피자 카리오카

브라질에서 피자는 그들만의 규칙이 있는 특별한 제도입니다. "카리오카"(리우데자네이루의) 스타일은 현지 재료를 기반으로 합니다. 훈제 소시지(칼라브레사 타입)와 독특한 브라질 치즈의 만남입니다. 브라질 피자는 토마토 소스는 적게, 토핑은 엄청나게 많이 사용하는 것이 특징입니다. 고수의 사용은 이곳이 이탈리아가 아니라 남미임을 명확히 보여줍니다.
🕒 준비 시간 15 분
🍳 조리 시간 15 분
총 소요 시간 30 분
🍽️ 인분 4 인분
🔥 칼로리 520 kcal
🌍 요리 종류 브라질

재료

필요한 도구

  • 소시지 슬라이스용 잘 드는 칼
  • 베이킹 트레이

알레르기 정보

⚠️ 글루텐
⚠️ 우유

조리 방법

1

오븐을 220°C로 예열합니다. 도우를 얇게 밉니다.

팁: 얇은 도우는 무겁고 기름진 토핑과 더 잘 균형을 이룹니다.
2

소스를 얇게 바르고 치즈를 뿌린 다음 소시지 링, 양파, 피망으로 덮습니다.

팁: 소시지의 지방이 굽는 동안 녹아나와 양파와 피망에 맛을 더합니다.
3

소시지 가장자리가 갈색이 될 때까지 12-15분간 굽습니다.

팁: 양파는 가장자리가 약간 검게 변할 때(캐러멜화)가 가장 좋습니다.
4

꺼낸 후 신선한 고수를 듬뿍 뿌립니다.

팁: 고수의 감귤 향이 소시지와 치즈의 느끼함을 "잘라냅니다" (맛의 균형).

레시피 자주 묻는 질문

브라질 치즈 대신 무엇을 쓸까요?
케이주 코알류는 완전히 녹지 않는 그릴 치즈입니다. 할루미와 모짜렐라를 섞어서 대체할 수 있습니다.

재료

  • 1 개 얇은 피자 도우
  • 120 ml 토마토 소스
  • 150 g 치즈 (모짜렐라 또는 케이주 코알류)
  • 150 g 훈제 소시지 (얇은 링으로 썬 것)
  • 1 개 양파 (슬라이스)
  • 1 개 피망 (녹색, 채 썬 것)
  • 1 단 신선한 고수
  • 10 ml 올리브 오일