- 칠리를 얼마나 넣어야 하나요?
- 한 꼬집으로 시작하세요! 초콜릿의 지방 성분이 캡사이신을 용해시키므로 맛이 나중에 '여운'으로 나타납니다. 과하기 쉽습니다.
- 밀크 초콜릿을 사용해도 되나요?
- 권장하지 않습니다. 밀크 초콜릿은 너무 달아서 향신료의 복합적인 맛을 덮어버립니다. 칠리와 함께하려면 최소 70% 다크 초콜릿의 쌉싸름함이 필요합니다.
예루살렘 아티초크 브로콜리 크림 스프
러시아식 사워크림 크루아상
레바논 타히니 레몬 소스
콜라비 칼초네
오레오 아이스크림 바
프라이 소스 도넛
초콜릿 필링 도넛
동물 모양 와플
물밤 피클
사과 팬케이크
이스켄데르 케밥
다크 초콜릿 파르페
이탈리아식 페스토 뇨끼
석류 카놀리
중국식 찐 바오쯔 (찐빵)
치킨 부리토
양고기 야채 비리야니
시나몬 마지팬 마카롱
염소 치즈 허니 팬케이크
후르츠 케이크 아이스크림
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물밤 피클
사과 팬케이크
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다크 초콜릿 파르페
이탈리아식 페스토 뇨끼
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치킨 부리토
양고기 야채 비리야니
시나몬 마지팬 마카롱
염소 치즈 허니 팬케이크
후르츠 케이크 아이스크림
매운 초콜릿 라이스
마야인과 아즈텍인은 코코아를 '신의 음료'로 여겼으며 종종 칠리로 양념했습니다. 이 레시피는 이 고대의 조합을 크리미한 라이스 디저트 형태로 되살립니다. 칠리의 캡사이신은 입안의 열 수용체를 자극하여 초콜릿 맛을 증폭시키고 목에 따뜻함을 줍니다. 코코넛 밀크가 전체적인 조화를 부드럽게 해줍니다.
재료
200
g
자스민 라이스 (또는 다른 향기로운 쌀)
400
ml
물
80
g
다크 초콜릿 (최소 70%)
150
ml
걸쭉한 코코넛 밀크 (통조림)
30
g
꿀
1
커피스푼
칠리 플레이크 (취향껏)
0.5
작은술
계피 가루
1
한 꼬집
소금
20
g
볶은 카카오 닙스 (부순 것)
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필요한 도구
- 냄비
- 거품기
- 절구 (카카오 닙스용)
알레르기 정보
카카오
조리 방법
1
✓
쌀을 씻고 물에 소금 한 꼬집을 넣어 부드럽게 요리하세요.
팁: 여기서도 맛을 끌어올리기 위해 소금은 필수입니다.
2
✓
밥이 물을 흡수하면 코코넛 밀크와 꿀을 부으세요. 함께 데우세요.
팁: 코코넛 밀크는 식물성 지방을 더해주어 부드러워지게 합니다.
3
✓
불에서 내리세요. 잘게 부순 초콜릿, 계피, 칠리를 섞으세요. 초콜릿이 녹고 어두운 크림이 될 때까지 섞으세요.
팁: 잔열로 초콜릿을 녹이기에 충분하므로 끓일 필요가 없어 타지 않습니다.
4
✓
제공할 때 바삭한 카카오 닙스를 뿌리세요.
팁: 닙스의 쌉싸름한 바삭함이 크리미하고 달콤한 밥과 대조를 이룹니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 200 g 자스민 라이스 (또는 다른 향기로운 쌀)
- 400 ml 물
- 80 g 다크 초콜릿 (최소 70%)
- 150 ml 걸쭉한 코코넛 밀크 (통조림)
- 30 g 꿀
- 1 커피스푼 칠리 플레이크 (취향껏)
- 0.5 작은술 계피 가루
- 1 한 꼬집 소금
- 20 g 볶은 카카오 닙스 (부순 것)