높은 유리잔 또는 큰 머그잔
알레르기 정보
우유
조리 방법
1
✓
커피를 내립니다. 아직 뜨거울 때 꿀과 진저브레드 향신료 믹스를 섞습니다.
팁: 커피의 열과 산미가 향신료의 맛을 끌어내는 데 도움을 줍니다. 우유에 넣으면 바닥에 가라앉을 수 있습니다.
2
✓
우유를 약 60-65도로 데웁니다 (김이 나지만 용기 벽이 손을 데지 않을 정도).
팁: 이 온도가 우유의 단맛이 가장 강하고(락토오스 때문) 거품이 가장 안정적인 온도입니다.
3
✓
크리미하고 미세한 거품이 생길 때까지 우유를 거품 냅니다 ('목욕 거품'이 아니라 실크 같은 크림이 목표입니다).
팁: 좋은 우유 거품은 묽은 페인트처럼 광택이 나고 흐르는 질감입니다.
4
✓
향신료를 넣은 커피를 잔 바닥에 붓습니다.
팁: 이것이 베이스가 됩니다.
5
✓
잔을 기울여 거품 낸 우유를 천천히 붓습니다. 마지막에 거품을 위에 얹습니다.
팁: 잘하면 우유와 커피가 예쁘게 섞이고 거품은 위에 남습니다 (레이어링).
6
✓
더 특별하게 즐기고 싶다면 휘핑크림을 얹고 시나몬을 뿌리세요.
팁: 시나몬 향은 즉시 크리스마스의 기억을 불러일으킵니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 60 ml 진한 에스프레소 또는 블랙 커피
- 200 ml 지방 우유 (3.5% 또는 바리스타용 식물성 우유)
- 15 g 꿀
- 0.5 작은술 진저브레드 향신료 믹스
- 1 꼬집 시나몬 가루 (뿌리기용)
- 50 ml 휘핑크림 (선택 사항)