피자 아르헨티나

아르헨티나의 "Pizza de Molde"(틀에 구운 피자)는 얇은 이탈리아 피자와는 정반대입니다. 이곳의 도우는 포카치아처럼 부드럽고, 치즈의 양은 당황스러울 정도로 많습니다. 부에노스아이레스의 유명 피자집에서는 치즈가 조각 가장자리로 흘러내립니다. 이 피자는 함께 나누는 식사와 풍요로움에 관한 것입니다.
🕒 준비 시간 20 분
🍳 조리 시간 18 분
총 소요 시간 38 분
🍽️ 인분 4 인분
🔥 칼로리 550 kcal
🌍 요리 종류 아르헨티나

재료

필요한 도구

  • 높은 베이킹 트레이
  • 서빙용 뒤집개

알레르기 정보

⚠️ 글루텐
⚠️ 우유

조리 방법

1

높은 베이킹 트레이에 기름을 바릅니다. 도우를 눌러 담아 틀을 채웁니다. 트레이에서 20분간 발효시킵니다.

팁: 트레이에서 발효시키는 것이 특유의 스펀지처럼 부드러운 구조를 만듭니다.
2

소스를 바르고 200°C에서 10분간 초벌구이합니다.

팁: 초벌구이는 많은 양의 치즈 아래에서 두꺼운 도우의 가운데가 덜 익는 것을 방지합니다.
3

모짜렐라와 오레가노를 듬뿍 뿌립니다. 치즈가 완전히 녹고 황금빛 반점이 생길 때까지 오븐에 다시 넣습니다.

팁: 여기서는 치즈의 양이 핵심입니다. 도우를 가장자리까지 완전히 덮어야 합니다 ("치즈 이불").
4

꺼내서 올리브와 신선한 바질을 올립니다.

팁: 자르기 전에 약간 식히세요. 그렇지 않으면 뜨거운 치즈가 흘러내립니다.

레시피 자주 묻는 질문

왜 높은 베이킹 트레이가 필요한가요?
두꺼운 도우와 엄청난 양의 치즈를 담아 오븐으로 흘러넘치지 않게 하기 위해서입니다.

재료

  • 1 개 두꺼운 피자 도우 (약 400g)
  • 150 ml 토마토 소스
  • 300 g 모짜렐라 치즈 (강판에 간 것, 넉넉하게)
  • 5 g 건조 오레가노
  • 10 g 신선한 바질
  • 20 ml 올리브 오일
  • 5 알 녹색 올리브 (선택 사항이지만 전형적)