- 아이스크림이 왜 회색이 됐나요?
- 쿠키를 너무 잘게 부숴 가루가 크림을 물들였기 때문입니다. 마지막에 섞으세요!
- 쿠키가 눅눅해졌는데 뭘 잘못했나요?
- 너무 일찍 섞었거나 아이스크림이 녹아 있었습니다. 급속 냉동이 핵심입니다.
오레오 아이스크림
봄 야채 크림 수프
코코뱅
치킨 파르미지아나 (Chicken Parmigiana)
민트 레몬 스무디
아레파 콘 아과카테
와사비 버거
단호박 판나코타
위스키 도넛
로즈마리 양갈비
오렌지 블라썸 크루아상
야채 가니쉬를 곁들인 속을 채운 닭가슴살
모짜렐라 디 부팔라 마르게리타 피자
키위 소르베
피타 팔라펠
진저 칸놀리
갈릭 프레첼
타라곤 라구 수프
피칸 아이스크림
치즈 베이컨 수플레
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키위 소르베
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진저 칸놀리
갈릭 프레첼
타라곤 라구 수프
피칸 아이스크림
치즈 베이컨 수플레
오레오 아이스크림
'쿠키 앤 크림'은 1980년대 미국 대중에게 폭발적인 인기를 얻은 이후 왕좌에서 내려온 적이 없습니다. 천재성은 대조에 있습니다. 쌉싸름한 검은 코코아 쿠키와 달콤하고 하얀 바닐라 크림의 만남입니다. 가장 큰 실수는 쿠키를 가루로 만드는 것입니다. 여기선 덩어리가 생명입니다!
재료
400
ml
생크림
200
ml
전지 우유
100
g
설탕
1
작은술
바닐라 추출물
12
개
오레오 쿠키 (굵게 부순 것)
1
한 꼬집
소금
쇼핑 리스트 (0)
필요한 도구
- 지퍼백과 밀대 (부수기용)
- 냄비
- 아이스크림 메이커
- 스패출러
알레르기 정보
우유
글루텐
대두
조리 방법
1
✓
우유, 생크림, 설탕, 소금을 설탕이 녹을 때까지 데우세요. 완전히 차갑게 식히세요(냉장고 4시간).
팁: 베이스 준비는 클래식 바닐라와 같습니다. 흰 부분이 깨끗하게 유지되려면 청결이 중요합니다.
2
✓
쿠키를 봉지에 넣고 밀대로 굵게 부수세요. 가루만 있지 않게 1/4 크기 조각도 있게 하세요.
팁: 큰 조각은 얼어도 바삭하게 유지되지만 가루는 지저분해집니다 (식감 대조).
3
✓
기계로 아이스크림을 만드세요. 걸쭉해지면(소프트 아이스크림 농도) 기계를 끄세요.
팁: 기계 안에서 쿠키를 섞으면 날개가 쿠키를 더 부숴 반죽을 회색으로 만들 수 있습니다.
4
✓
손으로 스패출러를 이용해 쿠키 조각을 빠르게 섞으세요.
팁: 최소한으로 섞어야 흑백 대비(마블링 효과)가 유지됩니다.
5
✓
냉동실에서 완전히 굳히세요. 서빙 전에 살짝 부드럽게 두세요.
팁: 쿠키가 수분을 약간 흡수할 수 있지만, 얼어 있는 상태에서는 거슬리지 않고 오히려 케이크처럼 변합니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 400 ml 생크림
- 200 ml 전지 우유
- 100 g 설탕
- 1 작은술 바닐라 추출물
- 12 개 오레오 쿠키 (굵게 부순 것)
- 1 한 꼬집 소금