클래식 아레파, 한국 스타일로 차려진 음식 클래식 아레파 볼에 담긴 BBQ 레드와인 칠리 마리네이드 혼합물 BBQ 레드와인 칠리 마리네이드 콩과 치즈로 채운 갓 만든 멕시코 고르디타 고르디타 제공된 초콜릿 헤이즐넛 크림 난 빵 초콜릿 헤이즐넛 크림 난 시나몬 오렌지 머랭 쿠키 서빙 모습 시나몬 오렌지 머랭 쿠키 생선 튀김과 허브 소스를 곁들인 Fish Tempura Bao Fish Tempura Bao 서빙된 구운 복숭아 파르페 구운 복숭아 파르페 햄 치즈 크루아상 서빙 모습 햄 치즈 크루아상 그린 페퍼콘 화이트 와인 소스 플레이팅 그린 페퍼콘 화이트 와인 소스 갓 구운 당근 헤이즐넛 포가차 당근 헤이즐넛 포가차 토카이 와인 마카롱 토카이 와인 마카롱 갓 서빙된 우피 파이 도넛 우피 파이 도넛 서빙된 블랙 포레스트 와플 블랙 포레스트 와플 우아하게 서빙된 폼 사이더 폼 사이더 파인애플 허니 글레이즈 서빙 파인애플 허니 글레이즈 완성된 리코타 크루아상 리코타 크루아상 노릇한 치즈 층이 있는 갓 구운 바삭한 치즈 스틱 치즈 스틱 신선한 잉어, 붉은 파프리카 국물, 매운 고추를 곁들인 헝가리 생선 수프 헝가리 생선 수프 (Halászlé) 카레 마늘 타히니 소스 카레 마늘 타히니 소스 채소와 소스를 곁들인 린더룰라덴 린더룰라덴 (독일식 소고기 롤) 클래식 아레파, 한국 스타일로 차려진 음식 클래식 아레파 볼에 담긴 BBQ 레드와인 칠리 마리네이드 혼합물 BBQ 레드와인 칠리 마리네이드 콩과 치즈로 채운 갓 만든 멕시코 고르디타 고르디타 제공된 초콜릿 헤이즐넛 크림 난 빵 초콜릿 헤이즐넛 크림 난 시나몬 오렌지 머랭 쿠키 서빙 모습 시나몬 오렌지 머랭 쿠키 생선 튀김과 허브 소스를 곁들인 Fish Tempura Bao Fish Tempura Bao 서빙된 구운 복숭아 파르페 구운 복숭아 파르페 햄 치즈 크루아상 서빙 모습 햄 치즈 크루아상 그린 페퍼콘 화이트 와인 소스 플레이팅 그린 페퍼콘 화이트 와인 소스 갓 구운 당근 헤이즐넛 포가차 당근 헤이즐넛 포가차 토카이 와인 마카롱 토카이 와인 마카롱 갓 서빙된 우피 파이 도넛 우피 파이 도넛 서빙된 블랙 포레스트 와플 블랙 포레스트 와플 우아하게 서빙된 폼 사이더 폼 사이더 파인애플 허니 글레이즈 서빙 파인애플 허니 글레이즈 완성된 리코타 크루아상 리코타 크루아상 노릇한 치즈 층이 있는 갓 구운 바삭한 치즈 스틱 치즈 스틱 신선한 잉어, 붉은 파프리카 국물, 매운 고추를 곁들인 헝가리 생선 수프 헝가리 생선 수프 (Halászlé) 카레 마늘 타히니 소스 카레 마늘 타히니 소스 채소와 소스를 곁들인 린더룰라덴 린더룰라덴 (독일식 소고기 롤)
집에서 만든 마스 아이스크림 바
초콜릿과 캐러멜이 어우러진 홈메이드 아이스크림

마스 아이스크림 바

작성자: Flavelo
레시피 간편 요리 케이크 및 디저트
이 레시피는 유명한 초콜릿 바의 홈메이드 냉동 버전입니다. 연유와 생크림의 조합은 '세미프레도'(반쯤 얼린) 질감을 만들어 기계 없이도 크리미하게 유지됩니다. 솔티드 캐러멜 소용돌이와 바삭한 초콜릿 코팅이 경험을 완성합니다. 다이어트 식품이 아니라, 순수한 즐거움입니다.
🕒 준비 시간 30 분
🍳 조리 시간 10 분
⌛ 총 소요 시간 5 시간 40 분
🍽️ 인분 6 인분
🔥 칼로리 380 kcal
🌍 요리 종류 인터내셔널

재료

필요한 도구

  • 막대가 있는 아이스크림 몰드 (또는 작은 종이컵)
  • 핸드 거품기 또는 로봇
  • 냄비 (중탕용)
  • 높은 컵 (코팅용)

알레르기 정보

⚠️ 우유

조리 방법

1 ✓

차가운 생크림을 볼에서 부드러운 폼으로 휘핑합니다(너무 단단하지 않게, 모양만 잡힐 정도).

팁: 거품 속 공기 방울이 아이스크림을 가볍게 만듭니다. 그렇지 않으면 딱딱한 우유 덩어리가 됩니다.
2 ✓

다른 볼에 연유, 바닐라, 소금을 섞습니다. 휘핑한 생크림을 거품이 꺼지지 않게 조심스럽게 섞습니다.

팁: 연유의 높은 당도와 고형분 함량이 얼음 결정 생성을 억제합니다.
3 ✓

크림 위에 캐러멜을 붓고 칼이나 막대로 1-2번 저어 마블링을 만듭니다(완전히 섞지 마세요!).

팁: '스월(swirl)' 기법의 핵심은 대조입니다. 깨끗한 캐러멜 줄무늬가 있어야 합니다.
4 ✓

몰드에 채우고 막대를 꽂은 뒤 돌처럼 단단해질 때까지 최소 5시간 얼립니다.

팁: 완전히 얼지 않으면 코팅할 때 부서집니다.
5 ✓

코팅을 위해 초콜릿을 중탕으로 녹인 후 오일을 섞습니다. 높은 컵에 붓고 미지근하게 식힙니다.

팁: 오일은 초콜릿을 묽게 하고 유연하게 만들어 얇고 바삭한 층을 만듭니다(매직 쉘 효과).
6 ✓

몰드에서 아이스크림을 꺼내어 재빨리 초콜릿에 담급니다. 초콜릿이 굳을 때까지(무광택이 됨) 잠시 공중에서 들고 있다가 유산지 위에 놓고 다시 냉동실에 넣습니다.

팁: 차가운 아이스크림 때문에 초콜릿 지방이 즉시 결정화됩니다(충격).

레시피 자주 묻는 질문

아이스크림 몰드가 없어요. 어떻게 하죠?
작은 요거트 컵이나 실리콘 머핀 틀을 사용하세요.
왜 초콜릿이 아이스크림 위에서 굳지 않나요?
아이스크림은 매우 차갑고(꽁꽁 언 상태), 초콜릿은 뜨겁지 않고 미지근해야 합니다.

재료

  • 200 g 밀크 초콜릿 (코팅용)
  • 150 g 진한 캐러멜 소스 (통조림 또는 홈메이드)
  • 250 ml 차가운 생크림
  • 100 g 가당 연유
  • 1 작은술 바닐라 익스트랙
  • 1 꼬집 소금
  • 5 g 다크 초콜릿 (크림에 다져 넣음 - 선택 사항)
  • 2 큰술 식물성 오일 (예: 해바라기씨유 또는 코코넛오일)