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신선한 코티지 치즈와 바삭한 반죽의 코티지 치즈 파이
홈메이드 코티지 치즈를 넣은 갓 구운 바삭한 파이

코티지 치즈 파이 (Túrós lepény)

작성자: Flavelo
레시피 케이크 및 디저트
코티지 치즈 파이는 새콤달콤한 맛의 춤과 같습니다. 코티지 치즈의 신선함이 반죽의 기름진 맛을 잡아주고, 레몬 제스트의 향이 맛을 돋워줍니다. 복잡한 제과점 케이크가 아니라 재료의 품질이 지배하는 정직한 가정식 디저트입니다.
🕒 준비 시간 20 분
🍳 조리 시간 35 분
⌛ 총 소요 시간 55 분
🍽️ 인분 5 인분
🔥 칼로리 380 kcal
🌍 요리 종류 헝가리

재료

필요한 도구

  • 베이킹 팬
  • 강판 (레몬용)

알레르기 정보

⚠️ 글루텐
⚠️ 우유
⚠️ 달걀

조리 방법

1 ✓

밀가루와 베이킹 파우더를 섞은 뒤 찬 버터를 넣어 부슬부슬하게 만듭니다.

팁: 버터가 차가운 상태를 유지하는 것이 중요합니다! 작은 버터 조각들이 구워지면서 증기를 만들어 반죽을 바삭하게 합니다.
2 ✓

설탕과 달걀 1개를 넣고 반죽하여 베이킹 팬에 펴 바릅니다.

팁: 손의 열기로 버터가 녹아 반죽이 딱딱해질 수 있으니 너무 오래 반죽하지 마세요.
3 ✓

코티지 치즈, 사워크림, 향신료, 남은 달걀을 섞어 반죽 위에 바릅니다.

팁: 달걀은 굽는 동안 치즈 크림을 결합시킵니다 (열응고).
4 ✓

180°C에서 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

팁: 윗면은 갈색인데 가운데가 흔들린다면 호일로 덮고 더 구우세요.

레시피 자주 묻는 질문

반죽이 왜 납작해졌나요?
베이킹 파우더가 오래되었습니다. 항상 유통기한을 확인하세요!
가운데가 왜 축축한가요?
코티지 치즈에 물기가 너무 많았습니다. 사용 전에 물기를 빼거나 수분을 흡수하는 세몰리나를 약간 섞는 것이 좋습니다.

재료

  • 300 g 밀가루
  • 150 g 찬 버터
  • 100 g 설탕
  • 2 개 달걀
  • 1 작은술 베이킹 파우더
  • 1 약간 소금
  • 500 g 코티지 치즈
  • 1 큰술 바닐라 설탕
  • 150 g 사워크림
  • 1 작은술 간 레몬 껍질