- 왜 뒤집을 때 분리되나요?
- 치즈가 녹을 때까지 기다리지 않았기 때문입니다. 치즈는 양면을 붙여주는 '접착제'입니다.
이스켄데르 케밥
다크 초콜릿 파르페
이탈리아식 페스토 뇨끼
석류 카놀리
중국식 찐 바오쯔 (찐빵)
치킨 부리토
양고기 야채 비리야니
시나몬 마지팬 마카롱
염소 치즈 허니 팬케이크
후르츠 케이크 아이스크림
라즈베리 아이스크림
코코넛 아이스크림
꿀 호두 롤케이크
퀘사디아
비건 타코
페스카도 타코 (생선 타코)
마늘 딜 생강 소스
블랙베리 사과 펀치
커리 두부와 비트 타히니를 곁들인 라임 퀴노아 부다 볼
채소 구이와 함께하는 닭다리살 구이
이스켄데르 케밥
다크 초콜릿 파르페
이탈리아식 페스토 뇨끼
석류 카놀리
중국식 찐 바오쯔 (찐빵)
치킨 부리토
양고기 야채 비리야니
시나몬 마지팬 마카롱
염소 치즈 허니 팬케이크
후르츠 케이크 아이스크림
라즈베리 아이스크림
코코넛 아이스크림
꿀 호두 롤케이크
퀘사디아
비건 타코
페스카도 타코 (생선 타코)
마늘 딜 생강 소스
블랙베리 사과 펀치
커리 두부와 비트 타히니를 곁들인 라임 퀴노아 부다 볼
채소 구이와 함께하는 닭다리살 구이
퀘사디아
퀘사디아는 '치즈'(queso)와 '토르티야'의 결혼입니다. 좋은 퀘사디아의 비결은 온도 조절입니다. 토르티야 겉이 노릇하고 바삭해질 때쯤 치즈가 녹아서(두 장을 붙여주도록) 있어야 합니다. 팬이 너무 뜨거우면 반죽은 타고 치즈는 차가운 상태로 남습니다.
재료
4
개
토르티야 (큰 것)
150
g
체다 치즈 (강판에 간 것)
250
g
닭가슴살 (채 썬 것)
1
개
파프리카 (채 썬 것)
1
개
적양파 (슬라이스)
2
쪽
마늘 (으깬 것)
1
작은술
훈제 파프리카 가루
1
작은술
칠리 파우더
1
한 꼬집
소금, 후추
10
ml
올리브 오일
100
ml
사워크림 (서빙용)
쇼핑 리스트 (0)
필요한 도구
- 큰 코팅 프라이팬
- 뒤집개
알레르기 정보
글루텐
우유
조리 방법
1
✓
닭고기에 양념을 합니다 (소금, 후추, 파프리카, 칠리).
2
✓
뜨거운 팬에 기름을 조금 두르고 닭고기를 재빨리 볶습니다. 양파와 파프리카를 넣고 아삭하게 볶습니다. 꺼내서 따로 둡니다.
팁: 야채가 너무 무르지 않게, 식감이 살아있게 볶으세요.
3
✓
팬을 닦습니다. 토르티야를 넣습니다(기름 없이!). 반쪽에 치즈를 뿌리고, 볶은 재료를 올린 뒤 다시 치즈를 약간 뿌립니다. 반으로 접습니다.
팁: '치즈-속재료-치즈' 층이 중요합니다. 치즈가 양쪽에서 고기를 반죽에 붙여줍니다.
4
✓
중간 불에서 한 면당 2-3분씩 치즈가 녹고 반죽이 바삭하고 얼룩이 생길 때까지 굽습니다.
팁: 팬에 기름을 쓰지 마세요. 반죽이 눅눅해집니다. 마른 팬에 구워야 바삭합니다.
5
✓
꺼내서 1분간 식힌 후 조각으로 자릅니다. 사워크림과 함께 냅니다.
팁: 식히는 동안 치즈가 살짝 굳어 자를 때 흘러나오지 않습니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 4 개 토르티야 (큰 것)
- 150 g 체다 치즈 (강판에 간 것)
- 250 g 닭가슴살 (채 썬 것)
- 1 개 파프리카 (채 썬 것)
- 1 개 적양파 (슬라이스)
- 2 쪽 마늘 (으깬 것)
- 1 작은술 훈제 파프리카 가루
- 1 작은술 칠리 파우더
- 1 한 꼬집 소금, 후추
- 10 ml 올리브 오일
- 100 ml 사워크림 (서빙용)