- 왜 눅눅한가요?
- 씻은 후 충분히 말리지 않았거나 오일을 너무 많이 넣어 '질식'했기 때문입니다. 오븐에서 꺼낸 후 식으면서 더 딱딱해집니다.
- 옥수수처럼 튀나요?
- 껍질 아래에 증기가 갇히면 가끔 튀어 오를 수 있지만 일반적이지 않습니다.
이스켄데르 케밥
다크 초콜릿 파르페
이탈리아식 페스토 뇨끼
석류 카놀리
중국식 찐 바오쯔 (찐빵)
치킨 부리토
양고기 야채 비리야니
시나몬 마지팬 마카롱
염소 치즈 허니 팬케이크
후르츠 케이크 아이스크림
라즈베리 아이스크림
코코넛 아이스크림
꿀 호두 롤케이크
퀘사디아
비건 타코
페스카도 타코 (생선 타코)
마늘 딜 생강 소스
블랙베리 사과 펀치
커리 두부와 비트 타히니를 곁들인 라임 퀴노아 부다 볼
채소 구이와 함께하는 닭다리살 구이
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염소 치즈 허니 팬케이크
후르츠 케이크 아이스크림
라즈베리 아이스크림
코코넛 아이스크림
꿀 호두 롤케이크
퀘사디아
비건 타코
페스카도 타코 (생선 타코)
마늘 딜 생강 소스
블랙베리 사과 펀치
커리 두부와 비트 타히니를 곁들인 라임 퀴노아 부다 볼
채소 구이와 함께하는 닭다리살 구이
매콤한 병아리콩 구이
콩류도 흥미로울 수 있다는 것을 증명하는 감자칩의 건강한 대안입니다. 비밀은 수분 제거에 있습니다. 굽기 전에 수분을 제거하지 않으면 오븐에서 쪄지기만 할 뿐 바삭해지지 않습니다. 단백질과 섬유질이 풍부하고 양념을 무한대로 변형할 수 있습니다.
재료
400
g
병아리콩 통조림 (또는 삶은 것)
2
큰술
올리브 오일
1
작은술
훈제 파프리카 가루
1
작은술
큐민 (가루)
1
작은술
마늘 가루
0.5
작은술
소금
1
한 꼬집
카이엔 페퍼 (선택 사항)
쇼핑 리스트 (0)
필요한 도구
- 베이킹 팬
- 유산지
- 키친타월 (많이)
조리 방법
1
✓
병아리콩을 깨끗이 헹구고 키친타월이나 행주 위에 펼칩니다. 물기를 완전히 제거합니다.
팁: '완전 건조'가 바삭함의 열쇠입니다. 문지르면서 껍질이 벗겨지면 버리세요. 없는 게 더 좋습니다.
2
✓
물기 없는 콩을 그릇에 담고 오일을 뿌려 얇은 막이 입혀지도록 섞습니다.
팁: 아직 향신료를 넣지 마세요! 파프리카와 마늘은 긴 굽는 시간 동안 타버립니다.
3
✓
팬에 한 겹으로 펼치고 200°C에서 25-30분간 굽습니다. 10분마다 흔들어 줍니다.
팁: 흔들어 주면 골고루 구워집니다.
4
✓
오븐에서 꺼내어 뜨겁고 기름기가 있을 때 향신료와 소금을 뿌립니다.
팁: 뜨거운 표면에서 향신료의 에센셜 오일이 활성화되지만 타지는 않습니다.
5
✓
팬 위에서 식힙니다.
팁: 뜨거울 때 통에 넣지 마세요. 증기 때문에 다시 눅눅해집니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 400 g 병아리콩 통조림 (또는 삶은 것)
- 2 큰술 올리브 오일
- 1 작은술 훈제 파프리카 가루
- 1 작은술 큐민 (가루)
- 1 작은술 마늘 가루
- 0.5 작은술 소금
- 1 한 꼬집 카이엔 페퍼 (선택 사항)