- 피자 위에서 루꼴라 숨이 죽었어요.
- 너무 일찍 올렸기 때문입니다. 루꼴라는 항상 서빙 직전에 올리거나, 접시에 담은 피자 조각 위에 올리세요.
- 루꼴라 대신 무엇을 사용할 수 있나요?
- 베이비 시금치나 상추를 사용할 수 있지만, 맛의 특징은 덜할 수 있습니다.
사과 슈트루델
러시아식 사워크림 딜 소스
랑고스 팬케이크
마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드)
할라피뇨 진저 토마토 소스
스페인 로메스코 소스
매그넘 허니콤
바오즈 (중국 찐빵)
엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플
후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트)
치킨 커틀릿
페스토 라이스
아와마
치킨 파스타
쿠바 빵
치킨 버거 퓨전
매운 석류 알갱이 피클
닭고기와 파프리카 파히타
시오 라멘
해바라기 씨 케이크
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페스토 라이스
아와마
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매운 석류 알갱이 피클
닭고기와 파프리카 파히타
시오 라멘
해바라기 씨 케이크
루꼴라를 곁들인 디아볼라 피자
이 레시피는 차가움과 뜨거움, 기름짐과 신선함의 대조에 기반을 둡니다. 뜨겁고 매콤한 피자 위에 올라가는 신선하고 아삭한 루꼴라는 단순한 장식이 아닙니다. 잎의 약간 후추 맛, 고소한 맛, 쌉싸름함이 살라미의 기름기와 칠리의 강렬함을 완벽하게 상쇄합니다. 피자도 상쾌한 경험이 될 수 있음을 증명하는 모던 클래식입니다.
재료
500
g
피자 도우
200
ml
토마토 소스
250
g
모짜렐라 치즈 (덩어리)
150
g
매운 살라미
2
개
칠리 고추
50
g
신선한 루꼴라
2
큰술
엑스트라 버진 올리브 오일
1
작은술
말린 오레가노
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필요한 도구
- 루꼴라 물기 제거를 위한 야채 탈수기
- 피자 커터
- 유산지
알레르기 정보
글루텐
우유
조리 방법
1
✓
오븐을 220°C로 예열하세요. 베이킹 트레이에 유산지를 깔고 올리브 오일을 약간 바르세요.
팁: 유산지 위의 오일은 도우 바닥이 찌지 않고 구워지도록 돕습니다. [오일 매개체를 통한 열전달이 더 효율적입니다.]
2
✓
루꼴라를 씻어 물기를 완전히 제거하세요. 서늘한 곳에 두세요.
팁: 젖은 루꼴라는 더 빨리 시들고 피자를 눅눅하게 만듭니다. [물은 열에 의해 잎의 세포벽이 무너지는 것을 가속화합니다.]
3
✓
도우를 펴서 트레이에 올리세요. 토마토 소스를 바르고 오레가노를 뿌리세요.
팁: 먹을 때 잡을 수 있도록 도우 가장자리는 비워두세요.
4
✓
찢은 모짜렐라를 소스 위에 골고루 올리세요.
팁: 치즈는 항상 소스 위에, 토핑은 치즈 위에 올려야 토핑(살라미)이 잘 구워집니다.
5
✓
살라미와 링 모양으로 썬 칠리를 피자에 올리세요.
팁: 덜 맵게 먹고 싶다면 칠리 씨를 제거하세요. [캡사이신은 대부분 심과 씨에 집중되어 있습니다.]
6
✓
치즈가 녹아 흐르고 황금빛 갈색 반점이 생기며 도우 가장자리가 바삭해질 때까지 15-18분간 구우세요.
팁: 살라미 가장자리가 열에 의해 약간 말려 올라가면 좋습니다.
7
✓
오븐에서 꺼내 2-3분간 식히세요. 그 다음 가운데에 신선한 루꼴라를 쌓고 남은 올리브 오일을 뿌리세요.
팁: 짧게 식히면 증기로 인해 루꼴라가 즉시 익는 것을 방지하여 아삭함을 유지합니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 500 g 피자 도우
- 200 ml 토마토 소스
- 250 g 모짜렐라 치즈 (덩어리)
- 150 g 매운 살라미
- 2 개 칠리 고추
- 50 g 신선한 루꼴라
- 2 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일
- 1 작은술 말린 오레가노