- 왜 구울 때 부서졌나요?
- 반죽이 너무 묽었거나 너무 빨리 뒤집으려 했기 때문입니다. 바닥이 단단해질 때까지 기다리세요!
- 옥수수 그리츠를 사용해도 되나요?
- 거친 입자(폴렌타)는 너무 딱딱할 수 있으니 곱게 빻은 옥수수 가루가 가장 좋습니다.
사과 슈트루델
러시아식 사워크림 딜 소스
랑고스 팬케이크
마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드)
할라피뇨 진저 토마토 소스
스페인 로메스코 소스
매그넘 허니콤
바오즈 (중국 찐빵)
엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플
후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트)
치킨 커틀릿
페스토 라이스
아와마
치킨 파스타
쿠바 빵
치킨 버거 퓨전
매운 석류 알갱이 피클
닭고기와 파프리카 파히타
시오 라멘
해바라기 씨 케이크
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해바라기 씨 케이크
조니케이크
미국 정착민과 원주민 요리의 만남입니다. 조니케이크(원래는 아마도 'Journey cake', 즉 여행용 빵)는 옥수수 가루의 단맛과 팬케이크의 부드러움을 결합했습니다. 이것은 우리가 아는 얇은 팬케이크가 아니라 옥수수 가루 때문에 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 김이 나는 두툼한 빵입니다. 로드아일랜드에서 카리브해까지 수많은 변형이 존재합니다.
재료
200
g
옥수수 가루 (고운 입자)
100
g
밀가루
10
g
베이킹 파우더
5
g
소금
30
g
설탕
300
ml
우유
50
g
버터 (녹인 것)
1
개
달걀
쇼핑 리스트 (0)
필요한 도구
- 믹싱 볼
- 프라이팬
- 국자
알레르기 정보
글루텐
우유
달걀
조리 방법
1
✓
그릇에 마른 재료들을 섞으세요: 두 종류의 가루, 베이킹 파우더, 소금, 설탕.
팁: 베이킹 파우더는 빵이 부풀어 오르고 뻑뻑해지지 않게 해줍니다.
2
✓
다른 그릇에 달걀, 우유, 녹인(뜨겁지 않은!) 버터를 섞으세요.
팁: 버터가 너무 뜨거우면 달걀이 '익어서'(응고되어) 스크램블 에그가 됩니다.
3
✓
액체를 가루에 붓고 빠르게 섞으세요. 덩어리가 조금 남아 있어도 괜찮습니다.
팁: 너무 오래 섞으면 밀가루의 글루텐 때문에 반죽이 고무처럼 질겨질 수 있습니다.
4
✓
반죽을 5-10분 동안 두세요. 그동안 옥수수 가루가 수분을 흡수합니다.
팁: 입자가 불어서 결과물이 더 부드러워집니다.
5
✓
중불로 달군 팬에 기름을 약간 두르세요. 작은 덩어리로 떠 넣으세요.
팁: 옥수수 가루의 높은 당분 때문에 겉은 빨리 타고 속은 덜 익을 수 있으니 너무 센 불에 굽지 마세요.
6
✓
윗면에 기포가 생기고 가장자리가 굳으면 뒤집으세요. 반대쪽도 황금빛 갈색이 되도록 구우세요.
팁: 기포는 열이 반죽을 통과했다는 신호입니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 200 g 옥수수 가루 (고운 입자)
- 100 g 밀가루
- 10 g 베이킹 파우더
- 5 g 소금
- 30 g 설탕
- 300 ml 우유
- 50 g 버터 (녹인 것)
- 1 개 달걀