- 왜 가운데가 꺼졌나요?
- 오븐 문을 너무 일찍 열어서 급격한 온도 강하로 인해 아직 불안정한 구조가 무너졌습니다.
- 왜 바닥이 떡졌나요?
- 섞는 중에 달걀 거품이 깨졌거나 액체 지방이 바닥으로 가라앉았습니다.
이스켄데르 케밥
다크 초콜릿 파르페
이탈리아식 페스토 뇨끼
석류 카놀리
중국식 찐 바오쯔 (찐빵)
치킨 부리토
양고기 야채 비리야니
시나몬 마지팬 마카롱
염소 치즈 허니 팬케이크
후르츠 케이크 아이스크림
라즈베리 아이스크림
코코넛 아이스크림
꿀 호두 롤케이크
퀘사디아
비건 타코
페스카도 타코 (생선 타코)
마늘 딜 생강 소스
블랙베리 사과 펀치
커리 두부와 비트 타히니를 곁들인 라임 퀴노아 부다 볼
채소 구이와 함께하는 닭다리살 구이
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염소 치즈 허니 팬케이크
후르츠 케이크 아이스크림
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코코넛 아이스크림
꿀 호두 롤케이크
퀘사디아
비건 타코
페스카도 타코 (생선 타코)
마늘 딜 생강 소스
블랙베리 사과 펀치
커리 두부와 비트 타히니를 곁들인 라임 퀴노아 부다 볼
채소 구이와 함께하는 닭다리살 구이
꿀 시나몬 스펀지 케이크
스펀지 케이크(또는 거품 반죽)의 영혼은 달걀 거품에 갇힌 공기입니다. 이 물리적 팽창이 오븐에서 가스의 열팽창을 통해 반죽을 들어 올립니다. 꿀을 넣으면 반죽이 무거워지지만 대신 더 촉촉한 질감과 특별한 향을 줍니다.
재료
200
g
박력분 (체 친 것)
150
g
백설탕
100
g
꿀
4
개
달걀 (분리한 것)
1
작은술
시나몬 가루
1
작은술
베이킹 파우더
5
g
버터 (녹인 것, 미지근한 것)
1
작은술
바닐라 추출물
1
한 꼬집
소금
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필요한 도구
- 케이크 틀 또는 팬
- 전동 거품기
- 실리콘 주걱
- 베이킹 페이퍼
알레르기 정보
글루텐
달걀
우유
조리 방법
1
✓
오븐을 180°C로 예열합니다. 달걀을 분리합니다.
팁: 노른자가 한 방울이라도 들어가면 달걀 흰자 거품이 단단하게 올라오지 않습니다(지방이 거품 형성을 방해함).
2
✓
노른자를 설탕, 꿀, 바닐라와 함께 하얗게 될 때까지 휘핑합니다. 설탕이 녹고 부피가 커지면 좋습니다.
팁: 노른자의 레시틴이 반죽을 유화시킵니다.
3
✓
노른자 혼합물에 미지근한 버터를 섞은 다음, 베이킹 파우더와 시나몬을 섞은 밀가루를 넣습니다.
팁: 밀가루를 체 쳐서 공기를 넣고 덩어리를 없애세요.
4
✓
흰자에 소금 한 꼬집을 넣고 단단하지만 부서지지 않을 정도의 거품을 만듭니다. 반죽에 2-3번 나누어 조심스럽게 섞습니다.
팁: 소금은 단백질 응고와 거품 안정화를 돕습니다.
5
✓
틀에 붓고 30-35분간 굽습니다. 가운데를 찔러 확인합니다.
팁: 바늘이 깨끗하게 나오면 반죽 중심부도 굳은(응고된) 것입니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 200 g 박력분 (체 친 것)
- 150 g 백설탕
- 100 g 꿀
- 4 개 달걀 (분리한 것)
- 1 작은술 시나몬 가루
- 1 작은술 베이킹 파우더
- 5 g 버터 (녹인 것, 미지근한 것)
- 1 작은술 바닐라 추출물
- 1 한 꼬집 소금