접시에 담긴 이스켄데르 케밥: 빵 조각 위의 구운 고기, 토마토 소스, 버터, 요거트, 구운 채소 이스켄데르 케밥 다크 초콜릿 파르페 서빙 모습 다크 초콜릿 파르페 페스토 뇨끼 서빙 이탈리아식 페스토 뇨끼 서빙된 석류 카놀리 석류 카놀리 대나무 찜기에 단단히 밀봉된 반죽으로 서빙된 중국식 찐 바오쯔 중국식 찐 바오쯔 (찐빵) 신선한 야채, 밥, 치즈로 채운 치킨 부리토 치킨 부리토 양고기 야채 비리야니, 풍부한 향신료의 밥과 부드러운 양고기 양고기 야채 비리야니 시나몬 마지팬 마카롱 시나몬 마지팬 마카롱 갓 구운 염소 치즈 허니 팬케이크 염소 치즈 허니 팬케이크 후르츠 케이크 아이스크림 후르츠 케이크 아이스크림 서빙된 라즈베리 아이스크림 라즈베리 아이스크림 코코넛 아이스크림 서빙 코코넛 아이스크림 슬라이스하여 꿀을 뿌린 꿀 호두 롤케이크 꿀 호두 롤케이크 치킨과 치즈를 곁들인 퀘사디아 퀘사디아 구운 고구마, 양념 검은콩, 고수를 곁들인 비건 타코 비건 타코 구운 생선, 양배추, 고수를 곁들인 페스카도 타코 페스카도 타코 (생선 타코) 제공된 마늘 딜 생강 소스 마늘 딜 생강 소스 유리잔에 담긴 블랙베리 사과 펀치 블랙베리 사과 펀치 커리 두부와 비트 타히니를 곁들인 라임 퀴노아 부다 볼 서빙 모습 커리 두부와 비트 타히니를 곁들인 라임 퀴노아 부다 볼 채소와 함께 제공된 구운 닭다리살 채소 구이와 함께하는 닭다리살 구이 접시에 담긴 이스켄데르 케밥: 빵 조각 위의 구운 고기, 토마토 소스, 버터, 요거트, 구운 채소 이스켄데르 케밥 다크 초콜릿 파르페 서빙 모습 다크 초콜릿 파르페 페스토 뇨끼 서빙 이탈리아식 페스토 뇨끼 서빙된 석류 카놀리 석류 카놀리 대나무 찜기에 단단히 밀봉된 반죽으로 서빙된 중국식 찐 바오쯔 중국식 찐 바오쯔 (찐빵) 신선한 야채, 밥, 치즈로 채운 치킨 부리토 치킨 부리토 양고기 야채 비리야니, 풍부한 향신료의 밥과 부드러운 양고기 양고기 야채 비리야니 시나몬 마지팬 마카롱 시나몬 마지팬 마카롱 갓 구운 염소 치즈 허니 팬케이크 염소 치즈 허니 팬케이크 후르츠 케이크 아이스크림 후르츠 케이크 아이스크림 서빙된 라즈베리 아이스크림 라즈베리 아이스크림 코코넛 아이스크림 서빙 코코넛 아이스크림 슬라이스하여 꿀을 뿌린 꿀 호두 롤케이크 꿀 호두 롤케이크 치킨과 치즈를 곁들인 퀘사디아 퀘사디아 구운 고구마, 양념 검은콩, 고수를 곁들인 비건 타코 비건 타코 구운 생선, 양배추, 고수를 곁들인 페스카도 타코 페스카도 타코 (생선 타코) 제공된 마늘 딜 생강 소스 마늘 딜 생강 소스 유리잔에 담긴 블랙베리 사과 펀치 블랙베리 사과 펀치 커리 두부와 비트 타히니를 곁들인 라임 퀴노아 부다 볼 서빙 모습 커리 두부와 비트 타히니를 곁들인 라임 퀴노아 부다 볼 채소와 함께 제공된 구운 닭다리살 채소 구이와 함께하는 닭다리살 구이
사워크림, 양파, 베이컨을 곁들인 피자 알자시엔
바삭할 정도로 얇은 도우와 훈제 베이컨, 부드러운 크림의 완벽한 삼박자.

