- 오코노미야키 소스는 무엇인가요?
- 우스터 소스와 비슷하지만 더 걸쭉하고 달콤합니다. 집에서는 케첩, 우스터 소스, 간장, 설탕을 섞어 만들 수 있습니다.
- 가쓰오부시가 정말 움직이나요?
- 네! 아주 얇게 깎은 건조 생선이 뜨거운 피자 증기에 반응하여 '춤추기' 시작합니다.
사과 슈트루델
러시아식 사워크림 딜 소스
랑고스 팬케이크
마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드)
할라피뇨 진저 토마토 소스
스페인 로메스코 소스
매그넘 허니콤
바오즈 (중국 찐빵)
엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플
후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트)
치킨 커틀릿
페스토 라이스
아와마
치킨 파스타
쿠바 빵
치킨 버거 퓨전
매운 석류 알갱이 피클
닭고기와 파프리카 파히타
시오 라멘
해바라기 씨 케이크
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치킨 커틀릿
페스토 라이스
아와마
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쿠바 빵
치킨 버거 퓨전
매운 석류 알갱이 피클
닭고기와 파프리카 파히타
시오 라멘
해바라기 씨 케이크
오코노미야키 피자
오코노미야키(뜻: '좋아하는 것을 구운 것')는 일본의 짭짤한 팬케이크이자 오사카의 자랑입니다. 이 피자는 그 맛을 옮겨왔습니다. 토마토 대신 달콤하고 짭짤한 오코노미야키 소스가 베이스가 되고, 치즈 아래에는 아삭한 양배추가 숨어 있으며, 그 위에는 뜨거운 증기에 춤추는 가쓰오부시와 일본 마요네즈 격자 무늬가 화려한 피날레를 장식합니다.
재료
1
개
피자 도우
100
ml
오코노미야키 소스
200
g
양배추 (아주 얇게 채 썬 것)
150
g
모짜렐라 치즈
10
g
가쓰오부시 (건조 가다랑어포)
50
ml
일본 마요네즈 (큐피) 또는 일반
20
g
쪽파 (파란 부분)
10
ml
오일
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필요한 도구
- 짤주머니 또는 봉투 (마요네즈용)
- 만돌린 (양배추 슬라이스용)
알레르기 정보
글루텐
생선
우유
달걀
조리 방법
1
✓
오븐을 220°C로 예열하세요. 양배추를 아주 얇게 채 썰고 소금을 약간 뿌려 5분간 둔 다음 물기를 짜내세요.
팁: 양배추 수분을 짜내지 않으면 피자가 눅눅해집니다. 이렇게 하면 굽는 속도도 빨라집니다.
2
✓
도우를 펴서 트레이에 올리세요. 오일을 얇게 바른 다음 오코노미야키 소스 절반을 바르세요.
팁: 오일은 젖은 토핑 아래에서 도우가 바삭하게 유지되도록 돕습니다.
3
✓
모짜렐라 절반을 뿌린 다음 물기를 짠 양배추를 느슨하게 펼쳐 올리세요.
팁: 양배추를 꾹꾹 누르지 말고 공기가 통하게 두세요.
4
✓
남은 치즈를 뿌려 서로 붙게 하세요.
팁: 윗면 치즈 층은 양배추가 타는 것을 막아줍니다.
5
✓
치즈가 녹아 붙고 도우가 황금빛 갈색이 될 때까지 12-15분간 구우세요.
팁: 가장자리를 잘 지켜보세요!
6
✓
구운 후 시각적인 즐거움이 옵니다: 남은 소스와 마요네즈를 뿌리세요(얇은 줄무늬로 격자 무늬를 만드세요).
팁: 큐피 마요네즈는 유럽 마요네즈보다 더 새콤하고 크리미합니다.
7
✓
얇게 썬 쪽파를 뿌리고 마지막으로 가쓰오부시로 장식하세요.
팁: 가쓰오부시가 춤출 때 즉시 서빙하세요!
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 1 개 피자 도우
- 100 ml 오코노미야키 소스
- 200 g 양배추 (아주 얇게 채 썬 것)
- 150 g 모짜렐라 치즈
- 10 g 가쓰오부시 (건조 가다랑어포)
- 50 ml 일본 마요네즈 (큐피) 또는 일반
- 20 g 쪽파 (파란 부분)
- 10 ml 오일