피자 코스타리센세

유럽인의 눈에는 피자 위의 바나나가 이상해 보일 수 있지만, 코스타리카에서는 단맛과 짠맛의 조화가 일상입니다. 튀긴 플랜테인(요리용 바나나)의 캐러멜화된 단맛은 짭짤한 치즈 및 토마토의 산미와 놀랍도록 잘 어울립니다. 이것은 디저트 피자가 아니라, 열대의 맛이 이탈리아 전통과 만나는 흥미로운 메인 요리입니다.
🕒 준비 시간 1 시간 15 분
🍳 조리 시간 15 분
총 소요 시간 1 시간 30 분
🍽️ 인분 4 인분
🔥 칼로리 620 kcal
🌍 요리 종류 라틴 아메리카

재료

필요한 도구

  • 바나나 튀김용 프라이팬
  • 베이킹 시트
  • 믹싱 볼

알레르기 정보

⚠️ 글루텐
⚠️ 우유

조리 방법

1

밀가루, 소금, 이스트를 섞습니다. 물을 넣고 탄력 있는 반죽이 될 때까지 치댑니다 (약 10분).

팁: 충분히 치대야 글루텐이 형성되어 반죽이 찢어지지 않고 잘 늘어납니다.
2

덮어서 약 1시간 동안 발효시킵니다.

팁: 따뜻한 곳에서 더 빨리 발효됩니다.
3

그동안 프라이팬에 기름을 약간 두르고 바나나 슬라이스를 황금빛 갈색이 되도록 굽습니다.

팁: 초벌구이는 바나나의 당분을 캐러멜화하고 피자를 눅눅하게 하는 것을 방지합니다.
4

오븐을 220°C로 예열합니다.

5

도우를 밉니다. 토마토 소스를 바르고 큐민과 오레가노를 뿌린 뒤 치즈를 올립니다.

6

구운 바나나 슬라이스를 올립니다.

7

치즈가 녹고 가장자리가 구워질 때까지 12-15분간 굽습니다.

8

서빙할 때 신선한 고수를 뿌리고 올리브 오일을 뿌립니다.

레시피 자주 묻는 질문

어떤 바나나를 사용해야 하나요?
가능하면 플랜테인(요리용 바나나), 그중에서도 잘 익은 것(노란색/검은색 껍질)을 사용하세요. 일반 바나나밖에 없다면 단단한 것을 고르고 더 짧게 구우세요.

재료

  • 300 g 밀가루
  • 200 ml 미지근한 물
  • 10 g 건조 이스트
  • 5 g 소금
  • 150 ml 토마토 소스
  • 10 g 신선한 고수
  • 200 g 모짜렐라 치즈 (강판에 간 것)
  • 100 g 잘 익은 플랜테인 (또는 일반 바나나), 슬라이스
  • 5 g 큐민 가루와 오레가노
  • 20 ml 올리브 오일