- 인스턴트 커피를 사용해도 되나요?
- 기술적으로는 가능하지만, 맛의 경험은 원두커피에 비해 훨씬 떨어집니다. 갓 내린 커피의 오일이 진짜 향을 냅니다.
- 너무 쓰지 않을까요?
- 소금과 버터가 쓴맛을 부드럽게 해줍니다. 그래도 걱정된다면 약하게 볶은(라이트 로스트) 원두를 사용하세요.
사과 슈트루델
러시아식 사워크림 딜 소스
랑고스 팬케이크
마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드)
할라피뇨 진저 토마토 소스
스페인 로메스코 소스
매그넘 허니콤
바오즈 (중국 찐빵)
엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플
후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트)
치킨 커틀릿
페스토 라이스
아와마
치킨 파스타
쿠바 빵
치킨 버거 퓨전
매운 석류 알갱이 피클
닭고기와 파프리카 파히타
시오 라멘
해바라기 씨 케이크
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커피 라이스
모닝 커피와 크리미한 우유 밥의 만남이 한 접시에 담겼습니다. 처음에는 낯설게 느껴질 수 있지만, 커피의 볶은 듯한 쌉싸름한 풍미가 흑설탕의 단맛과 버터의 크리미함과 절묘하게 균형을 이룹니다. 조리 과정에서 쌀알이 커피 향을 가두어 한 입 먹을 때마다 작은 카페인 각성 효과를 줍니다. 특별한 브런치나 미식가를 위한 오후 디저트로 추천합니다.
재료
200
g
자스민 라이스
250
ml
갓 내린 진한 커피
250
ml
물
30
g
흑설탕
20
g
차가운 버터
1
꼬집
소금
50
ml
휘핑크림 (서빙용, 선택 사항)
쇼핑 리스트 (0)
필요한 도구
- 뚜껑이 있는 중간 크기 냄비
- 모카포트 또는 에스프레소 머신 (커피용)
알레르기 정보
우유
조리 방법
1
✓
물이 투명해질 때까지 체에 받쳐 찬물에 쌀을 씻습니다.
팁: 표면 전분을 제거하는 것은 밥알이 떡처럼 뭉치지 않게 하는 데 중요합니다.
2
✓
냄비에 뜨거운 커피, 물, 흑설탕, 소금을 섞습니다. 끓는점까지 가열합니다.
팁: 소금은 향미 증진제 역할을 하여 쓴맛을 억제하고 단맛을 돋보이게 합니다.
3
✓
쌀을 붓고 다시 끓어오르면 불을 가장 약하게 줄입니다. 뚜껑을 덮고 젓지 않은 채 15분간 뜸을 들입니다.
팁: 뚜껑 아래의 증기가 밥을 짓습니다. 뚜껑을 열면 열과 수분이 빠져나가 밥이 딱딱해질 수 있습니다.
4
✓
불을 끄고 뚜껑을 덮은 채로 5-10분 더 둡니다.
팁: 뜸 들이는 동안 수분이 밥알 내부로 고르게 퍼집니다(재분배).
5
✓
뜸 들이기가 끝나면 차가운 버터를 넣고 포크로 밥을 풀어줍니다.
팁: 차가운 버터가 남은 증기 및 전분과 유화되어 밥알에 크리미한 코팅을 입힙니다(몽테).
6
✓
따뜻할 때 내며, 취향에 따라 약간의 크림이나 계피를 얹습니다.
팁: 크림의 지방 성분이 커피의 타닌을 부드럽게 해줍니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 200 g 자스민 라이스
- 250 ml 갓 내린 진한 커피
- 250 ml 물
- 30 g 흑설탕
- 20 g 차가운 버터
- 1 꼬집 소금
- 50 ml 휘핑크림 (서빙용, 선택 사항)