접시에 담긴 이스켄데르 케밥: 빵 조각 위의 구운 고기, 토마토 소스, 버터, 요거트, 구운 채소 이스켄데르 케밥 다크 초콜릿 파르페 서빙 모습 다크 초콜릿 파르페 페스토 뇨끼 서빙 이탈리아식 페스토 뇨끼 서빙된 석류 카놀리 석류 카놀리 대나무 찜기에 단단히 밀봉된 반죽으로 서빙된 중국식 찐 바오쯔 중국식 찐 바오쯔 (찐빵) 신선한 야채, 밥, 치즈로 채운 치킨 부리토 치킨 부리토 양고기 야채 비리야니, 풍부한 향신료의 밥과 부드러운 양고기 양고기 야채 비리야니 시나몬 마지팬 마카롱 시나몬 마지팬 마카롱 갓 구운 염소 치즈 허니 팬케이크 염소 치즈 허니 팬케이크 후르츠 케이크 아이스크림 후르츠 케이크 아이스크림 서빙된 라즈베리 아이스크림 라즈베리 아이스크림 코코넛 아이스크림 서빙 코코넛 아이스크림 슬라이스하여 꿀을 뿌린 꿀 호두 롤케이크 꿀 호두 롤케이크 치킨과 치즈를 곁들인 퀘사디아 퀘사디아 구운 고구마, 양념 검은콩, 고수를 곁들인 비건 타코 비건 타코 구운 생선, 양배추, 고수를 곁들인 페스카도 타코 페스카도 타코 (생선 타코) 제공된 마늘 딜 생강 소스 마늘 딜 생강 소스 유리잔에 담긴 블랙베리 사과 펀치 블랙베리 사과 펀치 커리 두부와 비트 타히니를 곁들인 라임 퀴노아 부다 볼 서빙 모습 커리 두부와 비트 타히니를 곁들인 라임 퀴노아 부다 볼 채소와 함께 제공된 구운 닭다리살 채소 구이와 함께하는 닭다리살 구이 접시에 담긴 이스켄데르 케밥: 빵 조각 위의 구운 고기, 토마토 소스, 버터, 요거트, 구운 채소 이스켄데르 케밥 다크 초콜릿 파르페 서빙 모습 다크 초콜릿 파르페 페스토 뇨끼 서빙 이탈리아식 페스토 뇨끼 서빙된 석류 카놀리 석류 카놀리 대나무 찜기에 단단히 밀봉된 반죽으로 서빙된 중국식 찐 바오쯔 중국식 찐 바오쯔 (찐빵) 신선한 야채, 밥, 치즈로 채운 치킨 부리토 치킨 부리토 양고기 야채 비리야니, 풍부한 향신료의 밥과 부드러운 양고기 양고기 야채 비리야니 시나몬 마지팬 마카롱 시나몬 마지팬 마카롱 갓 구운 염소 치즈 허니 팬케이크 염소 치즈 허니 팬케이크 후르츠 케이크 아이스크림 후르츠 케이크 아이스크림 서빙된 라즈베리 아이스크림 라즈베리 아이스크림 코코넛 아이스크림 서빙 코코넛 아이스크림 슬라이스하여 꿀을 뿌린 꿀 호두 롤케이크 꿀 호두 롤케이크 치킨과 치즈를 곁들인 퀘사디아 퀘사디아 구운 고구마, 양념 검은콩, 고수를 곁들인 비건 타코 비건 타코 구운 생선, 양배추, 고수를 곁들인 페스카도 타코 페스카도 타코 (생선 타코) 제공된 마늘 딜 생강 소스 마늘 딜 생강 소스 유리잔에 담긴 블랙베리 사과 펀치 블랙베리 사과 펀치 커리 두부와 비트 타히니를 곁들인 라임 퀴노아 부다 볼 서빙 모습 커리 두부와 비트 타히니를 곁들인 라임 퀴노아 부다 볼 채소와 함께 제공된 구운 닭다리살 채소 구이와 함께하는 닭다리살 구이
서빙된 피자 알제리엔
북아프리카의 매콤한 향신료와 풍성한 고기 토핑의 만남.

피자 알제리엔

작성자: Flavelo
레시피 메인 요리
피자 알제리엔은 접시 위에서 만나는 북아프리카와 이탈리아의 조화입니다. 지중해 남쪽 해안에서는 풍부한 향신료를 넣은 다진 고기, 고수, 큐민으로 피자에 풍미를 더합니다. 이 요리는 맵고 향기롭고 든든하며, 현지 향신료를 통해 글로벌 음식이 어떻게 현지화되는지 보여주는 완벽한 예입니다. 파프리카 고기 라구는 라흐마준을 연상시키지만, 치즈와 토마토 소스는 이탈리아의 느낌을 줍니다.
🕒 준비 시간 25 분
🍳 조리 시간 15 분
⌛ 총 소요 시간 1 시간 40 분
🍽️ 인분 4 인분
🔥 칼로리 510 kcal
🌍 요리 종류 아프리카

재료

필요한 도구

  • 라구용 프라이팬
  • 발효 볼
  • 베이킹 트레이

알레르기 정보

⚠️ 글루텐
⚠️ 우유

조리 방법

1 ✓

밀가루, 물, 이스트, 소금으로 반죽을 만듭니다. 따뜻한 곳에서 60분간 발효시킵니다.

팁: 좋은 도우의 비결은 인내심입니다. 글루텐 구조가 강화되어 가스 기포를 유지할 수 있도록 기다려주세요.
2 ✓

그동안 라구를 준비합니다. 오일에 고기를 볶고 향신료를 넣습니다. 고기가 덜 익지 않도록 하되 완전히 마르지 않게 하는 것이 중요합니다.

팁: 볶을 때 지방에 향신료(큐민, 고수)를 넣으면 향미 성분(지용성 아로마)이 우러나옵니다.
3 ✓

오븐을 220°C로 예열합니다. 도우를 펴고 토마토 소스를 바릅니다.

팁: 고기 라구에도 육즙이 있으므로 소스를 너무 많이 발라 도우를 적시지 마세요.
4 ✓

치즈를 뿌린 다음 향신료를 넣은 고기, 양파 링, 파프리카 채를 올립니다.

팁: 치즈가 고기 아래로 들어가야 "접착제" 역할을 하여 토핑을 잡아주고 도우가 젖는 것을 막아줍니다.
5 ✓

12-15분간 굽습니다. 서빙할 때 신선한 허브를 뿌립니다.

팁: 신선한 허브(파슬리 또는 고수)는 향신료가 들어간 고기와 시원한 대조를 이룹니다.

레시피 자주 묻는 질문

양고기를 사용해도 되나요?
네, 물론이죠! 오리지널 풍미를 위해서는 양고기 특유의 맛이 가장 잘 어울립니다.
얼마나 매워야 하나요?
취향에 따라 다르지만, 매운맛을 좋아한다면 하리사(북아프리카 칠리 페이스트)가 아주 잘 어울립니다.

재료

  • 300 g 밀가루
  • 200 ml 물
  • 10 g 생이스트
  • 5 g 소금
  • 150 ml 토마토 소스
  • 200 g 다진 고기 (소고기 또는 양고기)
  • 100 g 파프리카 (피망, 채 썬 것)
  • 150 g 모짜렐라 치즈
  • 1 개 양파
  • 10 g 신선한 파슬리 (또는 고수)
  • 5 g 향신료 믹스 (큐민 가루, 고수, 고춧가루)
  • 20 ml 올리브 오일