- 어떤 고기를 사야 하나요?
- 마블링이 있는 꽃등심(립아이)이 가장 좋지만, 채끝도 좋습니다. 중요한 것은 지방이 있고 아주 얇게 썰 수 있어야 한다는 점입니다.
- 화이트 소스 대신 무엇을 쓸까요?
- 마늘을 넣은 사워크림이나 크림치즈를 베이스로 사용해도 됩니다.
이스켄데르 케밥
다크 초콜릿 파르페
이탈리아식 페스토 뇨끼
석류 카놀리
중국식 찐 바오쯔 (찐빵)
치킨 부리토
양고기 야채 비리야니
시나몬 마지팬 마카롱
염소 치즈 허니 팬케이크
후르츠 케이크 아이스크림
라즈베리 아이스크림
코코넛 아이스크림
꿀 호두 롤케이크
퀘사디아
비건 타코
페스카도 타코 (생선 타코)
마늘 딜 생강 소스
블랙베리 사과 펀치
커리 두부와 비트 타히니를 곁들인 라임 퀴노아 부다 볼
채소 구이와 함께하는 닭다리살 구이
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필리 치즈스테이크 피자
필라델피아 노동자들이 즐겨 먹던 샌드위치가 피자로 재탄생했습니다. 오리지널 레시피는 종잇장처럼 얇게 썬 육즙 가득한 소고기(립아이), 볶은 양파와 피망, 그리고 녹인 치즈(종종 프로볼olone)를 포함합니다. 이 피자는 토마토 소스가 아닌, 고기 육즙과 풍부한 토핑을 하나로 묶어주는 크리미한 마늘 화이트 베이스가 핵심입니다. 진정한 헤비급 선수입니다.
재료
1
개
피자 도우
150
ml
마늘 베샤멜 또는 사워크림 베이스
200
g
소고기 (꽃등심 또는 채끝, 얇게 썬 것)
200
g
모짜렐라 치즈
100
g
프로볼로네 치즈 (슬라이스)
100
g
녹색 파프리카 (피망, 채 썬 것)
1
개
양파 (슬라이스)
1
큰술
식용유 (볶음용)
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필요한 도구
- 고기와 채소를 준비할 프라이팬
- 고기를 썰 잘 드는 칼
알레르기 정보
글루텐
우유
조리 방법
1
✓
토핑 준비: 달군 팬에 기름을 약간 두르고 양파와 피망을 약간 부드러워질 때까지 볶습니다. 볶은 채소는 꺼내둡니다.
팁: 완전히 익히지 마세요. 오븐에서 더 익게 됩니다.
2
✓
같은 팬에 아주 얇게 썰어 소금, 후추로 간을 한 소고기를 센 불에서 빠르게 볶습니다 (약 1분).
팁: 팬에서 연기가 날 정도로 뜨거워야 합니다! 색만 나게 하고 육즙이 마르지 않게 하세요. [빠른 열처리가 수분을 가둡니다.]
3
✓
오븐을 220°C로 예열합니다. 도우를 펴서 베이킹 트레이에 올립니다.
팁: 육즙이 풍부한 라구를 담을 수 있도록 가장자리를 약간 두껍게 남기세요.
4
✓
도우에 화이트 소스를 바릅니다. 모짜렐라의 절반을 뿌립니다.
팁: 도우가 눅눅해지는 것을 막기 위해 치즈를 바닥에도 깔아야 합니다.
5
✓
고기, 양파, 피망을 골고루 올립니다. 프로볼로네 치즈 슬라이스로 덮습니다.
팁: 프로볼로네는 필리 샌드위치의 트레이드마크인 특유의 약간 톡 쏘는 숙성된 맛을 냅니다.
6
✓
치즈가 녹아 흐르고 황금빛 갈색이 될 때까지 12-15분간 굽습니다.
팁: 프로볼로네가 고기 위에 완전히 녹아내리면 완성입니다.
7
✓
서빙하기 전에 5분간 휴지시킵니다.
팁: 매우 든든한 피자이므로 작게 조각내세요!
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 1 개 피자 도우
- 150 ml 마늘 베샤멜 또는 사워크림 베이스
- 200 g 소고기 (꽃등심 또는 채끝, 얇게 썬 것)
- 200 g 모짜렐라 치즈
- 100 g 프로볼로네 치즈 (슬라이스)
- 100 g 녹색 파프리카 (피망, 채 썬 것)
- 1 개 양파 (슬라이스)
- 1 큰술 식용유 (볶음용)