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병에 담긴 라벤더 리큐어
입안 가득 퍼지는 꽃내음과 달콤함이 매력적인 수제 리큐어.

라벤더 리큐어

작성자: Flavelo
레시피 음료
홈메이드 리큐어 제조의 핵심은 인내심과 정밀한 향 추출입니다. 라벤더 에센셜 오일은 알코올에 가장 잘 녹으므로 여름의 향기를 병에 담을 수 있습니다. 이 음료는 단순한 달콤한 반주가 아니라, 설탕 시럽의 부드러움이 꽃향기를 길들이는 농축된 맛 폭탄입니다. 비누 맛이 나지 않게 하려면 꽃의 양과 침출 시간을 정확히 맞추는 것이 비결입니다.
🕒 준비 시간 20 분
🍳 조리 시간 6 일 23 시간 40 분
⌛ 총 소요 시간 7 일
🍽️ 인분 6 인분
🔥 칼로리 285 kcal
🌍 요리 종류 국제

재료

필요한 도구

  • 큰 유리병 (1리터, 밀폐 가능한 것)
  • 냄비 (시럽 끓이기용)
  • 고운 체와 거즈 (맑게 거르기용)
  • 깔때기
  • 보관용 장식 병

조리 방법

1 ✓

큰 유리병을 뜨거운 물로 소독하고 완전히 말립니다.

팁: 박테리아는 음료를 망칠 수 있고, 물은 보드카를 희석시킵니다. 청결한 환경이 보존의 열쇠입니다.
2 ✓

라벤더와 레몬 껍질을 병 바닥에 넣고 보드카를 붓습니다. 바닐라를 넣고 단단히 밀봉합니다.

팁: 알코올은 식물 세포에서 향미 성분을 용해하는 용매 역할을 합니다 (추출).
3 ✓

병을 어둡고 서늘한 곳에 7일간 둡니다. 하루에 한 번 잘 흔들어주며 액체 색이 서서히 변하는 것을 관찰합니다.

팁: 흔들어주면 꽃 사이로 알코올이 순환하여 맛이 더 빠르고 고르게 우러납니다 (확산).
4 ✓

7일째 되는 날 시럽을 만듭니다. 냄비에 물과 설탕을 넣고 설탕이 완전히 녹아 투명해질 때까지 데웁니다. 상온으로 식힙니다.

팁: 뜨거운 시럽을 알코올에 붓지 마세요. 알코올의 일부가 증발합니다.
5 ✓

라벤더 보드카를 촘촘한 거즈에 거릅니다. 모든 맛이 들어갈 수 있도록 꽃도 짜냅니다.

팁: 꽃에 남은 알코올 맛이 가장 강하니 버리지 마세요.
6 ✓

걸러낸 알코올 추출물과 식은 설탕 시럽을 섞습니다. 최종 병에 담습니다.

팁: 설탕은 단맛을 낼 뿐만 아니라 음료를 걸쭉하게 만들어 리큐어 특유의 기름진 질감을 줍니다 (점도 증가).
7 ✓

맛이 어우러지도록 마시기 전에 7일간 더 숙성시킵니다.

팁: 갓 만들었을 때는 술과 설탕 맛이 따로 놉니다. 숙성 기간 동안 분자가 정돈되어 조화로운 맛이 됩니다.

레시피 자주 묻는 질문

왜 리큐어가 쓴가요?
아마도 라벤더를 너무 오래 담갔거나 너무 많이 넣었기 때문일 것입니다. 라벤더는 강한 향신료라 적은 양이 더 좋을 때가 있습니다.
신선한 라벤더를 사용해도 되나요?
네, 하지만 신선한 꽃은 수분 함량 때문에 말린 것보다 농도가 낮으므로 양을 두 배로 늘리세요.
얼마나 보관할 수 있나요?
높은 알코올과 설탕 함량 때문에 어둡고 서늘한 곳에서 1-2년까지도 품질이 유지됩니다.

재료

  • 2 큰술 말린 라벤더 꽃 (식용 등급)
  • 500 ml 보드카 (가급적 무향, 고품질)
  • 200 g 백설탕
  • 200 ml 물
  • 1 작은술 바닐라 익스트랙
  • 1 조각 레몬 껍질 (왁스 처리 안 된 것, 노란 부분만)