할라피뇨 진저 토마토 소스

이 소스는 토마토가 과일이라는 증거입니다. 매운 고추, 상쾌한 생강, 달콤한 토마토의 만남은 치즈 플래터나 버거에 완벽하게 어울리는 걸쭉하고 톡 쏘는 잼을 만들어냅니다.
🕒 준비 시간 10 분
🍳 조리 시간 20 분
총 소요 시간 30 분
🍽️ 인분 4 인분
🔥 칼로리 140 kcal
🌍 요리 종류 퓨전

재료

필요한 도구

  • 작은 냄비

조리 방법

1

오일에 양파가 부드러워질 때까지 볶아주세요. 생강과 고추를 넣고 1분간 볶아주세요.

2

토마토, 식초, 설탕을 섞어주세요. 걸쭉해질 때까지 약불에서 15분간 끓여주세요.

팁: 식초의 산미와 설탕은 맛을 조절할 뿐만 아니라 잼을 보존하는 역할도 합니다.
3

맛이 어우러지도록 서빙 전에 식혀주세요.

팁: 식는 동안 펙틴이 수분을 잡아주어 소스가 더 걸쭉해집니다.

레시피 자주 묻는 질문

너무 매워요, 어떡하죠?
유제품(예: 사워크림)이나 설탕을 더 넣으면 캡사이신을 완화할 수 있습니다. 다음에는 고추 씨를 제거하세요!

재료

  • 2 개 할라피뇨 고추 (잘게 썬 것)
  • 20 g 신선한 생강 (간 것)
  • 400 g 토마토 페이스트 또는 퓌레
  • 1 개 적양파 (곱게 다진 것)
  • 2 큰술 올리브 오일
  • 1 큰술 흑설탕
  • 2 큰술 사과식초
  • 1 한 꼬집 소금 및 후추