유리잔에 담긴 망고 사이더 망고 사이더 홈메이드 BBQ 버거 서빙 모습 홈메이드 BBQ 버거 야채와 함께 제공되는 후추 소스를 곁들인 에뮤 필레 후추 소스를 곁들인 에뮤 필레 신선한 코티지 치즈와 바삭한 반죽의 코티지 치즈 파이 코티지 치즈 파이 (Túrós lepény) 밤 포가차 서빙 밤 포가차 크림 치즈와 딸기로 채운 피아디나 서빙 크림 치즈와 딸기로 채운 피아디나 머스터드 치킨 부렉 머스터드 치킨 부렉 엑스트라 스파이시 사우어크라우트 엑스트라 스파이시 사우어크라우트 라즈베리 슈트루델 서빙 라즈베리 슈트루델 진하고 윤기 나는 레드 와인 소스 로즈마리 생강 레드 와인 소스 허브와 구운 야채를 곁들인 꼬치구이 멧돼지 통구이 멧돼지 (Spit-Roasted Wild Boar) Pizza Bianca con Parmigiano 화이트 치즈 피자 Pizza Bianca con Parmigiano (파르메산 화이트 피자) 계피 스틱과 민트로 장식된 계피 민트 라떼 커피 음료 계피 민트 라떼 구운 치킨, 신선한 채소, 매콤한 차지키 소스를 곁들인 매콤한 기로스 매콤한 기로스 제공된 계피 자두 토마토 소스 계피 자두 토마토 소스 신선한 사과로 채워 슈가파우더를 뿌린 바삭한 사과 슈트루델 사과 슈트루델 채소 및 생선과 함께 제공된 사워크림 딜 소스 러시아식 사워크림 딜 소스 사워크림과 치즈를 곁들인 랑고스 팬케이크 랑고스 팬케이크 잔에 담긴 마다르테이, 바닐라 크림과 달걀 흰자 거품 장식 마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드) 할라피뇨 진저 토마토 소스 플레이팅 할라피뇨 진저 토마토 소스 유리잔에 담긴 망고 사이더 망고 사이더 홈메이드 BBQ 버거 서빙 모습 홈메이드 BBQ 버거 야채와 함께 제공되는 후추 소스를 곁들인 에뮤 필레 후추 소스를 곁들인 에뮤 필레 신선한 코티지 치즈와 바삭한 반죽의 코티지 치즈 파이 코티지 치즈 파이 (Túrós lepény) 밤 포가차 서빙 밤 포가차 크림 치즈와 딸기로 채운 피아디나 서빙 크림 치즈와 딸기로 채운 피아디나 머스터드 치킨 부렉 머스터드 치킨 부렉 엑스트라 스파이시 사우어크라우트 엑스트라 스파이시 사우어크라우트 라즈베리 슈트루델 서빙 라즈베리 슈트루델 진하고 윤기 나는 레드 와인 소스 로즈마리 생강 레드 와인 소스 허브와 구운 야채를 곁들인 꼬치구이 멧돼지 통구이 멧돼지 (Spit-Roasted Wild Boar) Pizza Bianca con Parmigiano 화이트 치즈 피자 Pizza Bianca con Parmigiano (파르메산 화이트 피자) 계피 스틱과 민트로 장식된 계피 민트 라떼 커피 음료 계피 민트 라떼 구운 치킨, 신선한 채소, 매콤한 차지키 소스를 곁들인 매콤한 기로스 매콤한 기로스 제공된 계피 자두 토마토 소스 계피 자두 토마토 소스 신선한 사과로 채워 슈가파우더를 뿌린 바삭한 사과 슈트루델 사과 슈트루델 채소 및 생선과 함께 제공된 사워크림 딜 소스 러시아식 사워크림 딜 소스 사워크림과 치즈를 곁들인 랑고스 팬케이크 랑고스 팬케이크 잔에 담긴 마다르테이, 바닐라 크림과 달걀 흰자 거품 장식 마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드) 할라피뇨 진저 토마토 소스 플레이팅 할라피뇨 진저 토마토 소스
Pizza Bianca con Parmigiano 화이트 치즈 피자
파르메산, 모짜렐라, 리코타를 곁들인 이탈리아 화이트 피자

Pizza Bianca con Parmigiano (파르메산 화이트 피자)

작성자: Flavelo
레시피 채식 및 비건 메인 요리
'Pizza Bianca'는 로마에서 거의 종교와 같습니다. 이 버전은 치즈의 왕인 파르미지아노 레지아노를 중심에 둡니다. 결함을 숨길 토마토가 없으므로 도우의 품질과 치즈의 원산지가 중요합니다. 로즈마리와 마늘이 이 바삭하고 짭짤한 별미를 완성하며, 종종 아페리티프와 함께 먹습니다.
🕒 준비 시간 30 분
🍳 조리 시간 15 분
⌛ 총 소요 시간 1 시간 45 분
🍽️ 인분 2 인분
🔥 칼로리 740 kcal
🌍 요리 종류 이탈리아

재료

필요한 도구

  • 믹싱 볼
  • 피자 베이킹 시트
  • 브러시

알레르기 정보

⚠️ 글루텐
⚠️ 우유

조리 방법

1 ✓

도우 만들기: 밀가루, 이스트, 설탕, 소금, 물, 오일 1스푼을 섞어 매끄럽고 부드러운 도우로 반죽합니다. 60분간 발효시킵니다.

팁: 더 부드러운 도우(물이 더 많음)는 구울 때 더 큰 기포를 만듭니다.
2 ✓

오븐을 230°C로 예열합니다. 남은 오일과 으깬 마늘을 섞어 잠시 둡니다.

팁: 이렇게 하면 오일에 마늘 맛이 배어듭니다(인퓨전).
3 ✓

도우를 펴서 트레이에 놓습니다. 마늘 오일을 충분히 바릅니다.

팁: 오일은 도우 표면을 바삭하게 만드는 데 도움을 줍니다.
4 ✓

리코타를 점점이 올리고 모짜렐라를 찢어 올린 후 간 파르메산을 넉넉히 뿌립니다. 로즈마리 잎을 뿌립니다.

팁: 치즈의 갈변(마이야르)이 피자 맛의 핵심을 제공합니다.
5 ✓

가장자리가 부풀어 오르고 짙은 갈색 점이 나타날 때까지 10-15분간 굽습니다.

팁: 너무 일찍 꺼내지 마세요. 짙은 갈색으로 구워진 치즈가 가장 맛있습니다!

레시피 자주 묻는 질문

그라나 파다노를 사용해도 되나요?
네, 파르미지아노 레지아노보다 맛이 조금 덜 복합적이지만 훌륭하고 저렴한 대안입니다.
도우에 기포가 생기는 이유는 무엇인가요?
높은 온도와 높은 수분 함량(도우의 많은 물)으로 인해 증기 기포가 급격히 팽창하기 때문입니다.

재료

  • 250 g 피자 밀가루 (00 타입)
  • 160 ml 물 (미지근한)
  • 4 g 드라이 이스트
  • 1 작은술 소금
  • 2 큰술 올리브 오일
  • 2 쪽 마늘 (으깬 것)
  • 100 g 모짜렐라 치즈
  • 50 g 파르미지아노 레지아노 (강판에 간 것)
  • 100 g 리코타 치즈
  • 1 줄기 신선한 로즈마리
  • 1 꼬집 설탕