신선한 사과로 채워 슈가파우더를 뿌린 바삭한 사과 슈트루델 사과 슈트루델 채소 및 생선과 함께 제공된 사워크림 딜 소스 러시아식 사워크림 딜 소스 사워크림과 치즈를 곁들인 랑고스 팬케이크 랑고스 팬케이크 잔에 담긴 마다르테이, 바닐라 크림과 달걀 흰자 거품 장식 마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드) 할라피뇨 진저 토마토 소스 플레이팅 할라피뇨 진저 토마토 소스 구운 요리와 함께 제공된 로메스코 소스 스페인 로메스코 소스 초콜릿 코팅과 꿀 바삭함이 있는 매그넘 허니콤 아이스크림 매그넘 허니콤 대나무 찜기에 담긴 하얗고 통통한 바오즈 바오즈 (중국 찐빵) 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 서빙 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 후무스, 아보카도, 토마토를 곁들인 비건 구운 샌드위치 후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트) 황금빛으로 튀긴 치킨 커틀릿과 샐러드 서빙 모습 치킨 커틀릿 페스토 라이스 플레이팅 페스토 라이스 아와마 중동식 꿀 도넛 서빙 모습 아와마 크림 소스와 신선한 허브를 곁들인 치킨 파스타 치킨 파스타 갓 구운 쿠바 빵 쿠바 빵 그릴드 치킨과 녹는 치즈가 들어간 치킨 버거 퓨전 치킨 버거 퓨전 매운 석류 알갱이 피클 매운 석류 알갱이 피클 무쇠 팬에 담긴 닭고기와 파프리카 파히타 닭고기와 파프리카 파히타 맑고 투명한 육수와 토핑을 곁들인 시오 라멘 시오 라멘 서빙된 해바라기 씨 케이크 해바라기 씨 케이크 신선한 사과로 채워 슈가파우더를 뿌린 바삭한 사과 슈트루델 사과 슈트루델 채소 및 생선과 함께 제공된 사워크림 딜 소스 러시아식 사워크림 딜 소스 사워크림과 치즈를 곁들인 랑고스 팬케이크 랑고스 팬케이크 잔에 담긴 마다르테이, 바닐라 크림과 달걀 흰자 거품 장식 마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드) 할라피뇨 진저 토마토 소스 플레이팅 할라피뇨 진저 토마토 소스 구운 요리와 함께 제공된 로메스코 소스 스페인 로메스코 소스 초콜릿 코팅과 꿀 바삭함이 있는 매그넘 허니콤 아이스크림 매그넘 허니콤 대나무 찜기에 담긴 하얗고 통통한 바오즈 바오즈 (중국 찐빵) 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 서빙 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 후무스, 아보카도, 토마토를 곁들인 비건 구운 샌드위치 후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트) 황금빛으로 튀긴 치킨 커틀릿과 샐러드 서빙 모습 치킨 커틀릿 페스토 라이스 플레이팅 페스토 라이스 아와마 중동식 꿀 도넛 서빙 모습 아와마 크림 소스와 신선한 허브를 곁들인 치킨 파스타 치킨 파스타 갓 구운 쿠바 빵 쿠바 빵 그릴드 치킨과 녹는 치즈가 들어간 치킨 버거 퓨전 치킨 버거 퓨전 매운 석류 알갱이 피클 매운 석류 알갱이 피클 무쇠 팬에 담긴 닭고기와 파프리카 파히타 닭고기와 파프리카 파히타 맑고 투명한 육수와 토핑을 곁들인 시오 라멘 시오 라멘 서빙된 해바라기 씨 케이크 해바라기 씨 케이크
신선한 토마토와 모짜렐라를 곁들인 Pizza al Pomodoro Fresco
신선한 토마토, 모짜렐라, 바질을 곁들인 이탈리아 피자

Pizza al Pomodoro Fresco (신선한 토마토 피자)

작성자: Flavelo
레시피 채식 및 비건 메인 요리
대부분의 피자는 농축 토마토 소스로 만들어지지만, 이 버전은 신선하고 잘 익은 토마토 과육을 사용합니다. 이 방법(Pizza al Filetto di Pomodoro)은 토마토의 산미와 단맛이 더 집중되어 가볍고 신선한 맛을 냅니다. 토마토가 가장 맛있는 여름 저녁에 이 피자는 최고입니다.
🕒 준비 시간 35 분
🍳 조리 시간 12 분
⌛ 총 소요 시간 1 시간 50 분
🍽️ 인분 2 인분
🔥 칼로리 650 kcal
🌍 요리 종류 이탈리아

재료

필요한 도구

  • 날카로운 칼
  • 도마
  • 베이킹 트레이
  • 키친타월

알레르기 정보

⚠️ 글루텐
⚠️ 우유

조리 방법

1 ✓

도우 만들기: 설탕물에 이스트 활성화, 밀가루와 소금으로 반죽, 오일 추가. 덮어서 60분간 발효.

팁: 좋은 도우의 비밀은 휴지입니다. 이스트가 일하도록 편안하게 두세요.
2 ✓

토마토 준비: 씻어서 얇은 고리 모양으로 자릅니다. 즙이 너무 많으면 씨 부분을 긁어내거나 키친타월로 닦아냅니다.

팁: 과도한 수분을 제거(탈수)하는 것이 바삭한 도우의 핵심입니다.
3 ✓

오븐을 250°C로 예열합니다. 도우를 펴고 올리브 오일을 얇게 바릅니다.

팁: 오일 층은 도우와 젖은 토핑 사이에 일종의 단열층을 형성합니다.
4 ✓

도우에 으깬 마늘, 오레가노, 후추를 뿌립니다. 토마토 슬라이스를 한 겹으로 올립니다.

팁: 토마토를 쌓지 마세요. 굽는 게 아니라 찌는 효과가 납니다.
5 ✓

모짜렐라를 부수어 올립니다. 토마토 껍질이 주름지기 시작하고 치즈가 노릇해질 때까지 10-12분간 굽습니다.

팁: 고온은 토마토의 당분을 캐러멜화하여 더 강렬한 맛을 냅니다.
6 ✓

꺼내서 잠시 둔 후, 서빙하기 전에 신선한 바질을 뿌립니다.

팁: 바질의 에센셜 오일은 열에 민감하므로 마지막에 추가하세요.

레시피 자주 묻는 질문

신선한 토마토가 도우를 눅눅하게 만들지 않나요?
주의하지 않으면 그렇습니다! 토마토를 자르고 소금을 약간 뿌려 체에 10분간 두거나 씨 부분(젤리 같은 부분)을 제거하세요.
어떤 토마토를 사용해야 하나요?
산 마르자노나 루쿨루스 토마토가 과육이 많고 즙이 적어서 좋습니다.

재료

  • 250 g 피자 밀가루
  • 150 ml 물 (미지근한)
  • 5 g 드라이 이스트
  • 20 ml 올리브 오일
  • 1 작은술 소금
  • 200 g 신선하고 잘 익은 토마토
  • 100 g 모짜렐라 치즈
  • 5 장 신선한 바질
  • 1 쪽 마늘 (으깬 것)
  • 0.5 작은술 갓 갈은 흑후추
  • 1 작은술 말린 오레가노
  • 1 꼬집 설탕