- 어떤 바나나를 사용해야 하나요?
- 가능하면 플랜테인(요리용 바나나), 그중에서도 잘 익은 것(노란색/검은색 껍질)을 사용하세요. 일반 바나나밖에 없다면 단단한 것을 고르고 더 짧게 구우세요.
피자 코스타리센세
유럽인의 눈에는 피자 위의 바나나가 이상해 보일 수 있지만, 코스타리카에서는 단맛과 짠맛의 조화가 일상입니다. 튀긴 플랜테인(요리용 바나나)의 캐러멜화된 단맛은 짭짤한 치즈 및 토마토의 산미와 놀랍도록 잘 어울립니다. 이것은 디저트 피자가 아니라, 열대의 맛이 이탈리아 전통과 만나는 흥미로운 메인 요리입니다.
재료
300
g
밀가루
200
ml
미지근한 물
10
g
건조 이스트
5
g
소금
150
ml
토마토 소스
10
g
신선한 고수
200
g
모짜렐라 치즈 (강판에 간 것)
100
g
잘 익은 플랜테인 (또는 일반 바나나), 슬라이스
5
g
큐민 가루와 오레가노
20
ml
올리브 오일
쇼핑 리스트 (0)
필요한 도구
- 바나나 튀김용 프라이팬
- 베이킹 시트
- 믹싱 볼
알레르기 정보
글루텐
우유
조리 방법
1
✓
밀가루, 소금, 이스트를 섞습니다. 물을 넣고 탄력 있는 반죽이 될 때까지 치댑니다 (약 10분).
팁: 충분히 치대야 글루텐이 형성되어 반죽이 찢어지지 않고 잘 늘어납니다.
2
✓
덮어서 약 1시간 동안 발효시킵니다.
팁: 따뜻한 곳에서 더 빨리 발효됩니다.
3
✓
그동안 프라이팬에 기름을 약간 두르고 바나나 슬라이스를 황금빛 갈색이 되도록 굽습니다.
팁: 초벌구이는 바나나의 당분을 캐러멜화하고 피자를 눅눅하게 하는 것을 방지합니다.
4
✓
오븐을 220°C로 예열합니다.
5
✓
도우를 밉니다. 토마토 소스를 바르고 큐민과 오레가노를 뿌린 뒤 치즈를 올립니다.
6
✓
구운 바나나 슬라이스를 올립니다.
7
✓
치즈가 녹고 가장자리가 구워질 때까지 12-15분간 굽습니다.
8
✓
서빙할 때 신선한 고수를 뿌리고 올리브 오일을 뿌립니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 300 g 밀가루
- 200 ml 미지근한 물
- 10 g 건조 이스트
- 5 g 소금
- 150 ml 토마토 소스
- 10 g 신선한 고수
- 200 g 모짜렐라 치즈 (강판에 간 것)
- 100 g 잘 익은 플랜테인 (또는 일반 바나나), 슬라이스
- 5 g 큐민 가루와 오레가노
- 20 ml 올리브 오일