피자 알자시엔

작성자: Flavelo
레시피 메인 요리 간편 요리
원래 이름은 "Flammekueche" 또는 "Tarte Flambée"(불에 구운 파이)입니다. 알자스 지방의 제빵사들은 빵을 굽기 전에 화덕의 온도를 테스트하기 위해 이것을 사용했습니다. 얇은 반죽이 몇 분 만에 구워지고 기포가 생기면 화덕이 준비된 것이었습니다. 이것은 이탈리아식 피자가 아닙니다. 토마토도 없고 치즈(전통적인 버전에서)도 없습니다. 대신 사워크림, 양파, 베이컨이 토핑을 구성합니다. 가볍고 바삭하며 훈연 향이 납니다.
🕒 준비 시간 15 분
🍳 조리 시간 10 분
⌛ 총 소요 시간 40 분
🍽️ 인분 2 인분
🔥 칼로리 580 kcal
🌍 요리 종류 프랑스

재료

필요한 도구

  • 유산지 (베이킹 페이퍼)
  • 양파를 아주 얇게 썰기 위한 잘 드는 칼
  • 밀대

알레르기 정보

⚠️ 글루텐
⚠️ 우유

조리 방법

1 ✓

밀가루, 물, 오일, 소금을 섞어 반죽을 만듭니다. 발효시킬 필요 없이 15분간 휴지시켜 밀기 좋게 만듭니다.

팁: 휴지 시간 동안 밀가루 입자가 물을 흡수하고 글루텐이 이완되어 반죽을 종이처럼 얇게 밀 수 있게 됩니다 (수화).
2 ✓

오븐을 최대 온도(250°C)로 예열합니다. 양파는 반달 모양으로 아주 얇게 썰고, 베이컨은 채 썹니다.

팁: 양파의 두께가 중요합니다. 굽는 시간이 매우 짧기 때문에 이렇게 얇게 썰어야 타지 않고 부드러워집니다.
3 ✓

유산지 위에서 반죽을 종이처럼 얇게(약 2mm) 밉니다. 사워크림(약간의 소금, 후추, 육두구를 섞은 것)을 바릅니다.

팁: 지방이 많은 사워크림은 도우를 눅눅하게 하지 않고 갑작스러운 열로부터 크리미한 층을 형성합니다.
4 ✓

양파와 베이컨을 뿌립니다. 가장자리가 짙은 갈색이 되고 바삭해질 때까지 8-10분간 굽습니다.

팁: 가장자리가 약간 검게 변하더라도 놀라지 마세요. 이것은 스타일의 일부입니다 (투박한 모양).
5 ✓

갓 갈은 후추를 뿌려 즉시 서빙합니다.

팁: 이 요리는 갓 구웠을 때만 맛있습니다. 식으면 도우가 바삭함을 잃습니다.

레시피 자주 묻는 질문

왜 도우에 이스트가 없나요?
이 레시피는 이스트가 없는 빠른 버전으로, 결과물을 더욱 바삭하게 만듭니다. (이스트 버전도 존재합니다).
적양파를 사용해도 되나요?
네, 하지만 전통적인 레시피는 더 강한 맛 때문에 일반 양파를 사용합니다.

재료

  • 250 g 밀가루
  • 125 ml 물
  • 30 ml 올리브 오일 (또는 해바라기유)
  • 3 g 소금
  • 200 g 사워크림 (지방 20%)
  • 2 개 양파
  • 150 g 훈제 베이컨
  • 2 g 갓 갈은 후추
  • 1 꼬집 육두구 (선택 사항이지만 추천)