- 타르호냐가 뭉쳤어요.
- 충분히 볶지 않았거나 끓이는 도중 너무 많이 저었기 때문입니다. 볶는 과정이 파스타에 코팅을 만듭니다.
- 파스타가 딱딱해요.
- 물이 부족했습니다. 뜨거운 물을 보충하고 불을 끈 채 뚜껑을 덮어 뜸을 들이세요.
이스켄데르 케밥
다크 초콜릿 파르페
이탈리아식 페스토 뇨끼
석류 카놀리
중국식 찐 바오쯔 (찐빵)
치킨 부리토
양고기 야채 비리야니
시나몬 마지팬 마카롱
염소 치즈 허니 팬케이크
후르츠 케이크 아이스크림
라즈베리 아이스크림
코코넛 아이스크림
꿀 호두 롤케이크
퀘사디아
비건 타코
페스카도 타코 (생선 타코)
마늘 딜 생강 소스
블랙베리 사과 펀치
커리 두부와 비트 타히니를 곁들인 라임 퀴노아 부다 볼
채소 구이와 함께하는 닭다리살 구이
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비건 타코
페스카도 타코 (생선 타코)
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파스토르타르호냐
헝가리식 '리조또'입니다. 파스타(타르호냐)와 감자가 육수 속에서 함께 끓으며 모든 맛을 흡수하는 훌륭한 한 그릇 요리입니다. 타르호냐를 볶는 것이 핵심인데, 이 과정이 특유의 고소한 견과류 향을 내고 파스타가 떡이 되는 것을 막아줍니다.
재료
300
g
타르호냐 (헝가리식 에그 파스타)
200
g
훈제 소시지
300
g
감자
1
개
양파
2
쪽
마늘
1
큰술
파프리카 가루
2
큰술
식용유 또는 라드
1
작은술
소금
0.5
작은술
후추
쇼핑 리스트 (0)
필요한 도구
- 큰 냄비 또는 보그라치
- 나무 주걱
알레르기 정보
글루텐
조리 방법
1
✓
감자는 껍질을 벗겨 작게 깍둑썰고, 양파는 잘게 다지며, 소시지는 동그랗게 썹니다.
팁: 감자 크기는 불어난 타르호냐와 비슷해야 동시에 익습니다.
2
✓
기름에 타르호냐를 넣고 계속 저어가며 연한 갈색이 될 때까지 볶습니다.
팁: 볶는 과정(마이야르 반응)이 풍미를 깊게 하고 파스타 표면을 단단하게 합니다.
3
✓
양파와 소시지를 넣고 양파가 투명해질 때까지 몇 분 더 볶습니다.
팁: 타르호냐가 타지 않도록 주의하세요! 색이 너무 진해지면 불을 줄이세요.
4
✓
불에서 내리고 파프리카 가루, 마늘, 감자를 섞습니다. 재료가 잠길 만큼의 뜨거운 물(약 2배 양)을 붓습니다.
팁: 조리 과정이 멈추지 않도록 항상 뜨거운 물을 부으세요.
5
✓
소금, 후추로 간을 하고 뚜껑을 덮어 약한 불에서 부드러워질 때까지 끓입니다. 가끔 흔들어 주되 많이 젓지 마세요.
팁: 물은 다 졸았는데 아직 딱딱하다면 물을 조금 보충하세요. 마지막에 뚜껑을 덮고 10분간 뜸을 들입니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 300 g 타르호냐 (헝가리식 에그 파스타)
- 200 g 훈제 소시지
- 300 g 감자
- 1 개 양파
- 2 쪽 마늘
- 1 큰술 파프리카 가루
- 2 큰술 식용유 또는 라드
- 1 작은술 소금
- 0.5 작은술 후추