신선한 사과로 채워 슈가파우더를 뿌린 바삭한 사과 슈트루델 사과 슈트루델 채소 및 생선과 함께 제공된 사워크림 딜 소스 러시아식 사워크림 딜 소스 사워크림과 치즈를 곁들인 랑고스 팬케이크 랑고스 팬케이크 잔에 담긴 마다르테이, 바닐라 크림과 달걀 흰자 거품 장식 마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드) 할라피뇨 진저 토마토 소스 플레이팅 할라피뇨 진저 토마토 소스 구운 요리와 함께 제공된 로메스코 소스 스페인 로메스코 소스 초콜릿 코팅과 꿀 바삭함이 있는 매그넘 허니콤 아이스크림 매그넘 허니콤 대나무 찜기에 담긴 하얗고 통통한 바오즈 바오즈 (중국 찐빵) 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 서빙 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 후무스, 아보카도, 토마토를 곁들인 비건 구운 샌드위치 후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트) 황금빛으로 튀긴 치킨 커틀릿과 샐러드 서빙 모습 치킨 커틀릿 페스토 라이스 플레이팅 페스토 라이스 아와마 중동식 꿀 도넛 서빙 모습 아와마 크림 소스와 신선한 허브를 곁들인 치킨 파스타 치킨 파스타 갓 구운 쿠바 빵 쿠바 빵 그릴드 치킨과 녹는 치즈가 들어간 치킨 버거 퓨전 치킨 버거 퓨전 매운 석류 알갱이 피클 매운 석류 알갱이 피클 무쇠 팬에 담긴 닭고기와 파프리카 파히타 닭고기와 파프리카 파히타 맑고 투명한 육수와 토핑을 곁들인 시오 라멘 시오 라멘 서빙된 해바라기 씨 케이크 해바라기 씨 케이크 신선한 사과로 채워 슈가파우더를 뿌린 바삭한 사과 슈트루델 사과 슈트루델 채소 및 생선과 함께 제공된 사워크림 딜 소스 러시아식 사워크림 딜 소스 사워크림과 치즈를 곁들인 랑고스 팬케이크 랑고스 팬케이크 잔에 담긴 마다르테이, 바닐라 크림과 달걀 흰자 거품 장식 마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드) 할라피뇨 진저 토마토 소스 플레이팅 할라피뇨 진저 토마토 소스 구운 요리와 함께 제공된 로메스코 소스 스페인 로메스코 소스 초콜릿 코팅과 꿀 바삭함이 있는 매그넘 허니콤 아이스크림 매그넘 허니콤 대나무 찜기에 담긴 하얗고 통통한 바오즈 바오즈 (중국 찐빵) 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 서빙 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 후무스, 아보카도, 토마토를 곁들인 비건 구운 샌드위치 후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트) 황금빛으로 튀긴 치킨 커틀릿과 샐러드 서빙 모습 치킨 커틀릿 페스토 라이스 플레이팅 페스토 라이스 아와마 중동식 꿀 도넛 서빙 모습 아와마 크림 소스와 신선한 허브를 곁들인 치킨 파스타 치킨 파스타 갓 구운 쿠바 빵 쿠바 빵 그릴드 치킨과 녹는 치즈가 들어간 치킨 버거 퓨전 치킨 버거 퓨전 매운 석류 알갱이 피클 매운 석류 알갱이 피클 무쇠 팬에 담긴 닭고기와 파프리카 파히타 닭고기와 파프리카 파히타 맑고 투명한 육수와 토핑을 곁들인 시오 라멘 시오 라멘 서빙된 해바라기 씨 케이크 해바라기 씨 케이크
신선한 사과로 채워 슈가파우더를 뿌린 바삭한 사과 슈트루델
노릇하게 구워 슈가파우더를 뿌린 사과 슈트루델

사과 슈트루델

작성자: Flavelo
레시피 케이크 및 디저트
사과 슈트루델은 할머니 부엌의 향기를 떠올리게 하지만, 만드는 데는 정확한 주의가 필요합니다. 필링의 핵심은 새콤한 사과와 시나몬의 클래식한 조화이지만, 기술적 과제는 수분 조절입니다. 사과는 구우면서 물이 나오는데, 이를 적절히 처리해야(짜내기, 빵가루 사용) 슈트루델 바닥이 눅눅해지지 않고 바삭함을 유지하면서 속은 촉촉하게 만들 수 있습니다.
🕒 준비 시간 25 분
🍳 조리 시간 35 분
⌛ 총 소요 시간 1 시간
🍽️ 인분 5 인분
🔥 칼로리 380 kcal
🌍 요리 종류 헝가리

재료

필요한 도구

  • 구멍이 큰 강판
  • 주방 수건
  • 베이킹 트레이
  • 브러시

알레르기 정보

⚠️ 글루텐
⚠️ 우유

조리 방법

1 ✓

사과 껍질을 벗기고 큰 구멍 강판에 갑니다. 갈변을 막기 위해 레몬즙을 뿌리고 10-15분간 둡니다.

팁: 구연산은 산화(갈변)를 막고, 잠시 두면 사과에서 즙이 나오는 데 도움이 됩니다.
2 ✓

사과 즙을 꽉 짭니다. 설탕과 시나몬을 섞습니다.

팁: 짜낸 사과 즙은 버리지 마세요. 물에 희석하면 훌륭한 청량음료가 됩니다!
3 ✓

젖은 주방 수건을 펴고 슈트루델 시트를 겹쳐 놓습니다. 각 층마다 녹인 버터를 바릅니다 (롤 당 3-4장).

팁: 버터 층이 반죽 시트를 분리하여 구울 때 수증기가 층을 벌려주어 겹겹이 쌓인 구조를 만듭니다.
4 ✓

마지막 시트에 빵가루를 뿌리고 그 위에 사과 필링을 펴 바릅니다.

팁: 빵가루는 '스펀지' 역할을 하여 굽는 동안 남은 사과 수분을 가둡니다.
5 ✓

주방 수건을 이용해 슈트루델을 말고 유산지를 깐 트레이에 놓습니다. 윗면에 버터를 바릅니다.

팁: 증기가 빠져나갈 공간이 필요하므로 너무 꽉 말지 마세요. 그렇지 않으면 반죽이 터집니다.
6 ✓

180°C로 예열된 오븐에서 노릇해질 때까지 굽습니다 (약 30-35분). 식은 후에 서빙합니다.

팁: 따뜻할 때 자르면 필링이 불안정할 수 있고 반죽도 쉽게 부서집니다.

레시피 자주 묻는 질문

왜 반죽이 눅눅해졌나요?
사과 물기를 충분히 짜지 않았거나 즙을 흡수할 빵가루가 부족했기 때문입니다.
너무 셔요.
사과의 산도는 다양합니다. 날것 상태의 필링을 맛보고 사과에 따라 설탕 양을 조절하세요!

재료

  • 1 팩 슈트루델 시트 (6-8장)
  • 1 kg 신맛이 나는 사과 (예: 조나단, 아이다레드)
  • 120 g 설탕
  • 2 작은술 시나몬 가루
  • 80 g 빵가루 또는 부순 비스킷
  • 80 g 버터 (녹인 것)
  • 1 큰술 레몬즙
  • 1 큰술 슈가파우더 (뿌리기용)