- 100% 과일 주스를 사용해도 되나요?
- 네, 하지만 갓 짠 주스의 맛이 비교할 수 없을 정도로 훨씬 생생합니다. 팩 주스는 열처리되어 맛이 더 '평범'합니다.
- 껍질 때문에 쓴맛이 나지 않을까요?
- 흰 부분을 같이 끓이거나 너무 오래 담가두면 그럴 수 있습니다. 항상 색깔이 있는 겉껍질만 사용하세요!
이스켄데르 케밥
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코코넛 아이스크림
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블랙베리 사과 펀치
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민트 시트러스 사이더
겨울철 사이더는 종종 묵직하고 향신료가 강한 음료이지만, 이 버전은 시트러스와 민트를 사용하여 잔 속에 햇살을 되돌려줍니다. 오렌지와 레몬의 에센셜 오일은 열에 의해 강렬하게 증발하며 아로마테라피 경험을 제공하고, 민트의 시원한 성질은 뜨거운 음료와 흥미로운 대조를 이룹니다. 가벼우면서도 복합적인 맛의 세계입니다.
재료
500
ml
사과 사이더
10
잎
신선한 민트
1
개
오렌지 (즙과 껍질)
0.5
개
레몬 (즙과 껍질)
30
g
꿀
100
ml
휘핑크림 (선택 사항)
2
조각
오렌지 슬라이스 (장식용)
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필요한 도구
- 냄비
- 시트러스 착즙기
- 날카로운 칼
- 체
- 내열 유리잔
알레르기 정보
우유
아황산염 (사이더)
조리 방법
1
✓
오렌지와 레몬 껍질에서 얇은 조각 몇 개를 잘라내고 (색깔 있는 부분만), 즙을 짭니다.
팁: 진정한 시트러스 향은 즙이 아니라 껍질에 있는 에센셜 오일(리모넨)에서 나옵니다.
2
✓
냄비에 사이더를 붓고 시트러스 즙과 껍질을 넣습니다. 중불로 가열합니다.
팁: 끓이지 말고 알코올과 비타민이 보존되도록 약 70-80도까지만 가열하세요.
3
✓
김이 나기 시작하면 불에서 내립니다. 민트 잎을 넣고 꿀을 섞습니다.
팁: 민트는 끓이면 검게 변하고 '시들한' 맛이 납니다. 뜨거운 액체에 담가 우려내는 것(인퓨전)으로 충분합니다.
4
✓
맛이 어우러지도록 뚜껑을 덮고 5분간 둡니다.
팁: 뚜껑은 향이 날아가는 것을 막아줍니다.
5
✓
내열 유리잔에 음료를 거릅니다. 껍질과 민트는 제거합니다.
팁: 거르면 깔끔한 질감을 얻을 수 있습니다.
6
✓
신선한 오렌지 슬라이스와 휘핑크림 한 점을 얹어 냅니다.
팁: 크림의 부드러움이 산미 있는 음료와 잘 어울립니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 500 ml 사과 사이더
- 10 잎 신선한 민트
- 1 개 오렌지 (즙과 껍질)
- 0.5 개 레몬 (즙과 껍질)
- 30 g 꿀
- 100 ml 휘핑크림 (선택 사항)
- 2 조각 오렌지 슬라이스 (장식용)