접시에 담긴 이스켄데르 케밥: 빵 조각 위의 구운 고기, 토마토 소스, 버터, 요거트, 구운 채소 이스켄데르 케밥 다크 초콜릿 파르페 서빙 모습 다크 초콜릿 파르페 페스토 뇨끼 서빙 이탈리아식 페스토 뇨끼 서빙된 석류 카놀리 석류 카놀리 대나무 찜기에 단단히 밀봉된 반죽으로 서빙된 중국식 찐 바오쯔 중국식 찐 바오쯔 (찐빵) 신선한 야채, 밥, 치즈로 채운 치킨 부리토 치킨 부리토 양고기 야채 비리야니, 풍부한 향신료의 밥과 부드러운 양고기 양고기 야채 비리야니 시나몬 마지팬 마카롱 시나몬 마지팬 마카롱 갓 구운 염소 치즈 허니 팬케이크 염소 치즈 허니 팬케이크 후르츠 케이크 아이스크림 후르츠 케이크 아이스크림 서빙된 라즈베리 아이스크림 라즈베리 아이스크림 코코넛 아이스크림 서빙 코코넛 아이스크림 슬라이스하여 꿀을 뿌린 꿀 호두 롤케이크 꿀 호두 롤케이크 치킨과 치즈를 곁들인 퀘사디아 퀘사디아 구운 고구마, 양념 검은콩, 고수를 곁들인 비건 타코 비건 타코 구운 생선, 양배추, 고수를 곁들인 페스카도 타코 페스카도 타코 (생선 타코) 제공된 마늘 딜 생강 소스 마늘 딜 생강 소스 유리잔에 담긴 블랙베리 사과 펀치 블랙베리 사과 펀치 커리 두부와 비트 타히니를 곁들인 라임 퀴노아 부다 볼 서빙 모습 커리 두부와 비트 타히니를 곁들인 라임 퀴노아 부다 볼 채소와 함께 제공된 구운 닭다리살 채소 구이와 함께하는 닭다리살 구이 접시에 담긴 이스켄데르 케밥: 빵 조각 위의 구운 고기, 토마토 소스, 버터, 요거트, 구운 채소 이스켄데르 케밥 다크 초콜릿 파르페 서빙 모습 다크 초콜릿 파르페 페스토 뇨끼 서빙 이탈리아식 페스토 뇨끼 서빙된 석류 카놀리 석류 카놀리 대나무 찜기에 단단히 밀봉된 반죽으로 서빙된 중국식 찐 바오쯔 중국식 찐 바오쯔 (찐빵) 신선한 야채, 밥, 치즈로 채운 치킨 부리토 치킨 부리토 양고기 야채 비리야니, 풍부한 향신료의 밥과 부드러운 양고기 양고기 야채 비리야니 시나몬 마지팬 마카롱 시나몬 마지팬 마카롱 갓 구운 염소 치즈 허니 팬케이크 염소 치즈 허니 팬케이크 후르츠 케이크 아이스크림 후르츠 케이크 아이스크림 서빙된 라즈베리 아이스크림 라즈베리 아이스크림 코코넛 아이스크림 서빙 코코넛 아이스크림 슬라이스하여 꿀을 뿌린 꿀 호두 롤케이크 꿀 호두 롤케이크 치킨과 치즈를 곁들인 퀘사디아 퀘사디아 구운 고구마, 양념 검은콩, 고수를 곁들인 비건 타코 비건 타코 구운 생선, 양배추, 고수를 곁들인 페스카도 타코 페스카도 타코 (생선 타코) 제공된 마늘 딜 생강 소스 마늘 딜 생강 소스 유리잔에 담긴 블랙베리 사과 펀치 블랙베리 사과 펀치 커리 두부와 비트 타히니를 곁들인 라임 퀴노아 부다 볼 서빙 모습 커리 두부와 비트 타히니를 곁들인 라임 퀴노아 부다 볼 채소와 함께 제공된 구운 닭다리살 채소 구이와 함께하는 닭다리살 구이
서빙된 레드 와인 버거
깊은 풍미의 레드 와인 패티 위에 녹아내린 블루 치즈와 캐러멜라이즈 양파.

레드 와인 버거

작성자: Flavelo
레시피 메인 요리 간편 요리
레드 와인과 소고기는 클래식한 조합으로, 여기서는 패티 안에 그 풍미가 숨겨져 있습니다. 와인의 타닌과 산미가 고기를 부드럽게 하고 깊고 풍부한 향을 더해줍니다. 블루 치즈와 캐러멜라이즈 양파가 어우러져 저녁 식사로도 완벽한 우아한 요리를 선사합니다.
🕒 준비 시간 30 분
🍳 조리 시간 20 분
⌛ 총 소요 시간 50 분
🍽️ 인분 4 인분
🔥 칼로리 790 kcal
🌍 요리 종류 프랑스 비스트로

재료

필요한 도구

  • 믹싱 볼: 고기 반죽을 섞기 위해.
  • 프라이팬: 두 개가 필요합니다 (고기용, 양파용).

알레르기 정보

⚠️ 글루텐
⚠️ 우유

조리 방법

1 ✓

다진 고기를 다진 마늘, 소금, 후추, 레드 와인과 조심스럽게 섞습니다. 너무 많이 치대지 말고 재료가 섞일 정도로만 버무리세요.

팁: 와인의 산미가 고기를 '익히기' 시작하므로(변성), 반죽한 상태로 너무 오래 두지 말고 냉장고에 최대 30분만 두세요.
2 ✓

양파를 슬라이스하여 약간의 기름을 두르고 캐러멜라이즈합니다. 마지막에 발사믹 식초를 뿌립니다.

팁: 발사믹 식초의 산미가 팬 바닥에 눌어붙은 맛있는 성분을 녹여내어('디글레이징') 양파에 다시 입혀줍니다.
3 ✓

고기로 패티 4개를 만들어 뜨거운 팬에 굽습니다. 마지막에 블루 치즈를 올려 녹입니다.

팁: 레드 와인 버거는 육즙이 조금 더 많을 수 있으니 조심해서 뒤집으세요.
4 ✓

버터에 번을 구워줍니다. 마요네즈를 바르고 상추, 고기, 발사믹 양파를 올립니다.

팁: 새콤달콤한 양파가 짭조름한 치즈와 완벽하게 어울립니다.

레시피 자주 묻는 질문

어떤 와인을 선택해야 하나요?
카베르네 소비뇽이나 메를로 같은 드라이 레드 와인이 좋습니다. 기본 규칙: 마실 수 있는 와인만 요리에 사용하세요.
와인 때문에 고기가 부서지지 않나요?
너무 많이 넣으면 그럴 수 있습니다. 비율을 지키고 반죽한 고기를 냉장고에서 휴지시켜주세요.

재료

  • 500 g 다진 소고기
  • 50 ml 드라이 레드 와인
  • 1 개 양파
  • 4 개 햄버거 번
  • 100 g 양상추
  • 100 g 블루 치즈
  • 1 쪽 다진 마늘
  • 30 ml 올리브 오일
  • 1 작은술 소금
  • 1 작은술 후추
  • 20 g 버터 (번을 위해)
  • 1 큰술 발사믹 식초
  • 2 큰술 마요네즈